طريقة عمل الملوخية الناعمة بالدجاج المشوي
طريقة عمل الملوخية الناعمة بالدجاج المشوي, تعتبر طبق الملوخية من
الأطباق المشهورة على مستوى العديد من البلدان لا سيما في فلسطين
، والأردن، وسوريا، وتمتاز الملوخية بطعمها الرائع وسهولة إعدادها وتقديمها،
كما تحتوي الملوخية على قيمة غذائية عالية تعود على الجسم بالفائدة
وتتعدد أنواع الملوخية وطرق تقديمها؛ فمنها طبق الملوخية بالدجاج المسلوق،
والملوخية بالدجاج المشوي، والملوخية باللحمة، والملوخية الناعمة، والملوخية الخشنة (الورق).
طريقة تحضير الملوخية الناعمة بالدجاج المشوي
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطعة حسب الرغبة.
- 500 غرام من الملوخية الناعمة.
- نصف ضمة كزبرة طازجة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- عصير ليمون بمقدار حبتين.
- زيت نباتي.
- 4 أكواب ماء لسلق الدجاج.
- ملعقتان كزبرة ناشفة.
مكونات التتبيلة الجانبية
- بصلة مفرومة.
- عصير ليمون بمقدار حبة.
- ربع كوب خل.
- رشة ملح.
طريقة تحضير الدجاج المشوي
- سلق الدجاج بوضعه داخل قدر مع الماء مع إضافة القليل من الملح والبصل والفلفل.
- إخراج الدجاج المسلوق، ووضعه في صينية ملائمة للشوي، مع إضافة رشة من الفلفل والملح.
- وضع ماء السلق جانباً لغاية استعماله في طبخ الملوخية.
- وضع صينية الدجاج بالفرن ومراقبتها باستمرار حتى تصل إلى لونها الأحمر لتكون جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير الملوخية الناعمة
- وضع الثوم المهروس، والزيت النباتي، والكزبرة الطازجة، والكزبرة الناشفة في قدر للقلي حتى تبدأ أطراف البصل بالإحمرار.
- سكب وعاء الملوخية المفرومة فوقها مع خلطها واستمرار وتحريكها مع الخليط السابق.
- إضافة القليل من الملح وكوب من الماء الساخن واستمرار الطهي على حرارة متوسطة.
- إضافة 3 أكواب من ماء سلق الدجاج على القدر عندما يميل لون الملوخية من الأخضر إلى اللون البني ثم يضاف عصير الليمون وفق الرغبة مع استمرار الطهي حتى تنضج.
- إمكانية إضافة فصوص من الثوم كما هي على قدر الملوخية بحسب الرغبة مما يعطي نكهة جيدة للطبق.
طريقة تحضير التتبيلة الجانبية
- وضع البصل الأبيض أو الأحمر في وعاء.
- إضافة الخل الأبيض وعصير الليمون ورشة ملح.
- ثم تحريك الخليط جيداً ليصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم طبق الملوخية الناعمة بالدجاج المشوي مع الأرز.
يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ من خلال سكب الملوخية في وعاء مناسب، مع ترتيب قطع الدجاج المحمرة في طبق آخر، كما يمكن إعداد الأرز الأبيض وتزينه باللوز المقلي وإضافة قطع الدجاج المحمر إليه، ثم يوضع طبق التتبيلة بجانب الأطباق.
