دقيق – 4 أكواب
حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
ملح – رشة
خميرة – ملعقة كبيرة
سكر – ملعقة كبيرة
زيت نباتي – نصف كوب
ماء فاتر للعجن – بحسب الحاجة
فيتا – 300 غرام
بيض مخفوق – 2
حبة البركة – ملعقة كبيرة
بذور كتان – ملعقة كبيرة
1- في وعاء متوسط الحجم، امزجي الدقيق، الحليب البودرة، الخميرة، الملح والسكر حتى تتداخل المكونات.
2- أضيفي الزيت النباتي والماء الفاتر. اعجني المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً لحوالى الـ 45 دقيقة حتى تتخمر. 4- قسمي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
5- إفردي كل كرة على سطحصلب منثور بالقليل من الدقيق وإحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الفيتا ثم أغلقي العجينة على نفسها على شكل كرة.
6- في صينية فرن مدهونة بزيت نباتي صفي الكرات وإدهني وجهها بالبيض ثم وزعي حبة البركة وبذور الكتان.
7- ادخلي الصينية إلى الفرن محمى مسبقاُ على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح خلية النحل ذهبيّة اللون.
مقادير عجينة خلية النحل:
دقيق – 4 أكواب
حليب دافئ – ثلاثةأرباع كوب
ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
ملح – ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ربع كوب
سكر – ملعقتان كبيرتان
زلال بيض – 1
صفار بيض مخفوق – 1
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – بحسب الحاجة
مقادير حشوة خلية النحل:
جبن فيتا – كوب
زعتر جاف – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
بابريكا – ملعقة صغيرة
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
سمسم – ملعقتان كبيرتان
زعتر طازج – نصف كوب
سمسم – ملعقتان كبيرتان
1- لتحضير عجينة خلية النحل: في وعاء العجانة، ضعي الحليب، الماء، السكر، زلال البيض، الخميرة والزيت النباتي. اعجني المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي الملح والدقيق تدريجياً واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
4- لتحضير حشوة خلية النحل: في وعاء، ضعي جبن الفيتا، الزعتر الجاف، زيت الزيتون، البابريكا والبصل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطّيها بفوطة قماش واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
6- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يد حتى تحصلي على شكل دائرة. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل كرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رصّي كرات العجين في صينية فرن وادهني الوجه بصفار البيض. زيّني بالسمسم وأضيفي الزعتر الطازج بين كرات العجين.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-45 دقيقة حتى يصبح وجه العجينة ذهبي.
9- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي خلية النحل ساخنة. ألف صحة