طريقة عمل باستا القمح بصلصة الأفوكادو الصحية , تعد الباستا من الأطباق الإيطالية اللذيذة، والمنتشرة في معظم المطابخ العالمية، وطبق باستا القمح بصلصة الأفوكادو يعد من الأطعمة الصحيَّة الغنية بالفوائد الغذائية، لإحتواء الأفوكادو على الدهون المشبعة الصحيّة، والعديد من الفيتامينات والمعادن، كما يعد طبق محبب لدى الأطفال، والكبار معاً، ويمكن أن يقدم باردًا كطبق جانبي، بجانب بعض الأطباق الرئيسية؛ كاللحم، والدجاج المشوي.
طريقة عمل باستا القمح بصلصة الأفوكادو الصحية
المكونات
2 كوب باستا القمح.
2 حبة افوكادو.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
عصير حبة ليمون.
4\1 كوب ذرة.
1 كوب طماطم كرزية.
1 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
سلق الباستا في قدر ماء مغلي مضاف إليه الملح، مدة زمنية بحسب الإرشادات المكتوبة على غلاف الباستا في خانة التعليمات.
رفع الباستا بعد أن تنضج من الماء، وتصفيتها، وغسلها بالماء البارد، وتركها جانبًا.
وضع الأفوكادو في محضرة الطعام، ثم إضافة عصير الليمون، والثوم، ورشة من الملح، والفلفل الأسود.
طحن المكونات جيدًا ثم وضع الخليط في وعاء عميق، ثم إضافة الطماطم الكرزية، والذرة إلى الخليط.
إضافة الباستا المسلوقة إلى الخليط، وتقليب جميع المكونات جيداً.
سكب الباستا في وعاء التقديم، ورش بذور عباد الشمس على وجه الطبق، وبهذا يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل شوربة البروكلي الصحية
المكونات
250 غرام صدوردجاج فيلية مقطعة.
1200 غرام بروكلي مقطع.
1 كوب حليب قليل الدسم.
1 و2\1 ملعقة كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة طحين.
4\1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
1 ملعقة كبيرة بهارات مرق الدجاج.
2 حبة بصل مفروم.
2\1 لتر مرق دجاج.
2\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
خبز محمص( للزينة).
طريقة التحضير
سلق البروكلي المقطع، وذلك بوضعه في قدر متوسط على النار، حيث يتم تقطيع البروكلي إلى شجيرات وتقطيع الساق أيضاً.
إضافة الماء الساخن إلى قدر البروكلي، ورشة من الملح، ثم إغلاق القدر وتركه على نار متوسطة، حتى يذبل البروكلي، ثم تصفيته، ووضعه في طبق لحين الاستخدام.
إذابة الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة قطع الدجاج مع التقليب حتى تنضج، ويتغير لونها، ثم رفعها، وتصفيتها من الزبدة، ووضعها في طبق جانبي.
إضافة البصل إلى مقلاة الزبدة المستخدمة ذاتها في تحضير الدجاج، ثم إضافة القليل من بهارات مرق الدجاج، مع التقليب حتى يذبل.
إضافة الطحين إلى البصل، مع الاستمرار في التقليب، ثم إضافة الحليب بالتدريج.
إضافة مرق الدجاج إلى الخليط، مع الاستمرار بالتقليب، حتى يبدأ بالغليان، ثم إضافة البروكلي المسلوق، وترك كمية قليلة من البروكلي جانبًا.
إضافة الكمية المتبقية من بهارات مرق الدجاج، والفلفل، والزنجبيل، مع التحريك، وترك الشوربة حتى تغلي، و تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
خفض النار تحت قدر الشوربة بعد الغليان، ثم هرس المكونات باستخدام الخفاق الكهربائي ذات المقبض العمودي، حتى يصبح قوامها كثيف.
إضافة دجاج الفيليه إلى الشوربة المهروسة، ثم إضافة القطع المتبقية من البروكلي مع التحريك.
سكب الشوربة في طبق التقديم، وتزينها بخبز محمص، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.
