#

طريقة عمل الرافيولي بالطريقة الإيطالية الأصلية

طريقة عمل الرافيولي بالطريقة الإيطالية الأصلية

طريقة عمل الرافيولي بالطريقة الإيطالية الأصليةطريقة عمل الرافيولي بالطريقة الإيطالية

الأصلية, تعد مكرونة الرافيولي من الأطباق الإيطالية المميزة التي

يفضلها الكثير فهي من الوصفات الشهية والمميزة لأنها تجمع بين طعم المكرونة

وبين طعم الصوص المضاف إليها ويمكنك عملها بالمشروم

والكريمة البيضا أو بالصلصة الحمراء فهذه الوجبة قد تكون دسمة

بعض الشئ إلا أنه من الممكن تقليل الدسامة عن طريق استخدام

مكونات قليلة الدسم و طريقة عمل الرافيولي سهلة وسريعة ولذيذة نتعرف عليها معكم عبر توااابل

طريقة عمل الرافيولي

طريقة عمل الرافيولي

 

المقادير :

  • كيس من المكرونة
  • فصان من الثوم مهروس
  • ٣ ملاعق من الزبدة
  • ٢ ملعقة طعام كبيرة من الدقيق الابيض
  • كأس من الفطر مقطع
  • ٢ كأس من الحليب
  • كأس إلا ربع من كريمة الطبخ
  • كيس من خلطة البشاميل سريع التحضير
  • كأس من الجبن الشيدر أو بارميزان مبشور
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

  1. أولاً نقوم بسلق المكرونة الرافيولي ونصفيها ثم نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في طاسة حتي تسخن ونضيف المشروم والثوم ثم نقلب جيداً لمدة دقيقتين ثم نرفعهم من علي النار
  2. نحضر طاسة أخري علي درجة حرارة متوسطة ونذوب فيها الزبدة المتبقية ثم نصع الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضع الحليب ونخفق جيداً
  3. ثم نضيف الكريمة والجبن والملح والفلفل وكأس إلا ربع ماء ونتركهم حتي يغلو جيداً
  4. ثم نضيف عليهم المشروم والرافيولي ونقلب جيدا بعدها يكون جاهزاً للأكل والتقديم

رافيولي بالجبن من المطبخ الإيطالي

المقادير:

  • نصف كيلو من الدقيق لعجينة الرافيولي
  • ٤ حبات من البيض لعجينة الرافيولي
  • ٢ ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون لعجينة الرافيولي
  • نصف كأس من الماء لعجينة الرافيولي
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح لعجينة الرافيولي
  • ربع كأس من الجبنة البارميزان أو الرومي لتحضير الحشوة
  • ربع كأس من الجبنة الشيدر لتحضير الحشوة
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم لتحضير الحشوة
  • حبة من الفلفل الأصفر المفروم لتحضير الحشوة
  • ربع كأس من البقدونس المفروم لتحضير الحشوة
  • حبتين من البيض لتحضير الحشوة
  • ١٥٠ جراماً من الجبنة الزرقاء لتحضير الصوص
  • ٥٠٠ مل من الحليب لتحضير الصوص
  • حبتين من الطماطم مقشرة ومفرومة لتحضير الصوص
  • فصان من الثوم مهروسين لتحضير الصوص
  • ٢ ملعقة طعام كبيرة من الزبدة لتحضير الصوص
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح لتحضير الصوص
  • فلفل أسود حسب الرغبة لتحضير الصوص

طريقة التحضير:

  1. نقوم بإحضار طبق بلاستيكي عميق وكبير ونضع فيه الدقيق والبيض والزيت والملح ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتي تختلط المحتويات ونحصل علي عجينة متماسكة
  2. نقوم بوضع العجينة في كيس نايلون بلاستيكي ثم ندخلها إلي الثلاجة لمدة حوالي ربع ساعه
  3. ثم بعد ذلك نحضر ماكينة الباستا لنحصل علي عجينة سماكتها ربع سم ونقطع العجينة إلي مربعات كبيرة
  4. ثم نقوم بخلط الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والجبن الرومي والجبن الشيدر و البيضتين والبقدونس في طبق
  5. نقوم بتوزيع الخليط في وسط نصف كمية المربعات ثم نقوم بدهن الأطراف بقليل من الماء ونغطي الحشوة بمربع آخر مع الضغط برفق ولين على الأطراف حتي تلتصق القطعتين معاً
  6. نقوم بتقطيع الزوائد ثم نضع حبات الرافيولي بالماء الساخن لمدة ثلاث دقائق ثم نضعها في طبق به ماء بارد
  7. ثم نقوم تذويب زبدة في طاسة أخري ونقلي بها الثوم ونضيف معها الطماطم
  8. ثم نضع الجبن الأزرق والحليب والفلفل الملون ثم نصع الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
  9. ثم نضيف قطع الرافيولي ونترك الخليط يغلي لمدة حوالي دقيقة ؟بالطريقة الإيطالية
  10. ثم بعدها نضع المحتويات في طبق التقديم ونزينه ويكون جاهزاً للاكل

