طريقة عمل البسطرمة فى المنزل من الطرق السهلة والتي يستصعبها الناس ويستصعبون عملها في المنزل ولكن سنتعلم في هذا المقال طريقة عمل البسطرمة بصورة بسيطة وموضحة
والبسطرمة هي عبارة عن لحم بقري يتم تجفيفه بصورة معينة في الهواء الطلق ويتم تغليفه بعجينة من التوابل التي تحفظه وتترك لمدة أيام معينة سنذكرها لكم في المقال حتى تكون جاهزة
المقادير :
طريقة التحضير :
1- نقوم بغسل عرق اللحمة جيداً ثم نجففه من الماء تماماً بمناديل المطبخ
2- نلف عرق اللحمة بالدوبارة بطريقة طولية ونربطه عند الطرف ثم نرش عليه الملح الخشن ونتركه في طبق عميق لمدة 4 أيام.
3- بعدها نغسله بالماء حتى نزيل منه الملح تماماً
4- علقي عرق اللحمة بالخيط وتحته الوعاء حتى يتخلص من كل كمية الماء
5- قومي بلف عرق اللحمة بالشاش ونتركه في الوعاء بالقماش وإتركيه في وعاء وغطيه بلوح خشبي و نضعه لمده يومين وبعدها بيومين غيري الشاش 4 مرات مرة بعد 12 ساعة.
6- في مكان جاف نقوم بتعليق اللحمة لمدة 8 أيام أخرى حتى تصبح اللحمة جافة تماماً.
7- نقوم بخلط الحلبة مع البابريكا والملح والفلفل والشطة والكمون والثوم والكبابة الصيني ونخلطهم مع بعضهم جيداً
8- ثم نضيف القليل من الماء حتى يتكون لدينا عجينة وفي اليوم السابع بعد أن تكون قد جفت تماماً نضعها على اللحمة.
9- نغطي اللحم بالعجينة هذه ونعلقها لمدة 10 أيام حتى ينشف العجين على اللحم تماماً .
10- بعد هذه المدة نضع اللحمة في علبة محكمة الغلق ونضعها في المبرد ثم ضعي اللحمة في علبة أو كيس بلاستيكي واحفظيه في مكان بارد.
11- ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة جدا و استخدميها في وصفاتك المنزلية.
المقادير:
المقادير:
طريقة التحضير :
1- نضع السمنة ويمكن ان تضعي عليها الزيت حتى لا تحترق ويمكن ان نضع زبدة مع الزيت
2- نضع البسطرمة في المقلاة ونقلبها على النار مع الزبدة.
3- نضيف البيض بعد ذلك على البسطرمة ونضع الملح والفلفل الأسود
4- نترك البيض حتى التسوية وبعد ذلك يمكن تقديمه.
