#

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة

 

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة

 

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة, إن أكثر ما يجعلك تشعر بالعيد هو كعك العيد حيث أنه يعتبر من عادات الدول العربية أن تعده في عيد الفطر. بدأت هذه العادة أثناء الخلافة الفاطمية داخل مصر ثم انتشرت هذه العادة فيما بعد.

بالطبع سمعنا في مرحلة الطفولة أحاديث الأجداد عن يوم العيد الذي يقضونه في تحضير الكعك والبسكوت وغيره. ودائما كنا نتخيل هذا المنظر الرائع مع التجمع العائلي كل هذه التفاصيل تجعل هناك شعور بالبهجة والسعادة.

لذلك عليك سيدتي الجميلة أن تستعيد هذه الذكريات الجميلة في بيتك مع عائلتك من أجل هذا كتبنا عن هذا الموضوع. سوف نقدم طريقة عمل الكحك الناعم.

طريقة الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة
طريقة عمل الكحك الناعم

تواجه الكثير من السيدات في كل سنة الحيرة في معرفة أفضل طريقة عمل الكحك الناعم تكون هذه الطريقة صحيحة ومقاديرها سهلة وغير مكلفة فيما يلي سوف نقدم هذه الطريقة.

المكونات:

  • ¼ كأس لبن.
  • ¼ كأس مياه دافئة.
  • 1 ملعقة رائحة الكعك صغيرة.
  •  ملعقة من السكر.
  • 1 ملعقة من البيكنج بودر صغيرة.
  •  ملعقة من الخميرة صغيرة.
  • 1 ملعقة من السمسم كبيرة.
  • 250 جرام من السمنة البلدي.
  • 50 جرام من الدقيق.
  • ذرة ملح.
  • مسحوق سكر.

طريقة العمل:

  1. يتم وضع كلا من: الخميرة، المياه الدافئة، والسكر. ثم يتم التقليب حتى تختلط المقادير مع بعضها في إناء.
  2. ثم يغطى الإناء. ويتم تركه في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
  3. نضع الدقيق، الملح، رائحة الكعك، والبيكنج بودر في إناء أخر. ثم نقلب جيدًا.
  4. بعد ذلك نضيف اللبن، الخميرة، الدقيق مع الزبدة. نعجن باليد الخليط حتى يصبح قوام متجانس وطري.
  5. ثم نقوم بتغطية العجين بقطعة قماش نظيفة. نتركه في درجة حرارة دافئة لمدة 60 دقيقة.
  6. بعد مرور الوقت نقوم بتشكيل العجين على هيئة دوائر صغيرة.
  7. يتم وضع الكعك الذي تم تشكيله داخل صينية الفرن. ثم نضعه داخل الفرن لفترة بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة. ننتظر حتى نحصل على اللون الذهبي.
  8. يتم وضع الكعك في إناء التقديم. وفي النهاية يوضع السكر البودرة على الوجه من أجل التزيين.

 

طريقة عمل كحك العيد الناعم

المقادير:

  • 1 فنجان كبير سكر بودرة.
  • 1 ملعقة رائحة موز.
  •  ملعقة رائحة كعك.
  • 1 ملعقة من البيكنج بودر.
  • 1000 جرام من الدقيق.
  • 2 كأس ونصف من الزبدة.
  • 2 ملعقة سمسم غير محمص.
  • مزيج الخميرة “ملعقة سكر، ملعقة خميرة، كأس ماء”.
  • مقدار قليل من الملح.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

  1. يتم وضع كيلو الدقيق داخل الإناء. ثم نضيف 2 ملعقة سمسم، الملح، والبيكنج بودر.
  2. ثم نضيف الدقيق مع رائحة الكعك.
  3. نقوم بعجن المزيج داخل الخلاط الكهربائي. بعد ذلك نضع 2 كأس زبدة.
  4. يتم ضرب نصف كأس الزبدة البارد مع نصف كأس السكر داخل الخلاط الكهربائي.
  5. بعد ذلك نضع السكر، الدقيق، ومزيج الزبدة. ونضربهم من خلال استخدام العجان الكهربائي.
  6. نحضر مزيج الخميرة من خلال وضع 1 ملعقة سكر مع الخميرة وكأس المياه الدافىء.
  7. نقوم بوضع مزيج الخميرة مع عجين الكعك و مزجها مع بعضهما جيدًا.
  8. يزين شكل الكعك ويشكل على هيئة أشكال. ثم نقوم بوضع العجين في الصينية. ونضعه في الفرن.

