#

طريقة عمل البرغل باللحم

SALWA MOHMAD 0 328

طريقة عمل البرغل باللحم

<yoastmark class=طريقة عمل البرغل باللحم ,يعد برغل اللحم أحد

الأطباق الشهية التي تشتهر بها بلاد الشام، حيث يعد البرغل

من أشهر الأطباق البديلة للقمح وتتميز بقيمتها الغذائية العالية

التي تفوق العديد من الأطباق الأخرى هذا بالإضافة إلى ما تتمتع به من مذاق شهي، واليوم ومن خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “ توااابل سوف نقدم لكم طريقة عمل البرغل باللحم بخطوات سهلة وبسيطة فتابعوا معنا.

طريقة عمل البرغل باللحم

تعد طريقة عمل البرغل باللحم من الطرق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في بلاد الشام، نظرًا لما تحتوي عليه من قيم غذائية كثيرة تجعله طبق مثالي ومغذي يوفر للجسم كل ما يحتاج إليه، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير المطلوبة في هذه الوصفة.

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • كيلو من اللحم البقري
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة 
  • ½ ملعقة من الفلفل الأسود
  • 2 ½  كوب من البرغل الخشن
  • شوربة لحم
  • ملح
  • كوب من البصل المفروم
  • كوب من مكعبات الطماطم
  • كوب من الشعرية
  • حبة بصل مقطعة قطع كبيرة

طريقة تحضير وعمل البرغل باللحم 

  1. في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة بعض الشيء، ثم نضعها في وعاء جانبًا.
  2. نضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف إليه البصل المقطع قطع كبيرة، ثم نحرك البصل إلى أن يذبل.
  3. نضيف إلى البصل اللحمة ونقلبها إلى أن يتغير لونها، ثم نتبلها بعد ذلك بالملح والفلفل الأسود.
  4. نضيف بعد ذلك الماء المغلي ونترك المكونات على النار إلى أن تغلي اللحمة على النار عدة مرات وتنضج.
  5. في هذه الأثناء نقوم بتحضير البرغل، حيث نضع الزبدة والشعرية في وعاء ونقلبها إلى أن يصبح لونها بنيًا.
  6. نضيف بعد ذلك البصل ونبدأ في التقليب إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه البرغل ونحركه على النار لمدة 5 دقائق.
  7. نضيف إلى البرغل من الطماطم ونتركها على النار لبعض الوقت، ثم نضيف كذلك مقدار كافي من الشوربة بالإضافة إلى قطع اللحم
  8. ثم نغطي الوعاء ونترك المكونات على النار مع مراعاة التقليب بشكل مستمر حتى تتشرب حبات البرغل الشوربة.
  9. بعد أن ينضج الشوربة واللحمة نرفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم، ثم نقدمها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل بيلاف البرغل التركي

يعد هذا الطبق من أشهر الأطباق التركية التي يشتهر بها المطبخ التركي، والذي يركز على مكوناتها بشكل أساسي على البرغل ذلك المكون الذي يعد مخزن للبروتين والألياف والعديد من المعادن الأخرى التي تتخطى القيمة الغذائية في الأرز، ولكي لا نطيل عليكم إليكم أهم المكونات والمقادير اللازمة في طريقة عمل بيلاف البرغل التركي بالتفصيل.

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • 2 كوب من البرغل الخشن
  • ملح
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم
  • ¼ كوب من الزيت النباتي
  • ½ كوب من البصل المبشور
  • ¼ كوب من الزبيب
  • ماء حسب الحاجة
  • ½ ملعقة من البرغل
  • ¾ كوب من الزبيب

طريقة تحضير وعمل بيلاف البرغل التركي 

  1. نضع الزيت والبصل في وعاء على النار ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر ونستمر في التحريك لمدة دقيقة.
  2. نضيف بعد ذلك البرغل ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق، نضيف بعد ذلك مقدار كافي من الماء ونترك المكونات على النار إلى أن يتشرب البرغل الماء.
  3. نضيف بعد ذلك الزبيب والجوز ونترك المكونات على النار إلى أن تنضج بشكل كافي.
  4. بعد أن ينضج البرغل نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نقدمه إلى جانب السلطة والأطباق الشهية الأخرى.

