طريقة عمل البامية بالخضار بدون لحمة, البامية بالخضار بدون لحمة وصفة شهية جداً ولذيذة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة من مكونات متوافرة تصلح للغداء أوالعشاء وتتميز بناغم مذاق مكوناتها معاً .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  50 دقائق

المقادير

• 400 غرام بامية
• 400 غرام بندورة مقطعة مكعبات
• 5 حبة بصل صغيرة مقطعة لأربع أقسام
• 4/1 كوب : ثوم فصوص – كزبرة خضراء مفرومة – تمر هندي
• 4/1 كوب
• 4 ملعقة زيت زيتون
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البامية نحرك ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف قطع البصل وفصوص الثوم والبندورة ثم نضيف التمر الهندي والملح والفلفل نحرك المكونات معاً ونضع غطاء الوعاء ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج .
2. نسكب في وعاء التقديم ونزين بالكزبرة وصحة وهنا .

المقادير

• 1 كيلو بامية
• ½ كيلو لحمة خروف فيليه أو موزات
• 6 فص ثوم كامل
• 4 ملعقة طعام رب البندورة
• 1 ملعقة طعام دبس رمان
• 2 ملعقة طعام سمنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة فلفل أسود
• 3 كأس ماء
• مقادير الكزبرة مع الثوم:
• 2 فص ثوم
• 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
• ½ ملعقة طعام ملح
• 1 ملعقة طعام زيت أو سمنة حسب الذوق

طريقة التحضير

1. نقمع البامية ونقليها في زيت وفير ونقلبها قليلاً حتى يتغير لونها .
2. نضع في قدر عميق السمنة ونضيف إليها اللحمة ونشوحها ثم نضيف الماء و نتركها حتى تنضج .
3. نضيف الى اللحم الثوم والملح والفلفل ثم رب البندورة ودبس الرمان ونحرك المكونات جيداً .
4. نضيف الماء ونتركه حتى يغلي .
5. ثم نضيف البامية ونتركها تغلي مع الصوص حتى تنضج بشكل كامل .
6. ثم نضع في مقلاة على النار السمنة ونحميها ونضيف الكزبرة المهروسة مع الثوم والملح ونقلبهم قليلاً مع المحافظة على لون الكزبرة .
7. نأخذ نصف كمية الكزبرة ونضيفها إلى البامية ونترك الباقي للتزيين .
8. بعد إضافة الكزبرة تصبح البامية جاهزة للسكب في وعاء التقديم .
9. تقدم البامية مع الأرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية حسب الذوق .