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة
طريقة عمل الكحك الناعم

المقادير:

  • 1 كيلو دقيق كعك.
  • 50 جم دقيق من نوع سيمولينا.
  • 50 جم من السكر.
  • 20 جم من الملح.
  • 10 جم من رائحة الكعك.
  • 20 جم من بيكينج بودر.
  • نصف كيلو زبدة.
  • ربع مللي من الحليب.

طريقة التحضير:

  1. من أجل تنفيذ طريقة عمل الكحك الناعم أولًا نضع في إناء كبير نوعان الدقيق، البيكنج بودر، السكر، رائحة الكعك، والملح. ثم نقوم بخلطهم بشكل جيد.
  2. نقوم بإضافة الزبدة إلى مزيج الدقيق. ثم نفركهم إلى أن تمتزج هذه المكونات مع بعضهم.
  3. ثم يتم إضافة الحليب الدافئ. ونستكمل الخلط حتى يصبح قوام العجين متماسك.
  4. يتم تغطية العجين بقطعة قماش من أجل أن يتخمر لفترة تصل إلى ثلث ساعة.
  5. بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجين على شكل دوائر. كما يمكن استخدام المناقيش من أجل التزيين.
  6. يترك الكعك لفترة 30 دقيقة قبل أن نضعه في الفرن.
  7. نضع الكعك داخل الفرن الساخن لمدة ساعة إلا خمس دقائق.
  8. في النهاية نترك الكعك حتى يبرد. ثم نضعه في الطبق. وبهذا تكون هذه أسهل طريقة عمل الكحك الناعم.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز في البيت بعدة طرق جديدة
طريقة عمل الكحك الناعم

مقادير الكحك الناعم:

  • 1 كيلو دقيق.
  • ٦٠٠ جم زبدة.
  • 1 معلقة خميرة.
  • 1 معلقة بيكنج بودر.
  • ملعقتين من السمسم.
  • ملعقتين سكر بودرة.
  • 1 معلقه رائحة كعك.
  • كمية قليلة من الملح.
  • 1 فنجان حليب.
  • 500 جم من الملبن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يتم وضع الخميرة مع السكر، والمياه الدافئة. ثم نتركه من أجل الخمير.
  2. نضع كلا من الدقيق، السمسم، الملح، البيكنج بودر، ورائحة الكعك. نقوم بمزجهم جيدًا.
  3. نسخن الزبدة في إناء على النار بدون أن يتم قدحها. بعد ذلك نمزج الدقيق مع الزبدة.
  4. بعد ذلك نضيف الحليب والخميرة. ونخلطهم مع بعضهم حتى نحصل على قوام متجانس.
  5. نقوم بتغطية العجين بالقماش النظيف لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
  6. نضع الملبن مع ملعقة الزبدة. كما يمكن أن نضع معه المكسرات حسب الرغبة.
  7. يتم تشكيل الكعك، ويتم حشو العجين بالملبن. لكن يجب عدم وضع وضع كمية كبيرة من الحشو داخل العجين.
  8. في النهاية يتم رص الكعك في الصينية. ثم نضعها في الفرن على نار هادئة للغاية. سوف نحصل من طريقة عمل الكحك الناعم على كعك يشبه كحك العيد الناعم.

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

طريقة عمل الكحك الناعم

المكونات:

  • ¼ ملعقة ملح.
  • ½ كأس حليب دافيء.
  • ½ كأس من السمسم.
  • نص كأس مياه دافئة.
  • ½ كيلو زبدة مقدوحة.
  • 1 كيس كريم شانتي.
  • 1 ملعقة خميرة.
  •  ملعقة رائحة الكعك.
  • 1 ملعقة سكر.
  • 1000 جم من الدقيق.
  • كمية من العجوة.
  • مكسرات حسب الرغبة.
  • ملبن.

طريقة التحضير:

  1. تعتبر طريقة عمل الكحك الناعم هذه سهلة للغاية. حيث نبدأها بتسخين الزبدة جيدًا. ثم نضيف إليها السكر والخميرة مع المياه ثم تترك لتختمر.
  2. نضع كلا من: الملح، الكريم، السمسم، ورائحة الكعك. ونقوم بمزج المكونات مع بعضهم.
  3. بعد ذلك نضع الزبدة بالتدريج. ونقوم بالتقليب بهدوء حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق.
  4. نقوم بإضافة الحليب والخميرة، ثم نقلب المقادير جميعها. ونتركها في إناء حتى تخمر.
  5. نبدأ في تزيين شكل العجين. ثم نضيف إليه الحشو سواء ملبن أو عجوة.
  6. في النهاية نضع الكعك الناعم في صينية داخل الفرن الكهربائي على درجة 180 حتى يصبح لونه ذهبي.