برغل مفلفل على الطريقة التركية 

من ضمن الأطباق اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ التركي كذلك يوجد طبق البرغل المفلفل على الطريقة التركية الذي يمكننا تحضيره بكل سهولة وبمذاق ونكهة المطبخ التركية، لذلك لا تفوتوا فرصة تحضيره من خلال المكونات والمقادير التالية:

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • 4 ملاعق من الزيت النباتي
  • ¼ كوب من الزبيب
  • ¼ كوب من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
  • ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم
  • ملح
  • ½ ملعقة من الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة زبدة
  • 1 ½ كوب من البرغل الخشن
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • ½ كوب من البصل المبشور
  • ماء أو شوربة حسب الحاجة

طريقة تحضير برغل مفلفل على الطريقة التركية 

  1. نضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف البصل ونحركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  2. نضيف إلى البصل الفلفل والفلفل الحار ونقلب عدة مرات، ثم نضيف البرغل وصلصة الطماطم.
  3. نقلب المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومقدار مناسب من الماء.
  4. نغطي البرغل بعد ذلك ونتركه على النار إلى أن يتشرب الماء، ثم نخفف النار عليه ونتركه إلى أن ينضج.
  5. بعد أن ينضج البرغل نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نقدمه بالهنا والشفاء.

طريقة عمل البرغل بالبندورة وزيت الزيتون 

يعد هذا الطبق بجميع مكوناته من  الأطباق التي يتم تحضيرها بالكامل بمكونات نباتية توجد في الطبيعة ويحمل كل مكون منها قيمة غذائية عالية تضاف لهذا الطبق

ويتكون هذا الطبق من البرغل وزيت الزيتون والبندورة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن وبعض الإضافات الأخرى، كل تلك المكونات تجعل من هذا الطبق مثالي لمن يبحثون عن أطباق مغذية وذات قيم غذائية كثيرة، وللمزيد حول أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة إليكم الأسطر التالية:

 

 

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • 3 أكواب من البرغل
  • ½ كوب من زيت الزيتون
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من البهارات
  • ملح
  • كوب من البصل المفروم فرم ناعم
  • ½ ملعقة من الفلفل الأخضر الحار
  • 2 كوب من عصير الطماطم
  • 2 ملعقة من صلصة الطماطم

طريقة تحضير وعمل البرغل بالبندورة وزيت الزيتون 

  1. نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف إلى البصل نبدأ في تحريك البصل إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
  2. نضيف بعد ذلك الفلفل الحار ونعود غلى التقليب مرة أخرى، ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
  3. نغطي الوعاء ونترك الصلصة على النار إلى أن تنضج، ثم نضيف إليها البرغل والصلصة ونقلب المكونات مع بعضها البعض عدة مرات متتالية.
  4. نغطي البرغل بالماء ونتركه على النار إلى أن يتشرب كل الماء، ثم نخفف النار عليه ونتركه إلى أن ينضج.
  5. بعد أن ينضج البرغل نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه إلى جانب المخلل وبالهناء والشفاء.

أهم الأسئلة الشائعة 

كم كوب ماء لكل كوب برغل؟

يحتاج كل كوب من البرغل إلى حوالي كوب وربع من الماء ويمكن استبدال الماء في وصفات البرغل بالشوربة سواء الخاصة باللحم أو بالدجاج للحصول على مذاق ونكهة مميزة أكثر.

