طريقة تحضير الفقاص بنجاح
طريقة تحضير الفقاص بنجاح ,الفقاص من الحلويات المغربية المشهورة والتي كسبت شعبية واسعة داخل المغرب خاصة وخارجه أيضا وذلك لمكوناتها الرخيصة وسهولة في تحضيرها, يحضر فقاص من البيض والدقيق والسكر كما يمكن تنسيمها بالفواكه الجافة كاللوز أو الفول السوداني أو الفواكه المجففة كالزبيب ,يقدم الفقاص مع الشاي أو القهوة.
مقادير الفقاص باللوز:
- 5حبات من البيض
- كأسان إلا ربع من الزيت
- كأسان إلا ربع من سكر سنيدة
- كأس من الحليب
- كأس من السمسم المحمر
- قبصة من الملح
- 2ملاعق كبار من الينسون
- كيلو وربع من الدقيق
- 2 أكياس من بيكن باودر
- 100غ من اللوز المرطب في نصف كأس من ماء الزهر لمدة ساعة لى الأقل
- أصفر بيضة
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة ذوبان
طريقة التحضير:
- في خلاط كهربائي نضع جميع المكونات ( البيض مع السكر والحليب والزيت والملح ) ماعاد الدقيق والسمسم والينسون واللوز نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي جيدا
- نصب الخليط في إناء كبير ثم نضيف له كأس من السمسم المحمر و ملعقتين من الينسون بالإضافة إلى اللوز المرطب في ماء الزهر وأخيرا نضيف القليل من الدقيق مع الخميرة الكيماوية
- نبدأ بجمع العجين مع إضافة الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة ومتماسكة بعض الشيء
- نقسم العجينة على أربع كرات متساوية الحجم
- نشكل الكرات على شكل قضبان متوسطة ومتساوية العرض
- نضع القضبان في صفيحة الفرن مدهونة بالقليل من الزيت
- ثم نمزج أصفر بيضة مع ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان جيدا
- نذهن وجه الفقاص بأصفر البيض الممزوج مع القهوة، نقوم بتمرير الفرشاة بشكل طوليثم نزينه بالشوكة حسب الشكل المرغوب فيه
- ندخله غلى الفرن البارد على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا
- يطهى الفقاص نصف طهية ثم نخرجه من الفرن
- نقوم بتغطيته بمنديل مرطب وبالبلاستيك ونتركه ليلة كاملة
- عندما يبرد الفقاص نقطعه على شكل مائل بواسطة سكين حاد ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي جميع القضبان
- نقوم بتستيف الفقاص في صفيحة الفرن وندخله إلى الفرن لإكمال الطهي من كلا الجانبين حتى يتحمر جيدا
- عندما يبرد الفقاص نقوم بوضعه في طبق التقديم