مقادير الكحك الناعم بالكيلو

طريقة عمل الكحك الناعم

من السهل عمل الكحك الناعم في المنزل بطريقة سهلة. ويكون هش للغاية حيث يمكن تناوله مع الشاي أو المشروبات الساخنة. فيما يلي سنذكر طريقة عمل الكحك الناعم:

المقادير:

  • 1 كيلو من الدقيق.
  • 1 معلقة رائحة كعك.
  •  معلقة سكر.
  • 1 معلقة من الملح.
  • خميرة.
  • معلقتين من السمسم.
  • نصف كيلو من الزبدة.

خطوات التحضير:

  1. نبدأ بوضع الزبدة في الإناء على النار في درجة حرارة عالية.
  2. في إنا أخر نضيف الزبدة الساخنة إلى الدقيق والسمسم أولًا. بعد ذلك نضع الملح ورائحة الكعك.
  3. نمزج الزبدة بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الدقيق الزبدة.
  4. نخلط السكر مع الخميرة، ونصب عليهما بمقدار نصف كأس من المياه الدافئة.
  5. نترك الخميرة لتخمر، سوف نجد أن حجمها يزداد كثيرًا. ثم نضع الخميرة والمياه إلى العجين. ونمزجها حتى يتماسك قوامها. نتركها لمدة 30 دقيقة.
  6. نحشي العجين بالعجوة أو الملبن أو المكسرات، ثم نشكل العجين على الذوق الخاص.
  7. نضع الكعك بعد حشوه في الفرن عند درجة حرارة هادئة. وفي النهاية نضع عليها سكر البودرة من أجل تزينها. ومن هنا سوف نكون طبقنا طريقة عمل الكحك الناعم.

طريقة عمل الكحك الناعم نجلاء الشرشابي

تعتبر طريقة عمل الكحك الناعم لنجلاء الشرشابي من أكثر الطرق السهلة التي يمكن اتباعها من أجل الحصول على كعك هش وناعم مثل المحلات.

المكونات:

  • 1000 جم من الدقيق.
  • 50 جم دقيق السيمولينا.
  • 50 جم سكر أبيض.
  • 20 جم ملح.
  • 10 جم رائحة كعك.
  • بيكنج باودر.
  • 500 جم زبدة نباتي.
  • 200 مللي لبن.
  • 5 جم قرفة.
  • 5 جم قرنفل.
  • 10 جم حبهان.
  • 5 جم الكبابة الصيني.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بطحن كلا من: “القرفة، القرنفل، والحبهان”. ثم نضيفهم إلى الكبابة الصيني.
  2. نمزج نوعين الدقيق، البيكنج بودر، الملح، ورائحة الكعك.
  3. نسكب الزبدة تدريجيًا على الخليط. بعد ذلك نقلب المزيج جيدًا حتى تصبح المقادير متجانسة.
  4. يتم إضافة اللبن إلى المزيج. ثم نجعل العجين يختمر في درجة حرارة دافئة نصف ساعة على الأقل.
  5. نضع مقدار قليل من الزبدة في الصينية. ثم يتم تشكيل العجين. وحشوه بالمكسرات أو الملبن وغيره.
  6. نقوم برص الكعك في الصينية. ونتركها في درجة حرارة دافئة لمدة ساعة كاملة. ثم نضع الكعك في الفرن الكهربائي في درجة حرارة مرتفعة لفترة 25 دقيقة.
  7. في نهاية طريقة عمل الكحك الناعم نضع السكر البودرة على الكعك، ثم نرصه في صينية التقديم.

طريقة عمل الكعك الناعم بالخميرة

المكونات:

  • 1000 جم طحين.
  • 500 جم زبدة.
  • ½ ملعقة رائحة الكعك.
  • ذرة من الملح.
  • 1 ملعقة خميرة.
  • 1 ملعقة السكر.
  • كأس ونصف لبن دافئ.