كيف يطبخ البرغل مثل الرز؟ 

تشبه طريقة عمل البرغل طريقة طبخ الأرز حيث يتم إضافة الشوربة أو الماء إلى البرغل مع رشة من الملح والفلفل، ثم يترك على نار أعلى من متوسطة ليغلي عدة مرات ويتشرب الماء أو الشوربة، ثم يطهى بعد ذلك على نار هادئة ونقدمه بعد أن ينضج وبالهناء والشفاء.

كم من الوقت يستغرق عمل البرغل؟ 

يمكن طهي البرغل في الفرن على درجة حرارة 150 درجة ويترك لمدة ساعة إلى أن ينضج بشكل جيد، حيث يتعامل معاملة الأرز المعمر في تسويته.

هل يجب غسل البرغل قبل الطبخ؟

لا يتم نقع البرغل قبل الطهي ولكن يتم غسله جيدًأ بالماء، ومن ثم عصره بشكل جيد للتخلص من أي مياه به، ثم يوضع في الوعاء بعد ذلك للطهي.

ما هي فوائد البرغل؟

يعد البرغل أحد المصادر الغنية بفيتامين ب والعديد من المعادن مثل الحديد والمغنسيوم والزنك والمنغنيز والفسفور، هذا بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تعطي شعور بالشبع وامتلاء المعدة

وبالإضافة إلى العناصر الغذائية السابقة تحتوي حصة البرغل الواحدة على 150 سعرة حرارية فقط لا غير لذلك هو مثالي لمن يرغبون في خسارة الوزن.

هل البرغل أفضل من الرز؟ 

نعم بكل تأكيد حيث يحتوي البرغل على قيمة غذائية أعلى منه، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم والحديد واليود والزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية الاخرى المفيدة للجسم.

هل يستطيع مريض السكر أكل البرغل؟ 

نعم بكل تأكيد حيث أثبتت العديد من الدراسات التي تمت حول فوائد البرغل لمرضى السكري وتبين أن ما يوفره من فوائد لهؤلاء المرضى يفوق أضراره بكثير، ويرجع الفضل في ذلك إلى اعتبار البرغل بمثابة مخزن طبيعي للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية للجسم.

ما هي أفضل أنواع البرغل؟ 

يحتوي البرغل على العديد من الأنواع التي تتفاوت فيما بينها في قيمها الغذائية ومذاقها، وتتمثل أهم تلك الأنواع في برغل الرائد، الذي يتم تحضيره عن طريق تقشير حبات القمح بزن كسرها ويعد ذو قيمة غذائية عالية للغاية، أما النوع الثاني فيتمثل في برغل خشن، ويعد الأكثر انتشارًا وشهرة من بين الأنواع الأخرى

حيث ينتشر بشكل كبير في جميع أنحاء العالم وخاصة تركية، أما النوع الثالث هو برغل مع بيلاف كبير الذي يستخدم في في حشو الأطباق ويعد من المكونات التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية الأخرى.

كم من الوقت يجب نقع البرغل للكبة؟ 

في حال الرغبة في تحضير الكبة فمن الضروري نقع البرغل لوقت محدد وهو من 30 ل45 دقيقة على الأقل للحصول على قوام مميز ومثالي في الكبة.

هل البرغل يساعد على انقاص الوزن؟ 

إجابة مختصرة نعم كثيرًا، ويرجع الفضل في فعاليته في فقدان الوزن إلى النسبة العالية من الألياف التي يحتوي عليها، ذلك المكون الذي يعطي شعور بالشبع وامتلاء المعدة مما يقلل الحاجة إلى تناول الطعام على مدار اليوم

هذا بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية أقل من أي وصفة أخرى مغذية تحمل القيم والعناصر الغذائية السابقة، ومن ضمن مميزات البرغل التي يوفرها للجسم أيضًا أنه يقلل امتصاص الدهون والسكريات في الجسم الأمر الذي يترتب عليه فقدان الوزن.

