طريقة عمل باستا بصلصة الثلاث أجبان

طريقة عمل باستا بصلصة الثلاث أجبان, تعتبر طبق الباستا من الأطباق

الشهيرة في إيطاليا، وقد تعددت طرق تقديم وطهي الباستا، فهنالك

الباستا بالجبنة، والباستا باللحم، أو الدجاج، والخضروات، والبشاميل،

وصلصة الطماطم، ولكل منها طريقة تحضير خاصة بها، وتعتبر باستا

من الأطباق الشهية، واللذيذة، والمرغوبة لدى الكثير من الناس،

وفي هذا المقال سنقدم كما طريقة عمل باستا بصلصة الثلاث أجبان

طريقة عمل باستا بصلصة الثلاث أجبان

المكونات

• 1 عبوة معكرونة مسلوقة.
• 1/4 كوب زبدة .
• 1/4 كوب طحين.
• لتر حليب سائل.
• 1/2 كوب بارميزان.
• 1/2 كوب موزاريلا.
• 1/2 كوب شيدر.
• جوزة الطيب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بودرة مرق الدجاج (اختياري).

طريقة التحضير

• تحضير الباشميل، وذلك بوضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الطحين، وتقليبه على النار مدة 30 ثانية.
• إضافة الحليب البارد بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم إضافة بودرة مرق الدجاج، والقليل من جوزة الطيب، والملح، والفلفل، والاستمرار في التحريك؛ حتى يصبح قوام البشاميل متوسط.
• إضافة نصف كمية جبنة الموزاريلا، والشيدر، والبارميزان إلى الباشميل، وتحريك المكونات جيداً.
• إضافة المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الثلاث أجبان، وتقليبهما معاً.
• وضع المعكرونة في طبق حراري (بيركس)، ثم خلط الكمية المتبقية من الأجبان في طبق جانبي، وإضافتها فوق طبقة المعكرونة.
• إدخال الطبق إلى الفرن، تحت الشواية؛ حتى تذوب الجبنة ويتغير لونها إلى الذهبي.
• ثم إخراج الطبق من الفرن، وتزيينه بأوراق النعنع، وبهذا تصبح الباستا بصلصة الثلاث أجبان جاهزة للتقديم.

طريقة عمل باستا العشر دقائق الإيطالية باللحم المفروم

المكونات

• 300 غرام معكرونة (سباغتي).
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

مكونات الصلصة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 300 غرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 حبة فلفل أخضر حلو مفروم.
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
• 3 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب جبنة شيدر، أو بارميزان.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في الماء المغلي، والملح في قدر مناسب على نار عالية من 7-8 دقائق.
• وضع الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والثوم المهروس، وتقليبهما جيداً.
• إضافة اللحم المفروم، والأوريجانو، والبابريكا، والهيل المطحون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات جيداً؛ حتى ينضج اللحم المفروم بشكلٍ كامل.
• ثم إضافة الفلفل الأخضر، والجزر، والبندورة، ومعجون الطماطم، وتقليبها مع المكونات السابقة.
• إضافة البصل الأخضر، والبقدونس، وكوب من ماء سلق المعكرونة، إلى خليط اللحم المفروم، وتحريك المكونات، للحصول على صلصة كثيفة القوام.
• ثم تصفية المعكرونة المسلوقة من الماء، وإضافتها إلى الصلصة المحضرة سابقاً، وتقليبهما معاً على النار مدة 3 دقائق.
• ثم سكب المعكرونة الساخنة في طبق التقديم، وتزيينها بجبنة الشيدر، والبقدونس، وبهذا تصبح باستا العشر دقائق الإيطالية باللحم المفروم جاهزة للتقديم.

طريقة عمل باستا مع الدجاج والفطر بالكريمة

المكونات

• 1 عبوة معكرونة مسلوقة.
• 3 صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة زعتر .
• 1 كوب فطر مقطع.
• 2 كوب كريمة سائلة.
• 1/4 جبنة بارميزان مبشورة.
• 5 أوراق ريحان.
• ملح.
• ثم فلفل.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم إضافة قطع الدجاج، وتقليبها على النار حتى يتغير لونه.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والفطر، وتقليب جميع المكونات معاً.
• ثم إضافة الكريمة، وجبنة البارميزان، وتحريك المكونات على النار، للحصول على صوص كثيف القوام.
• إضافة المعكرونة المسلوقة، وأوراق الريحان إلى صوص الكريمة، وخلطهما معاً، بشكلٍ جيد.
• ثم سكب المعكرونة في طبق التقديم، وتزيينها بأوراق الريحان، وبهذا تصبح باستا مع الدجاج والفطر بالكريمة جاهزة للتقديم.