طريقة التحضير

  1. داخل إناء نضع الخميرة وقليل من السكر، نتركها من أجل أن ترتاح.
  2. نضع الطحين مع رائحة الكعك والملح، ثم نقوم بالتقليب في إناء أخر.
  3. ثم نسخن الزبدة من أجل أن تذوب، ثم نضيف الزبدة إلى الطحين. يتم الخلط حتى يمتص الطحين الزبدة.
  4. بعد ذلك نضيف اللبن تدريجيًا، ثم نضع باقي المقادير، ونشكل العجين.
  5. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  6. تقطع العجينة، وتوضع في صواني الفرن، وتترك لتتخمر لمدة أربع ساعات. وهذه المدة تختلف عن أي طريقة عمل الكحك الناعم أخرى.
  7. ثم توضع في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وتترك في الفرن حتى تنضج.
  8. تخرج من الفرن، ويترك الكعك حتى يبرد تماماً. يوضع في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل الكحك هبة ابو الخير

تشتهر كثيرًا طريقة عمل الكحك الناعم للشيف هبة أبو الخير. حيث أنها طريقة مشهورة للغاية. ومن أكثر الطرق شهرًة. فيما يلي سوف نوضح هذه الطريقة.

مقادير الكعك:

  • 1 ك من الدقيق.
  • ½ كيلو زبدة نباتية وبلدي.
  • ¼ كأس لبن بارد.
  • ¾ كأس ماء ساقع.
  • ½ كأس سكر بودرة.
  • 1 ملعقة خميرة.
  • ½ 1 ملعقة بيكينج بودر.
  • 3 ملاعق سمسم .
  • ذرة ملح.
  • رائحة كعك.

مقادير العجمية:

  • 1 ملعقة سمسم أبيض.
  • قطع عين جمل.
  • كأس من عسل نحل.
  • ملعقتين من الدقيق.
  • ملعقتين من الزبدة.

مقادير الملبن:

  • ½ ك ملبن.
  • 1 ملعقة رائحة الموز.
  •  ملعقة سمسم.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة سايحة.

مقادير التمر:

  • 1 ملعقة سمن سايح.
  • ذرة رائحة الكحك.
  • ربع ك تمر.

طريقة التحضير:

  1. عمل العجمية: نضع الزبدة في إناء على الموقد حتى تذوب على نار هادئة. ثم نضيف إليها الدقيق ويتم تقليبه جيدًا حتي نحصل على قوام متجانس. نرفعه بعد ذلك عن النار.
  2. عمل الملبن نخلط جميع المقادير الخاصة به. كذلك أيضًا مقادير التمر. ثم نشكلهم على هيئة دوائر صغيرة الحجم.
  3. نقوم بإضافة الزبدة النباتية لكن دون قدحها. ثم تترك حتى تبرد. بعد ذلك نضع في الثلاجة الكهربائية من أجل أن تتجانس.
  4. طريقة عمل الكحك الناعم نضع في إناء المياه مع اللبن والسكر ثم نممزجهم. وفي إناء أخر نضع رائحة الكعك، الخميرة، الملح، السمسم،  والبيكينج على خليط الدقيق.
  5. بعد ذلك نضيف الزبدة، ونفرك قوام الدقيق. بعد ذلك نضع المياه باللبن تدريجيًا ونتركها لمدة 10 دقائق.
  6. نحشي العجين بالتمر أو العجمية أو الملبن، ثم نضعه في صواني الفرن. ثم نضعه في الفرن في درجة حرارة مرتفعة. لكن يجب إذا كان الكعك بداخله العجمية تكون مدته داخل الفرن ثماني دقائق. إذا كان داخله ملبن أو تمر مدته ثلث ساعة. إذا كان بدون حشو مدته نصف ساعة.

طريقة عمل الكحك الناعم

في بعض من الأحيان يأتي إلينا الضيوف في العيد. هناك العديد من سيدات المنزل يرغبن في عمل كعك منزلي يكون مثل كعك المحل. لذلك يجب أن تتعرفي سيدتي على طريقة عمل الكحك الناعم بالمقادير الصحيحة.

مقادير الكحك الناعم بالكوب:

  • 1 ك دقيق فاخر.
  • 2 ملعقة ك سمسم.
  • 1 ملعقة بيكنج بودر.
  •  ملعقة رائحة كعك.
  • 1 ملعقة رائحة موز.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب زبدة.
  • ½ كوب سكر بودرة.
  • 1 ملعقة خميرة.
  •  كوب ماء.
  •  ملعقة سكر.