ما الفرق بين الجريش والبرغل؟ 

هناك اختلاف كبير بين الجريش والبرغل يكمن هذا الاختلاف في أن الجريش يصنع في العادة من حبوب القمح القاسي التي يتم تقشيرها بدون سلق

أما البرغل فيتم سلق القمح ثم يجفف ويجرش أو يقشر لذلك هو مختلف عن الجريس في هذا الأمر في أن الجريش كما ذكرنا لا يتم سلقه.

هل يستخدم البرغل الخشن للتبولة؟ 

يمكن ذلك ولكن يفضل النوع الناعم لأنه لا يأخذ الكثير من الوقت في التسوية، ولكن إذا اضطررتم إلى استخدام البرغل الخشن فيجب على الفور نقعه في الماء الساخن لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام

وذلك للحصول على نتيجة مثالية وتسوية سريعة لهذا الطبق بكل سهولة ويسر.

هل البرغل يرفع ضغط الدم؟ 

لا يسبب البرغل أي مضاعفات تذكر على ضغط الدم، لذلك لمن يقول أنه قد يؤدي إلى رفع ضغط الدم فهو مخطئ، بل على العكس تمامًا حيث يساعد في إبقاء ضغط الدم وفقًا لمعدلاته الطبيعية دون إرتفاع أو انخفاض

نظرًا لما يحتوي عليه من عناصر غذائية تبقي الجسم في حالته الطبيعية وتفيد في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري.

كم سعرة حرارية في ملعقة برغل؟

يحتوي كل 100 جرام من البرغل على حوالي 83 سعرة حرارية.

كيف تطبخ برغل بحمص؟

لتحضير البرغل بالحمص نضع الزيت في وعاء على النار ونتركه يسخن، ثم نضيف إليه البرغل ونحركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف إليه الحمص ونحركه لمدة 5 دقائق أخرى

بعد الإنتهاء نضيف الملح والفلفل ونضيف لكل كوب من البرغل والحمص كوب من الشوربة، ثم نترك المكونات على النار إلى أن تبدأ في الغليان عدة مرات، ثم نخفف النار ونترك البرغل على النار إلى أن ينضج بشكل جيد، ثم نقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

ما هو الفرق بين البرغل الأبيض والأسمر؟

يوجد فرق كبير بين البرغل الأبيض والأسمر، حيث يعد البرغل البني من أنواع البرغل التي يتم انتاجها من قبل بيزوستي بني أو كما يقال عنه القمح الغولوني البني، أما عن البرغل الأبيض أو الأصفر يتم تحضيره من القمح العادي

ويتميز كل نوع من تلك الأنواع بمذاقه الخاص والمختلف عن النوع الآخر، ويصلح كل نوع من تلك الأنواع إلى تحضير أطباق مختلفة ومتنوعة عن النوع الآخر.

هل يمكن اكل البرغل في الريجيم؟

يعد البرغل من أفضل الوجبات التي ينصح بتناولها في الريجيم لما توفره من قيمة غذائية عالية للجسم، حيث يعد البرغل مخزن للعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية

هذا بالإضافة إلى احتوائه كذلك على قيمة عالية من الألياف التي توفر العديد من المميزات للريجيم أهمها أنها تقلل الشعور بالحاجة إلى تناول الطعام وتعطي شعور بالشبع وامتلاء المعدة

ومن ضمن مميزات الألياف أيضًا أنها تفيد في تحسين حركة الأمعاء وزيادة كفائتها بشكل جيد للغاية مما يعني تجنب حالات الإمساك الذي يسبب الإمساك والعديد من مشاكل المعدة المختلفة. 

 

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل البرغل باللحم ليس بوصفة واحدة فقط بل بالعديد من الوصفات الشهية الأخرى، نتمنى أن تجربوا تلك الوصفات جميعها وأن تنال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا.

هل انتم من عشاق المطبخ السوري إذا كان الأمر كذلك فلا تفوتوا فرصة التعرف على طريقة عمل طريقة عمل البرغل باللحم التي سوف نقدمها لكم الآن بالتفصيل من خلال هذا المقال فتابعونا.

 

 

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *