طريقة عمل الكاسترد بالحليب ، يتكون من 3 أنواع من الحليب، الحليب المبخر، المكثف المحلى، والكريمة الثقيلة والتي تمنح الحلويات نكهة مميزة، بالإضافة إلى البيض والسكر. ومن المهم التأكد من نقع مكعبات الصمون بالكاسترد لتتشبع جيداً.

مدة التحضير:  20 دقائق

مدة الطبخ:  35 دقائق

الوقت الاجمالي:  55 دقائق

المقادير

• ـ 5 كوب من الخبز المقطع لمربعات
• ـ ¾ كوب من الحليب المكثف والمحلى
• ـ 1 وربع كوب من الحليب
• ـ 1 ونصف كوب من الكريمة الثقيلة
• ـ 3 بيضة كبيرة
• ـ ⅓ كوب من السكر البودرة

طريقة التحضير

1. حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية 23 ×23 سم بزيت خفيف
2. ـ ضعي مكعبات الصمون في وعاء كبير جداً.
3. في وعاء كبير، اخلطي الحليب المكثف، الحليب، نصف كوب من الكريمة والبيض.
4. اسكبي مزيج الحليب فوق مكعبات الصمون. استخدمي ظهر ملعقة لضغط الصمون لأسفل في الكاسترد. وتأكدي من نقع كل قطعة بشكل كاف بالكاسترد. اتركيهم لنحو 5 – 10 دقائق.
5. اخبزي الكاسترد لمدة 35 دقيقة أو حتى يستقر، وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف. اسمحي له أن يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
6. اضربي المتبقي من الكريمة حتى تظهر قمم مفتولة. ثم اضربي معها سكر البودرة. ومدديها فوق الكاسترد

طريقة عمل حلوى الميرانغ

حلوى الميرانغ وصفة سهلة وسريعة التحضير من مكونين فقط من المطبخ الفرنسي لذيذة جداً يحبها الجميع خاصة الأطفال ذات مذاق رائع وتستخدم أيضاً في تزيين الكيك .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  2 ساعات

الوقت الاجمالي:  2 ساعات 15 دقائق

المقادير

• 150 غرام بياض البيض أو بياض 4 بيضات
• 250 غرام سكر ناعم أو 1.5 كوب
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة ملون غذائي : أصفر- زهري- سماوي حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نضع بياض البيض في وعاء ونضيف الملح وعصير الليمون ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللون أبيض ويزيد الحجم ثم نضيف السكر تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام ثقيل قليلاً ومتماسك .الكاسترد بالحليب
2. نقسم الخليط على حسب عدد الألوان المرغوبة في وصفتنا أربع أقسام ثم نضيف الملون الغذائي لكل قسم حسب الرغبة نفرغ القسم الأول في كيس الحلواني ونشكل الأشكال المطلوبة في صينية مغلفة بورق الزبدة ونكرر نفس الطريقة بباقي الأقسام حتى انتهاء كامل الكمية .
3. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى تنضج الحلوى وتصبح هشة ومن ثم نسكب في وعاء التقديم وصحة وهنا .