طريقة عمل الفوتشيني الفريدو
طريقة عمل الفوتشيني الفريدو , يعتبر الفوتشيني طبق إيطالي،
وتعني كلمة باللغة الإيطالية الأشرطة الصغيرة، وهي نوع من أنواع المعكرونة
التي حصلت على شعبية كبيرة في الدول الغربية، ثم انتشرت في الوطن العربي
، وتتكون من أشرطة عريضة ومسطّحة، وتطهى بالكريمة، والفطر، وبعض
المكونات الأخرى حسب الرغبة وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الفوتشيني الفريدو .
طريقة عمل الفوتشيني الفريدو
المكونات
- ظرف معكرونة فتوتشيني مسلوقة بالماء المغلي، والملح فقط.
- 2 كوب فطر مقطع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 أكواب كريمة طبخ.
- ريع كوب حليب.
- ربع كوب جبنة بارميزان.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- فلفل أسود او أبيض.
طريقة تحضير فتوتشيني الفريدو
- وضع الزبدة، وزيت الزيتون في قدر محمّى مسبقاً، ثم إضافة الثوم وتقليبه قليلاً؛ حتى لا يحترق.
- إضافة الفطر المقطع وتقليبه جيداً، ثم إضافة الكريمة.
- ثم إضافة الحليب، وجبنة البارميزان، وتركه حتى يغلي.
- إضافة معكرونة الفتوتشيني المسلوقة.
- تغطية القدر حتى تمتص المعكرونة الكريمة وتتجانس المكونات معاً.
- ثم سكب الفتوتشيني في طبق التقديم، ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل الفوتشيني
المكونات
- ظرف معكرونة الفتوتشيني الخاصّة.
- كيلو صدور دجاج مغسولة جيداً.
- لتر كريمة طبخ.
- 1 كوب فطر طازج مقطع شرائح.
- 1 حبة بصل مفروم.
- فص ثوم مفروم.
- جبنة موزريلا.
- كوب بقدونس مفروم .
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة صويا صوص.
طريقة تحضير الفوتشيني
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، وكذلك تقطيع الفطر إلى شرائح.
- ثم سلق المعكرونة بالماء المغلي حتى تصل إلى ثلاثة أرباع الاستواء، وإضافة الملح فقط إلى ماء السلق.
- وضع الزبدة ، والزيت في قدر عميق، ثم إضافة صدور الدجاج المقطعة.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، وصويا صوص.
- تقليب المكونات معاً، وتغطية القدر حتى يتغير لون الدجاج من اللون الأبيض إلى اللون الذهبي.
- ثم رفع الدجاج من القدر ووضعه جانباً، ووضع البصل، والثوم في القدر ذاته.
- تقليب البصل والثوم، ثم إضافة الفطر، وربع كوب ماء، وتقليب الفطر حتى يصبح لونه ذهبي.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، وتغطيه القدر، وتركه حتى ينضج الفطر.
- ثم إضافة الكريمة وتركها حتى تغلي، ثم إضافة الدجاج الذي تم تجهيزه.
- إضافة جبنة الموزاريلا، والبقدونس، وجوزة الطيب.
- تقليب المكونات معاً بشكل جيد، ثم إضافة المعكرونة المسلوقة مسبقاً، وتقليبها مع الخليط وتغطية القدر حتى تمتص المعكرونة الصلصة بالكامل.