طريقة عمل بسبوسة بالقشطة … هي من الحلويات الشرقية سهلة التحضير في المنزل
ويمكن صنعها بالزبادي أو بالشوكولاتة والمكسرات، ويعتبر المكون الأساسي لها هو السميد، مع إضافة المزيد من المكونات إليها
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السمن.
ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند.
2 بيضة.
كوب من القشطة.
نصف كوب من السميد الخشن.
ماء الورد.
نصف معلقة بيكنج بودر.
تحضر صينية الفرن ويتم دهنها بمادة دهنية.
ثم في إناء التحضير يوضع ثلاثة أربعا الكأس من القشطة والسكر والبيض والسمن وجوز الهند و ماء الورد والبيكنج بودر والسميد.
تخفق المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
ثم يوضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالمادة الدهنية وتوزع جيدا بها.
نبدأ في تحضير الطبقة الثانية العلوية، وتتم عن طريق وضع القشطة في كيس الحلويات بعد تثبيت قمع مستدير به.
ثم يضغط على الكيس بهدوء من أجل عمل خطوط رفيعة من القشطة فوق البسبوسة.
توضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا، لمدة 30 دقيقة تقريبا أو حتى تمام النضج لتصبح ذهبية اللون.
ثم تخرج البسبوسة من الفرن ويوضع عليها القطر وهي ساخنة.
تترك البسبوسة حتى تبرد ثم تقطع وتقدم باردة، ويمكن تزيينها بالقشطة أو الكريمة والفواكه.
نوع من أنواع البسبوسة المفضلة للكثير من الأفراد ويتم تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة وسهلة.
2 كأس من السميد.
2 كأس من السكر.
أربع معالق من جوز الهند.
6 بيضات.
كأس من زيت الذرة.
معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
نصف معلقة كبيرة من الفانيلا.
مكونات الحشو
كأس من الجوز.
نصف معلقة من القرفة.
ربع كأس من السكر.
مكونات الطبقة العلوية
ربع كأس من الزبدة.
200 جرام من الكنافة.
قطر البسبوسة.
يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم في إناء التحضير نضع السكر وجوز الهند والسميد وزيت الذرة والحليب والبيض والبيكنج بودر والفانيلا ويتم ضربهم جيدا بالخلاط الكهربائي.
تخفق المكونات على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ويترك الخليط جانبا.
ثم نحضر الطبقة الثانية للحشو بوضع السكر والقرفة والجوز في طبق صغير وتقليب المكونات جيدا.
ونحضر الطبقة الثالثة بإحضار مقلاة عميقة ووضع الزبدة على نار متوسطة وتوضع بها الكنافة لتشوح جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم تشكل البسبوسة بوضع نصف كمية البسبوسة في القالب ثم الحشوة المعدة سابقا، ثم نصف كمية الكنافة، ثم باقي الكمية المتبقية من البسبوسة.
تنثر الكنافة المتبقية على الوجه.
ثم توضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تخرج البسبوسة من الفرن ويضاف إليها القطر وتترك حتى تبرد.
ثم تقسم البسبوسة إلى مكعبات ويتم تقديمها باردة مع المزيد من الإضافات المفضلة كالقشطة أو الكريمة أو المكسرات.
من الأنواع المفضلة لعاشقي الشوكولاتة من الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة.
كوب وثلاثة أرباع من السميد.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ثلاث معالق من الكاكاو.
معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
معلقة صغيرة من الفانيلا.
رشة من الملح.
ربع معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
نصف كوب من الزبدة السائلة.
ثلث كوب من اللبن الزبادي.
مكونات القطر
2 كأس من السكر.
كأس وثلث من الماء.
عصرة صغيرة من الليمون الحامض.
في إناء التحضير نضع السميد والملح والسكر والفانيلا وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم و الكاكاو، وتضرب المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي.
ثم نضيف البيض واللبن والزبدة إلى الخليط ويخلط الخليط مرة أخرى حتى الحصول على عجينة متجانسة.
يسكب المزيج في صينية مدهونة مسبقا بالزبدة.
ثم تترك الصينية جانبا لكي ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
تقطع العجينة إلى مكعبات متوسطة بواسطة السكينة.
ثم توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة 180، وتترك لمدة نصف ساعة، حتى تصبح ذهبية اللون.
ولتحضير القطر نضع الماء والسكر و الليمون على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يصبح المزيج كثيفا، ويترك المزيج جانبا حتى يبرد.
نخرج البسبوسة من الفرن، ويوضع عليها القطر مباشرة، وتترك جانبا حتى تبرد، ثم تقطع مرة أخرى وتقدم بالمزيد من الإضافات المفضلة من القشطة أو الكريمة.
