طريقة عمل الباستا البيضاء.. أشهى الأكلات الإيطالية

من المطبخ الإيطالي، قدمي الباستا أو المكرونة بالصوص الأبيض بالطرق المنوعة والمختلفة من خلال الوصفات التالية.  

طريقة عمل الباستا البيضاء بكبدة الدجاج

المقادير

• نصف كيلو من المكرونة.
• ملعقة من الدقيق.
• ملعقة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من جبن الموتزريلا.
• بيضة.
• كوب من اللبن.
• 100 جرام من كبدة الدجاج.
• بصلة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• جوزة الطيب.

الطريقة:

• يتم سلق المكرونة في الماء حتى النضج وتتم تصفيتها.
• ثم نضع الزيت في مقلاة على النار، ونشوح به البصل المبشور حتى يصفر لونه.
• نضيف إليه الكبدة ونستمر في التشويح.
• ثم نضع الثوم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب حتى تمام النضج.
• يتم خفق بيضة مع اللبن جيدا حتى كما يصبح خليطا متجانسا.
• ثم نضع حلة على النار ونضيف إليها الزبدة والدقيق وتقلب حتى يحمر اللون.
• يضاف إليهم البيض المخلوط مع اللبن مع التقليب السريع وتتبل بالملح والفلفل الأسود، قبل وتقلب حتى يتماسك القوام.
• ثم نضع المكرونة في صينية من البايركس ونضع عليه خليط الكبدة والصوص الأبيض وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة.
• تقدم بالهناء والشفاء
• .

طريقة عمل الباستا البيضاء بالدجاج المشوي

المقادير:

• نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
• دجاج مخلي.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كريمة طبخ.
• مكعب مرقة.
• نصف علبة من المشروم.
• جبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة:

• ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزبدة، ثم ضعي الثوم وشوحيه على النار حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
• يضاف إليه الدجاج المخلي مع الاستمرار في التقليب.
• نضع المشروم ونشوح المكونات مع بعضها وتتبل بالملح والفلفل الأسود والجبنة.
• نضيف كريمة الطبخ ومكعب المرقة والأوريجانو.
• ثم يتم وضع المكونات في صينية من البايكرس ونضعها بالفرن حتى نضج الدجاج.
• نخرجه الصينية من الفرن ونضع القليل من الجبنة ونعيدها تحت الشواية كما حتى تسيح الجبنة ويصبح اللون ذهبيا.
• نضع مقلاة أخرى على النار ونضع بها القليل من صوص المشروم السابق، وتضاف إليها المكرونة المسلوقة مع التقليب.
• تغرف المكرونة في طبق التقديم ويوضع عليها الدجاج والمشروم قبل وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباستا البيضاء بالبروكلي

المقادير:

• نصف كيلو من المكرونة.
• دجاج مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• زبدة.
• بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• بهارات.
• مرقة دجاج.
• كركم.
• لبن.
• جبنة موتزريلا
• .

الطريقة:

• نضع البروكلي على النار في الماء ونتركه حتى تمام النضج.
• ثم يتم سلق المكرونة في الماء المضاف إليه الملح والكركم ونتركه حتى تمام النضج وتصفى.
• في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح به البصل، والثوم ونقلب قبل حتى يتغير اللون إلى الأصفر.
• نضيف قطع الدجاج ونشوحها مع وضع البهارات ومكعب مرقة الدجاج كما ونقلب حتى النضج.
• نضع البروكلي مع المكرونة وتقلب جيدا ونضيف إليها خليط الدجاج ونقلب.
• في حلة على النار نضع الزبدة ونحمر الدقيق حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
• نضيف الكركم والجبنة مع التقليب.
• نضع الصوص الأبيض على المكرونة والبروكلي قبل ونقلب،
• ثم تغرف الوصفة في طبق التقديم ساخنة.. وبالهناء والشفاء.