طريقة عمل الرافيولي الجاهز بالصلصة الحمراء

المقادير:

  • علبة صغيرة من الكريما
  • ٦ ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم
  • باكيت مكرونة رافيولي
  • فص ثوم مهروس
  • بصلة مفرومة ناعمة
  • زيت زيتون
  • رشة من البهارات الإيطالية ريحان وأوريجانو
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

  1. نقوم أولاً بسلق المكرونة الرافيولي بالماء و الزيت بدون إضافة ملح لأنها مالحة
  2. لتحضير الصلصة نقوم بإحضار طاسة ونضع فيها قليل من الزيت و نضع فيها البصل والثوم ونضيف الكريما و صلصة الطماطم والبهارات الإيطالية ونقلب جيداً حتي يكون لونها مائل إلي البرتقالي وتكون سميكة القوام
  3. ثم نضيف الصوص علي الرافيولي ونقوم بتزيين الوجه بوضع الجبنة البارميزان ومن الممكن وضعها في الفرن أو لا حسب الرغبة وتقدم للأكل ساخنة

رافيولي بصلصة الكريمة والفطر

المقادير

  • كيس من المكرونة الرافيولي
  • فصين من الثوم المهروس
  • ٣ ملعقة طعام كبيرة من الزبدة
  • ٢ ملعقة طعام كبيرة من الدقيق الأبيض
  • كأس مشروم (فطر) مقطع
  • ٢ كأس حليب
  • كأس إلا ربع من كريمة الطبخ
  • كيس من خلطة البشاميل الجاهزة
  • جبنة شيدر أو بارميزان حسب الرغبة مبشورة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. نقوم أولًا بسلق المكرونة الرافيولي ونصفيها ثم نتركها جانباً
  2. نقوم بإحضار طاسة ونضع بها ملعقة طعام كبيرة زبدة حتي تذاب ثم ضع المشروم والثوم ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين ثم نرفعها من علي النار ونتركها جانبًا
  3. ثم في طاسة أخري نضع مقدار الزبدة المتبقية علي درجة حرارة متوسطة
  4. ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونقلب جيداً حتي لا يتكتل ثم نضيف الحليب مع استمرار التقليب حتي يصبح الخليط متجانساً ثم نضيف الكريمة والجبنة البارميزان و كأس إلا ربع ماء والملح والفلفل حسب الرغبة ثم نتركهم حتي يغلي لعدة دقائق
  5. ثم نضيف المشروم و الرافيولي ونقلب جيداً ثم نغلق النار وتقدم ساخنة للأكل

طريقة تحضير رافيولي باللحم المفروم

المقادير:

  • كأسان ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر
  • ٤ بيضات
  • ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة طعام كبيرة من الملح
  • ربع كيلو جرام من اللحم المفروم
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
  • ربع ملعقة طعام كبيرة من الملح
  • ربع ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو

طريقة التحضير :

  1. نضع البيض والدقيق والملح وزيت الزيتون في العجانة الكهربائية أو الخلاط حتي يصبح عجين متماسك
  2. نقوم بتغطية العجين بإستخدام فوطة رطبة ونتركه جانباً لمدة ساعة ليرتاح
  3. ثم نضع البصل واللحم المفروم والفلفل الاسود والملح والفلفل الحلو في طبق ونخلطه جيداً
  4. ثم علي رخامة ناعمة نرش الدقيق ونضع العجين ونجعله علي شكل مربعات متساوية ونضع حشو من اللحم
  5. ثم نغلق المربعات علي نفسها ونغلق أطراف المربعات جيداً بإستخدام شوكة ثم نسلق المربعات في ماء مغلي لمدة عشر دقائق ونخرجها ثم تكون جاهزة للأكل ..بالطريقة الإيطالية

نصائح :

  • عندما نضع الرافيولي في الماء المغلي نضع حبات الرافيولي بالملعقة أو بالمغرفة لأنك إذا ألقيت الرافيولي بسرعة فقد يتناثر الماء المغلي من القدر ويؤدي إلى حرقك.
  • كن حذرًا إذا كنت تعاني من أي مرض أو اضطرابات هضمية أو عدم تحمل اللاكتوز
  • يحتوي الرافيولي على الجلوتين ومعظم أنواع الرافيولي تكون محشوة بنوع من الجبن.

ملخص :

  1. قدمنا لكم طريقة عمل الرافيولي
  2. كما قدمنا رافيولي بالجبن من المطبخ الإيطالي
  3. تعرفنا علي طريقة عمل الرافيولي الجاهز بالصلصة الحمراء
  4. وأخيراً رافيولي بصلصة الكريمة والفطر و طريقة تحضير رافيولي باللحم المفروم

 

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *