طريقة عمل اللوبيا باللحم للشيف شربيني
طريقة عمل اللوبيا باللحم للشيف شربيني, من السعودية إلى
القاهرة نعود مع أحلى أطباق رئيسية من مطبخ توااابل ، مع شرح طريقة عمل اللوبيا باللحم
المفروم واللحمة المسلوقة للشيف الشربيني على أسلوبنا في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة عمل اللوبيا باللحم
المقادير:
- ربع كيلو جرام من اللوبيا.
- ربع كيلو جرام من مكعبات اللحم المسلوقة بالمرقة.
- كأسين كبيرين من عصير الطماطم مع ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/4ربع ملعقة صغيرة من الكارى.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة.
- حبة واحدة من البصل المفروم صغيرة الحجم.
طريقة تحضير اللوبيا باللحمة للشيف شربيني:
- نقوم بسكب حبات اللوبيا فى كمية مناسبة من الماء، ثم نضع الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى تمام الاستواء.
- فى وعاء الطهى نضيف ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبى الفاتح.
- ثم نضع كأسين كبيرين من عصير الطماطم وملعقة واحدة من صلصة الطماطم، نحرك الخليط بشكل جيد ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل البودر والكارى ومكعب واحد من مرقة الدجاج.
- ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونتركه على النار المتوسطة حتى يصبح قوامها سميك.
- نضيف حبات اللوبيا المسلوقة إلى صلصة الطماطم الناضجة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونتركها على النار المخفضة لمدة خمسة عشر دقيقة فقط.
- نضع قطع اللحم وكأس واحد من مرقة اللحم مع اللوبيا، ثم نترك الخليط على النار لمدة خمسة دقائق.
- بعد تمام النضج نقدم اللوبيا باللحم ساخنة مع الأرز بالشعرية.
طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالزيت مطبخ نجلاء الشرشابي
المكونات:
- كيلو جرام واحد من اللوبيا الخضراء.
- حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- أربعة حبات من الطماطم كبيرة الحجم منزوعة القشرة ومقسمة إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة من الملح.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير اللوبيا الخضراء في البيت:
- نقوم بإزالة أطراف اللوبيا ثم نقوم بتقسيمها إلى ثلاث قطع صغيرة، ثم نقوم بتنظيفها بشكل جيد.
- نضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على النار المتوسطة، ثم نضع بها البصل المفروم
- والثوم المهروس، نحرك الخليط بشكل جيد حتى يصبح لونه ذهبى فاتح.
- نضع اللوبيا الخضراء مع البصل والثوم، ثم نتركها على النار الهادئة
- حتى تذبل اللوبيا ويغير لونها إلى اللون الداكن.
- نضع الملح والفلفل الأسود وقطع الطماطم وكمية مناسبة من الماء،
- ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج.
- نترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى تستوى اللوبيا بشكل جيد ونلاحظ أن صلصة الطماطم أصبحت سميكة.
- نرفع اللوبيا من على النار ثم نقدمها باردة مع الخبز المفضل.