نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل القطايف بالجبنة
بالجبنة, تعد القطايف من الأطباق التقليدية في شهر رمضان كما تعتبر من أسهل الحلويات صنعًا في المنزل سواء في تحضير العجينة أو في حشوها، نقدم لكم اليوم طريقة عمل القطايف بالجبنة بحشوات متنوعة من الجبنة من خلال موقعنا توااابل تابعوا معنا .
تتميز القطايف بأنها طبق متنوع يمكنك تحضيره كطبق للتحلية أو كطبق حادق في وجبة الإفطار وعادةُ ما يتم حشوها بالجبن البسيطة المتوفرة في كل منزل اليوم نعرفكم على طريقة حشوها بحشوات سهلة ومختلفة .
طريقة عمل القطايف بالجبنة
نبدأ في مكونات عجينة القطايف البسيطة والسهلة :
المكونات :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 2 كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتين كبار من الحليب البودر
- كوب من الجبنة البيضا
- حلقات من الزيتون الأسود
طريقة التحضير :
- بإستخدام الخلاط الكهربائي نضيف جميع المكونات في الخلاط ( 2 كوب من الدقيق الأبيض 2 كوب من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشة صغيرة من الملح وملعقتين كبار من الحليب البودر ) يتم خفق جميع المكونات ببعض حتى نحصل على عجينة سائلة .
- نسكب العجينة السائلة في بولة كبيرة ونقوم بتغطيتها ونتركها حوالي ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة غير لاصقة و ساخنة على نار متوسطة نقوم بسكب القليل من عجينة القطايف بالحجم المناسب حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح العجينة وتبدأ في مرحلة التسوية نقوم برفعها على فوطة نظيفة ونتركها حتى تبرد .
- نقوم بحشو القطايف بالجبنة الكريمي وحلقات الزيتون ثم توضع في زيت ساخن على نار متوسطة حتى نحصل على لون ذهبي مع التقليب على الجانبين .
- تصفى ثم تقدم في طبق التقديم وهي ساخنة وبألف هنا .
قطايف بالجبنة والبسطرمه
نفس طريقة التحضير ولكن بحشو مختلف حيث يعتبرها البعض كبديل عن السمبوسك ويمكنك التنوع في الحشوات حسب الرغبة
المكونات :
- نصف كيلو من القطايف الجاهزة
- 3 ملاعق من الجبنة الموتزاريلا
- 3 ملاعق من الجبنة الرومي المبشورة
- قطع صغيرة من الفلفل الرومي
- قطع صغيرة من البسطرمة
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط الجبنة الموتزاريلا مع الجبنة الرومي مع قطع الفلفل الرومي مع قطع البسطرمة ونخلطهم سويًا .
- نقوم بحشو القطايف بالحشو الذي تم تحضيره مع غلق الأطراف جيدًا .
- تُوضع في زيت ساخن على نار متوسطة وتُقلب على الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي .
- تصفى وتٌقدم ساخنة وبالهناء والعافية .
هل يمكن إستخدام الجبنة العكاوي أو الجبن الحلوم في حشو القطايف ؟
نعم يمكنك حشو القطايف بالجبنة العكاوي حيث يتم نقعها في ماء ثم تصفى وتقطع إلى مكعبات ونحشي بها القطايف ثم تقلى وتقدم ساخنة
أيضًا يمكنك إستخدام الجبنة الحلوم وتقطيعها قطع صغيرة ثم حشو القطايف بها .
السعرات الحرارية في القطايف
تختلف السعرات الحرارية للقطايف حسب الحشو المُستخدم لإعداد القطايف
1- قطايف بالجبنة مقلية: 350 سعر حراري
2- قطايف بالجبن مشوية: 260 سعر حراري
3- قطايف بالجوز مقلية: 340 سعر حراري
4- قطايف بالجوز مشوية: 250 سعر حراري
5- قطايف بالقشطة مقلية: 545 سعر حراري
6- قطايف عصافيري: 200 سعر حراري
نصائح للتقليل من السعرات الحرارية في القطايف:
- تجنب قلي القطايف في الزيت ويمكن الإستغناء عن هذه الخطوة بالقيام بدهن القطايف بالقليل من الزبدة أو الزيت من الجانبين باستخدام فرشاة ثم القيام بوضعها في الفرن .
- استخدام الجُبن قليل الدسم أو الخالي من الدسم بدلاً من استخدام الجُبن الكامل الدسم .
- التقليل من كمية الحشو يساعد علي الحد من عدد السعرات الحرارية .
- عدم الإفراط في تناولها فيمكنك تناول قطعتين منها والإكتفاء بذلك .
- إعداد عجينة القطايف في المنزل والإستغناء عن شرائها جاهزة لتجنب أي دهون فيها أو لوجود مكونات غير صحية فيها .
- إستخدام دقيق القمح الكامل بل من الدقيق الأبيض .
- الإستغناء عن وضع القطر على القطايف وإستبداله بالعسل .
