طريقة عمل الو جوبي طريقة عمل الو جوبي هل حاولت من قبل إعداد طبخ هندي في المنزل؟ ربما تكون قد جربت هذا النوع من الطعام في المطاعم

 عليك أن تجرب هذه الوصفات الهندية ذات النكهات اللذيذة، وهي وصفة دجاج تكا مسالا التي تكون عبارة عن قطع الدجاج مع إضافة بعض البهارات، والوصفة الأخرى هي الو جوبي وهو طبق نباتي مكون من الو (البطاطا) وجوبي (القرنبيط).

المكونات

• رأس من القرنبيط متوسط الحجم مقطع إلى أزهار متوسطة.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• فصان ثوم مقشرين ومفرومين.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من بهار جارام ماسالا.
• قرن من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
• ملح على حسب التذوق.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على نار متوسطة، ونضع بها الزيت ونتركه يسخن.
• نضيف قطع الفلفل الحار والثوم المفروم ونتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهم.
• نضيف بهار جاراما ماسالا والكركم والفلفل الحار والزنجبيل ونتركها دقيقة أخرى حتى تتحمص البهارات.
• نضيف البطاطس المقطعة والقرنبيط وأربعة أكواب من الماء ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
• نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يتم النضج.
• نسكب البطاطس والقرنبيط في وعاء التقديم مع التزيين بالكزبرة.
• نضيف مكعب من المرقة ونقلبه حتى يذوب، ثم نضيف قشطة التاج ونحرك المكونات بشكل دائري.
• نضيف نصف كوب من الماء و نهدئ النار ثم نتركه لمدة دقيقتين.
• نضع قطع الدجاج بعد التحمير إلى هذا الصوص ونتركه أيضًا لمدة ثلاثة دقائق. نسكب الأرز في وعاء التقديم ومن فوقه الدجاج مع التزيين بأوراق البقدونس المفرومة، ونقدمه على السفرة.
• نضيف ملعقة صغيرة من كلًا من بهارات جارام ماسالا، والكمون والكركم والبابريكا.
• نقلب البصل مع هذه التوابل حتى تذوب.

جربوا هذه الوصفة من أطباق الطبخ الهندي في المنزل وقدموها لأفراد عائلتكم في الوجبات الأساسية، نتمنى أن تنال إعجابكم.