طريقة صلصات متنوعة للتغميس … يحب العديد من الاشخاص التغميس بالصلصات المنوعة للتلذذ ببطعم الاكل بهذه الصوصات المخلفة الطعم
المقادير
علبه قشطه
4 ملاعق جبن شيدر سائل
علبتين جبن شيدر الصفراء الصغيره
ذره ملح وفلفل اسود
حبه فليفله خضراء
وقرن فلفل احمر حار
5 حبات جبن كريمي المراعي
20 غرام زبده ملعقتين متوسطات
طريقة التحضير
نضع المقادير كلها على حمام مائي من غير الفلفل
ثم نحركها كل شوي لين تتجانس وتذوب الاجبان مع بعض
نضيف قطعتين الزبده ونحرك شوي
ثم نقطع الفلفل مكعبات صغيره
نضيفه الى خليط الجبنه ونقلبه شوي ونطفي عليه
ثم نقدم الصوص مع الخبز المحمص عالشوايه المقرمش
وممكن تقدم كصوص فوق البطاطس المقليه
المقادير لعمل الصوص :
مانجو اخضر ( حامض)
بقدونس طازج
ملعقتين جوز الهند مبشور
ملح
فلفل اخضر حار
ماء
اخلطيهم كلهم في خلاط الطماطم
طريقة صلصات متنوعة للتغميس
المقادير لعمل التغميسة :
حبة فلفل أحمر حلو (مغسولة ومجففة ومقطعة شرائط)
2/1 – 1 قرن فلفل هالبينو (اختياري)
2 كوب حمص مسلوق
3 – 4 فصوص ثوم
5 ملاعق كبيرة طحينة
2 ملعقة صغيرة سماق مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ثم عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة نعناع الطازج المفروم
زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير لعمل التغميسة :
اسلقي الحمص وصفيه من الماء الزائد (الطريقة باتباع الرابط) أو استخدمي الحمص المعلب وصفيه جيدا من الماء.
ثم ضعي شرائط الفلفل الأحمر والهالبينو في صينية خبز مدهونة بالزيت ثم ادهني الفلفل بزيت الزيتون.
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
ثم في وعاء معالج الطعام الكهربائي، اخفقي الثوم والطحينة وعصير الليمون ثم أضيفي الفلفل المشوي واخفقي.
كما أضيفي الحمص والسماق والملح والبابريكا و1 – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة (إذا كان الخليط سميكا جدا أضيفي قليلا من ماء سلق الحمص أو عصير الليمون) حتى تصل إلى الملمس المطلوب.
ثم ضعي الحمص بالفلفل في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وأضيفي رذاذا من زيت الزيتون على سطح الطبق.
المقادير لعمل غواكامولي صوص :
1 حبة افوكادو ناضجة جدا
1 ملعقة عصير ليمون
1/2 ملعقة ثوم بودرة وبصل بودرة
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة كزبرة جافة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
نقوم بهرس الافوكادو بالشوكة ثم اضافة باقي المكونات والتقليب جيدا
ثم تقدم كتغميسة مع دوريتوس او ناتشوز او خضار اصابع او شيبس او خبز مقلي
المقادير :
علبتين زبادى
نعناع أخضر
ليمون
ملعقه شطه حمراء
رشة ملح
طريقة التحضير :
ناخذ اربع سياقان وننزع عنها الورق ونفرمها بالسكين ناعم
ثم نضيف للزبادي ملعقه ليمون ورشة الملح وملعقه شطه مع النعناع
و بالتالي نخلطهم سواء ونقدمها مع الشبسات وصحتين ياحلوين