طريقة عمل الكحك الناعم:

  1. نقوم بوضع السكر مع الخميرة والماء حتى نحصل على مزيج الخميرة.
  2. يتم إضافة الدقيق داخل الإناء ثم ننخله جيدًا. ثم نضع كلا من السمسم، الملح، والبيكنج بودر.
  3. ثم نضع رائحة الكعك ، ونخلط المقادير الجافة. بعدها نضيف كوبان السمن.
  4. نخلط نصف كوب الزبدة مع كأس السكر البودرة ونضيفه إلى المزيج ونقلبهم جيدًا. ثم نترك المزيج من أجل الخمير.
  5. يشكل العجين على شكل دوائر، ويمكن أن نضع الحشو حسب الرغبة، بعد ذلك نرص الكعك في أواني الفرن. نضعه داخل الفرن حتى نحصل على كعك ذهبي اللون.

طريقة عمل الكحك الناعم سالي فؤاد

المقادير:

  • ¼ ك زبدة بلدي.
  • ½ ك دقيق.
  • 1 ملعقه خميرة.
  •  ملعقه رائحة كعك.
  • 1 ملعقه سكر.
  • 2 ملعقة سمسم.
  • 4 ملاعق ماء.
  • 80 جم نشا.
  • سكر بودرة.
  • كمية قليلة من الملح.

طريقة العمل:

  1. نضع الزبدة في إناء على النار من أجل تسخينها.
  2. نضيف الدقيق إلى النشا ونقلب جيدًا. ثم نضع السمسم ورائحة الكعك.
  3. نقوم بوضع الماء الدافئ داخل إناء صغير ثم نضيف السكر والخميرة ونقلبهم.
  4. يتم إضافة الزبدة الساخنة إلى السمسم ورائحة الكعك، ونقلبهم معًا.
  5. نخلط الخميرة والسكر مع عجين الكعك، ثم نشكل العجين بأشكال حسب الرغبة.
  6. نضع في صينية الفرن ملعقة زبدة سايحة ثم نضع عليها الكعك. ونضعها داخل الفرن في درجة حرارة 200 درجة.
  7. ننتظر حتى يصبح لون الكعك ذهبي، بعد ذلك نخرجه من الفرن، ثم نرصه في الإناء. ونضيف إليه سكر البودر للتزيين.

طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

يعتبر من الصعب قليلًا الحصول على طريقة عمل الكحك الناعم تشبه طريقة تحضير الكعك في المحلات. لكن معنا لن يوجد مستحيل. لذلك سوف نقدم هذه الطريقة.

مقادير الكعك:

  • ½ ك سمنة.
  • 1 ك دقيق.
  • 1 كأس حليب دافيء.
  •  معلقة خميرة.
  • 1 معلقة رائحة الكحك.
  • 1 معلقة سمسم غير ني.
  • ذرة ملح

مقادير العجمية:

  • 1 كأس عسل نحل.
  • 2 معلقة من الدقيق.
  •  معلقة سمسم.
  • 2 معلقة زبدة.

طريقة العمل:

  1. أولًا نطبق طريقة عمل الكحك الناعم بأن يتم مزج الدقيق مع السمسم. ثم نقدح السمنة جيدًا. بعد ذلك نضع الدقيق بالتدريج. لكن يجب الإستمرار في التقليب عند الإضافة.
  2. ثم نضع الخميرة ورائحة الكعك مع الخليط. نقلب بشكل جيد. ثم نضع الحليب.
  3. نقوم بوضع السمنة في إناء على النار من أجل أن تذوب من أجل تحضير العجمية.
  4. يتم إضافة الدقيق إلى السمن ثم نمزجهم مع بعضهما جيدًا.
  5. نضيف العسل مع السكر إلى الخليط. ثم نتركه حتى يهدأ.
  6. نترك العجين حتى يرتاح. ثم نبدأ بحشوها وتزينها. بعد ذلك نضعها في صواني الخبز. ونضعها في الفرن.
  7. بعد ذلك نخرج الكعك من الفرن. ونضعه في وعاء التقديم.

قدمنا إليكم طريقة عمل الكحك الناعم بأسهل ما يمكن وبمقادير بسيطة لن تحتاج إلى التكلفة المرتفعة. كما أنك سوف تحصلين على كعك يشبه كعك المحلات هش وناعم. لذلك اختاري من هذه الطرق السابقة ما تحبين. ثم ابدأي في تنفيذها.

رشا امام

كاتبة بموسوعة توابل

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *