نوع الوصفة :
وصفات
مدة الطبخ: أقل من ساعتين
المطبخ:السوري
طريقة عمل النوغا البيضاء طريقة عمل النوغا البيضاء عبارة عن حلوى مطاطية محشية بأنواع من المكسرات ومعطرة برائحة ماء الزهرأفضل النتائج
تلك الوصفة توقيت دقيق للحصول على أفضل النتائج، ولهذا عليك التأكد من قراءة وتنفيذ التعليمات بعناية كاملة
مع ضرورة إعداد كافة المكونات قبل البدء في التنفيذ، كما يفضل عند صُنع هذه الحلوى
أن يكون الجو صافي وذو رطوبة قليلة، تابعوا القراءة لتنفيذ الوصفة بمنتهى السهولة.
المكونات
- 450 جرام من العسل.
- 250 جرام من حبيبات السكر.
- 250 جرام من اللوز المحمص.
- 250 جرام من الفول السوداني المحمص.
- 8 جرام من الفانيليا، فيما يعادل كيس واحد صغير.
- ثلاثة من بياض البيض.
- القليل من ماء الزهر.
طريقة عمل العسل
المكونات
- لتر من الماء العادي.
- كيلو جرام من حبيبات السكر.
- حبة كبيرة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء، ثم نضيف الماء، ونرفعه على نار عالية.
- نقطع الليمون إلى نصفين ثم نعصره ونضيف القشر إلى الوعاء، وعندما يدخل الخليط في الغليان، نهدئ النار، ثم نتركه تقريبًا لمدة ساعة.
- نرفع الوعاء من على النار، ثم نترك العسل حتى يبرد، وبهذا يكون جاهز للاستخدام.
طريقة تحضير النوجا بالخطوات
- نضع كمية العسل في طنجرة ثقيلة ويفضل أن تكون الطنجرة بالبخار، ثم نضيف لها حبيبات السكر.
- نقلب المكونات ثم نرفعها على نار هادئة جدًا، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة أي نصف ساعة بالضبط.
- نقوم في هذه الأثناء بوضع بياض البيض والفانيليا في الكبة الكهربائية ونخفق بشكل جيد حتى يكون الخليط كريمي وثقيل، ذات لون أبيض.
- نرفع خليط العسل من على النار بعد انقضاء المدة ونتركه حتى يبرد.
- نضيف بياض البيض المخفوق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي.
- بعد أن نضع جميع الكمية ونقلبها وأصبحت متجانسة مع العسل، نقوم بوضع الوعاء مرة أخرى على نار هادئة جدًا مع التحريك المستمر منعًا للاحتراق بالملعقة الخشبية.
- نتركها على النار لمدة ثلاثة وأربعين دقيقة بالضبط حتى تصبح جاهزة.
- في الدقائق الأخيرة نضع ماء الزهر، ثم الفول واللوز المحمص ويفضل أن يكونوا دافئين.
- نقلب جيدًا حتى التجانس، ثم نحضر صينية بايركس كبيرة ونبطنها بورق زبدة، ثم نفرد عليها العجينة بحيث تكون متساوية.
- نغلفها من فوق بورقة أخرى من الزبدة بشكل جيد بحيث لا يدخل إليها هواء.
- نضع في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل، ثم نكشفها ونقطعها بشكل مستطيلي باستخدام سكين حاد، وبهذا أصبحت جاهزة للتقديم كنوع من الحلوى.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
