#

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزباديطريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي,

سنقدم لكم مقالة عن طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج

والزبادي الذي يتميز بنكهته الطيبة وهو من أشهر الأكلات

المشهورة في العالم وبخاصة الهند ويمكن ان يقدم طبق الإيدام

كوجبة غداء او عشاء سوف نشرح لكم في هذه المقالة

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي

بأكثر من طريقة عبر توااابل

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي

المقادير:
  • 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 حبة من البصل المفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مبشور)
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار(مطحون)
  • نصف كوب من الزبادي
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير ايدام هندي بالدجاج والزبادي :

  1. في قدر علي النار سخني به الزيت وضيفي له البصل والثوم وقلبي حتي تذبل المكونات
  2. ثم أنزلي بقطع الدجاج في الوعاء مع التحريك المستمر حتى تتحمر المكونات وتنضج
  3. ثم زيدى بالزبادي والزنجبيل والكركم والقرفة والفلفل الحار والملح والكمون وقلبي المكونات حتى تمتزج
  4. بعد ذلك أسكبى القليل من الماء وأخلطي المكونات جيداً حتي تتجانس ببعضها
  5. ثم غطي القدر واخفضي درجة حرارة النار إلي الهادئة حتى ينضج تمامًا
  6. أفرغي خليط الدجاج في أطباق التقديم وقدميه ساخناً

ايدام هندي بالدجاج والبطاطس

 

مقادير الإيدام الهندي بالدجاج والبطاطس:
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 صدور دجاج مقطع بحجم متوسط
  • 3 أكواب مرقة دجاج
  • 1كوب طماطم مفرومة
  • نصف كوب كريمة طبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة ضغيرة فلفل أسود
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ومبشور
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
  • 300 جرام بطاطس مقطعة شرائح

طريقة التحضير:

  1. أحضري وعاء وضعي به قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود
  2. ثم أحضري قدر علي درجة نار متوسطة وضيفي له الزيت واتركيه دقيقة ليسخن ثم ضيفي الدجاج وأطبخية علي الوجه الأول لمدة 10 دقائق ثم أقلبيه علي الوجه الأخر 10 دقائق أيضاً
  3. ثم أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق
  4. في نفس القدر ضعي البصل والثوم و الزنجبيل وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تمتزج
  5. ثم ضيفي صلصة الطماطم والغارام ماسالا والكمون والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة وحركي المكونات لمدة 5 دقائق
  6. ثم أسكبي مرقة الدجاج والطماطم المفرومة وقطع الدجاح والكريمة حركي المكونات ثم اتركيها علي درجة نار هادئة لمدة 90 دقيقة حتى الغليان
  7. ثم ضيفي لها قطع البطاطس وأطبخيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج مع التحريك من وقت لأخر

كيف اسوي إيدام مسالا؟

 

  • أخلطي كلاً من الصلصة والحليب والزنجبيل والثوم في الخلاط الكهربي ثم أسكبي خليط الصلصة فوق الدجاج وقلبي الخليط جيداً
  • ثم أحلطي الدقيق مع الماء واسكبيه فوق خليط الماسالا

ماهي مكونات بهارات تكا مسالا؟

  • الكمون
  • الكزبرة الجافة
  • الهيل الأخضر والأسود
  • القرفة المطحونة
  • جوزة الطيب
  • القرنفل
  • أوراق الغار
  • الفلفل الحار

ايدام هندي بالخضار

المقادير:
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة كبيرة من السمن
  • 1 حبة من البصل المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • 2 فص من الثوم المفروم
  • 1 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات
  • 2 حبة من الجزر مقشر وقطع حلقات
  • 1 قرن من الفلفل الحار المفروم
  • 1 علبة من الطماطم المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 كوب من البازيلا المجمدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  •  1 كوب من كريمة الطبخ
  •  2 ملعقة كبيرة  من الكزبرة المفرومة

طريقة تحضير الإيدام الهندي بالخضار:

  1. في قدر علي نار متوسطة سخني الزيت والسمن ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل
  2. ثم زيدي بالزنجبيل والثوم وحركي المكونات لمدة 1 دقيقة علي الأقل ثم ضيفي الفلفل الحار وشرائح البطاطس والجزر والطماطم المفرومة وقلبي المكونات
  3. ثم زيدي بالملح والكاري وقلبي واتركي المزيج علي النار لمدة 2 دقيقة حتى تنضج البطاطس
  4. ثم ضيفي البازيلا واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى الغليان ثم ضيفي كريمة الطبخ واخفضي النار للهادئه واتركيها لمدة 10 دقائق
  5. قدمي المزيج ساخناً في طبق التقديم وقدميه بجانب الارز

إيدام هندي ماسالا بالكريمة

المقادير:
  • 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة مربعات
  • ½ 1 كوب من صلصة الطماطم
  • 1 كوب من كريمة الطبخ
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • 1حبة من البصل المفروم
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة غارام مسالا
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • ½ معلقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير الإيدام الهندي ماسالا بالكريمة:

  1. في قدر علي نار متوسطة ضعي به مقدار2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضيفي له الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه ثم زيديه بالملح والفلفل الأسود
  2. ارفعي الدجاج من القدر ثم ضعيه في طبق
  3. في نفس القدر ضعي 2 ملعقة من الزبدة ثم ضيفي لها الفلفل الحار والكمون والغارام ماسالا والزنجبيل والبصل والثوم وأخلطي المكونات لمدة 2 دقيقة علي الأقل
  4. ثم ضيفي صلصة الطماطم وخليط الدجاج وقلبي المكونات حتى تمتزج ثم غطي القدر واتركيه علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى الغليان
  5. ثم زيديه بالكريمة وقلبي لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخناً بألف صحة وهنا

سر نجاح الإيدام الهندي

  • التسبيك :نجاح الإيدام في درجة تسبيك الصلصة أو زيادتها

  • ثم يجب استبدال تسبيكة الصلصة بكريمة الطبخ او معجون الطماطم واللبن الرائب حتى تحصلي علي عجينة متماسكة ومميزة
  • يمكنك طحن الخضار والسوائل في الكبة ثم أعيديها الي القدر وهذه الطريقة تضمن لكي إيدام بصلصة كثيفة

القيمة الغذائية في الإيدام الهندي

  • يحتوي كل 100 جرام من الإيدام علي :
  • السعرات الحرارية : 66 سعرة
  • الكاربوهيدرات : 4.34 جرام
  • البروتين : 5.12 جرام
  • الدهون : 3.18 جرام

الملخص:

  • عرضنا لكم مقالة قصيرة عن طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي
  • ثم وشرحنا بالمقادير وطريقة التحضير عن إيدام هندي بالخضار وطريقة عمل الإيدام الهندي بالدجاج والبطاطس
  • ثم وذكرنا بعض الأسئلة الهامة في سر نجاح الإيدام الهندي وماهي مكونات بهارات تكا ماسالا

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *