طريقة عمل الدجاج بالفطر على الطريقة التركية

طريقة عمل الدجاج بالفطر على الطريقة التركية

المكونات

• 600 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 300 غرام فطر مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
• 2 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح.
• 1 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغير بابريكا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة مناسبة على النار، ثم إضافة مكعبات الدجاج، وتقليبها على نار عالية.
• إضافة الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر إلى المكونات السابقة، وتقليبهما مع الدجاج.
• ثم إضافة الفطر، وخلطه مع باقي المكونات، وتركه على النار مدة 10 دقائق.
• إضافة الطماطم، والزعتر، والبابريكا، والملح، وتقليب المكونات مع بعضها البعض، وترك الخليط على النار، مدة 15 دقيقة.
• سكب الدجاج بالفطر في طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة، كما يمكن تقديم الأرز إلى جانبه.

طريقة عمل تنتوني الدجاج التركي

المكونات

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب شبت مفروم.
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
• خبز تورتيلا.

طريقة التحضير

• وضع مكعبات الدجاج في قدر مناسب، وغمرها بالماء، ثم رفعها على النار، وتركها حتى تسلق.
• تصفية الدجاج المسلوق من الماء، مع الاحتفاظ بماء السلق.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على النار، ثم إضافة الفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والملح، وتقليب المكونات قليلاً.
• إضافة مكعبات الدجاج المسلوقة إلى مقلاة البصل، وتقليبها، ثم إضافة كوب من ماء سلق الدجاج، وخلطها جيداً.
• إحضار خبز التورتيلا، ووضعه على الدجاج من الأعلى، والضغط عليه باليد؛ حتى يتشرب الماء والزيت الموجود مع الدجاج.
• ثم خلط البصل، والطماطم المقطعة، والشبت في طبق جانبي.
• وضع كمية مناسبة من الدجاج، وخلطة البصل، والطماطم، والشبت على طرف خبز التورتيلا، بشكل طولي، ثم لفها للحصول على شكل أسطواني، وترتيبها في طبق مناسب، وبهذا يصبح دجاج تنتوني التركي جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل الدجاج بالصويا صوص

المكونات

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 4 حبات فلفل ملون مقطعة شرائح.
• 1 قرن فلفل أخضر حار مقطع.
• 2 حبة بصل مفرومة.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• وضع مكعبات الدجاج في وعاء عميق، وإضافة البابريكا، والفلفل الأسود، والزعتر المجفف، وملعقة كبيرة من الصويا صوص، وخلط المكونات معاً، ووضعها جانباً.
• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، وتقليبهما قليلاً.
• إضافة الفلفل الحار، والفلفل الملون إلى المكونات السابقة، وتحريكهما على النار مدة 5 دقائق، ثم إضافة كمية الصويا صوص المتبقية، وترك الخضار حتى تنضج.
• ثم تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى، وإضافة مكعبات الدجاج، وتقليبها على النار حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي خفيف.
• إضافة الدجاج المطبوخ إلى الخضار، وتقليبهما معاً على النار مدة دقيقتين.
• ثم سكب الدجاج بالصويا صوص في طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة، وبهذا يصبح طبق الدجاج بالصويا صوص جاهزاً للتقديم.