طريقة عمل بسكويت الزبدة المقرمش
طريقة عمل بسكويت الزبدة المقرمش إذا كنت تود سماع صوت البسكويت مع كل قطعة تتناولها، إذا كنت تود تناول بسكويت هش مع كوب قهوتك أو كوب الشاي، إن كنت تود العودة في الزمن إلى الذكريات الجميلة المرتبطة بطعم البسكويت، فما عليك إلا تحضير بسكويت الزبدة المقرمش وتناوله والاستمتاع بكل ذلك!
زبدة + سكر + طحين + فانيليا وبعض المكونات البسيطة الأخرى، اخلطها معًا وفق الخطوات ومن ثم إلى الفرن لتأخذ إلى لونها الذهبي الشهي ومن ثم تناولها، ولكن انتبه! فبعض الأسرار والملاحظات يمكن أن تجعل من بسكويت الزبدة المقرمش أفضل مما هو عليه وتضمن نجاحه.
وقت التحضير 15 دقيقة – وقت الخبز في الفرن 12 دقيقة – الوقت الكلي 27 دقيقة – الكمية تكفي لتحضير 48 قطعة بسكويت.
إن نسب الاحتياج اليومي من العناصر الغذائية مبنية على أساس نظام غذائي يعتمد 2000 سعرة حرارية في اليوم.
البسكويت هكذا لذيذ ولكن بعض الأسرار والنصائح يمكن أن تجعل منه البسكويت الألذ والأشهى لذا لما لا تجرب ذلك!
ليس لأنها متعبة أو تشعر بالنعاس! بل الهدف من تركها تأخذ بعض الراحة هو الحصول على أعلى درجات القرمشة، كيف؟ لأن خلال تركها في البراد ترتاح سوف تتحد المكونات وتتكاثف النكهات وتصبح ألذ وأوضح إلى جانب أن الزبدة سوف تتصلب وهذا يعني أنها ستحتاج إلى وقت أطول لتذوب في الفرن وبالتالي ستكون قطع البسكويت هشة.
إضافة الكثير من الطحين يعني الحصول على بسكويت أكثر قساوة والقليل من الطحين أيضًا يعتبر من أهم الأخطاء، لذا تأكد من قياس طحينك بشكل دقيق، وذلك إما بالاعتماد على الميزان المخصص للمطبخ.
أو في حال عدم توفره فتأكد من أن تستخدم ملعقة خلال تعبئة كوب الطحين بحيث تضغط عليه بشكل جيد بعد كل كمية ومن ثم عندما يمتلئ الكوب استخدم سكين لأجل تسوية السطح وهكذا تكون حصلت على مقدار كوب صحيح من الطحين.
يمكنك ببساطة جعل من بسكويت الزبدة المقرمش بسكويت هش بدرجة أكبر وذلك من خلال إطفاء الفرن وفتح الباب ولكن لا تخرج البسكويت وتتركه في الخارج على العكس تمامًا عليك الإبقاء عليه داخلًا يبرد بهدوء وبطء، فهذا الأمر يساعده على أن يجف وتمتص ورقة الزبدة السوائل الزائدة، في المقابل فإن تغطية البسكويت وهو ساخن سوف يفقده القرمشة ويجعل منه بسكويت طري رطب.
لا بد من إخراج الزبدة من الثلاجة قبل حوالي ساعة من البدء بتحضير بسكويت الزبدة المقرمش لأنه من المهم أن تكون طرية بدرجة حرارة الغرفة، ولكن ماذا لو نسيت إخراجها قبلًا؟ لا تقلق!
كل ما عليك القيام به في هذه الحالة هو وضع الزبدة في طبق مناسب في المايكرويف لـ 10 – 15 ثانية (يمكن أن تحتاج إلى أقل أو أكثر من ذلك حسب درجة حرارة المايكرويف) بحيث تصبح الزبدة طرية وأقرب ما يكون لدرجة حرارة المطبخ، ومن ثم يمكنك استخدامها.
بالنسبة للزبدة فيفضل دائمًا الاعتماد على الزبدة غير المملحة وذلك ليس لأننا لا نريد الملح بل هو مكون أساسي في الوصفة ويمكن حذفه في حال الاعتماد على الزبدة المملحة، ولكن السبب في عدم الاعتماد عليها هو أن كمية الملح في الزبدة تختلف من نوع لآخر لذا فالطريقة الأفضل لضبط كمية الملح والحصول على ألذ بسكويت هي أن تقوم أنت بإضافة الملح بنفسك.
من جهة أخرى يمكن أن تضمن الزبدة المصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب في المراعي الطبيعية طعم أفضل للبسكويت ولكن يمكنك استخدام أي نوع وأي ماركة.
البسكويت بنكهة الفانيليا يمكن أن يكون الوصفة الأشهر والأكثر شعبية والتي تلقى الكثير من الإعجاب والمحبة، ولكن في المقابل يمكنك تحضير البسكويت مع إضافات مختلفة، ألذها:
إلى جانب تلك الإضافات يمكنك تناول البسكويت بطريقة مختلفة أي مع الفاكهة أو كرات من الآيس كريم، كما أنه أيضًا يمكن الاعتماد عليه لتحضير حلويات مثل: طبقات البسكويت والكريمة – ليزي كيك – ترايفل البسكويت والكريمة والفاكهة – تشيز كيك…
لا تقم بتخزين البسكويت قبل أن يبرد تمامًا حتى لا تفقد متعة تناوله وتتوقف عن الاستماع إلى صوت القرمشة مع كل قطعة، وبمجرد أن يبرد ضعه في وعاء محكم الإغلاق ولكن قبل وضع البسكويت تأكد من مد ورقة من أوراق الزبدة، ويمكن أن يبقى البسكويت بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل لأسبوع، ولكن هل ستبقى أي قطعة منه تلك المدة!
أما عن تحضيره مسبقًا فهذا ممكن وبنفس ألية التخزين (في وعاء محكم الإغلاق مع وضع ورقة من أوراق الزبدة) ويتم تركه في الثلاجة ويمكن أن يبقى لمدة شهر أو أكثر بقليل.
في حال كنت ترغب بإضافة الشوكولا إلى البسكويت فما عليك إلا أن تقوم بإذابة لوح شوكولا داكنة أو شوكولا الحليب أو شوكولا بيضاء (خلال فترة انتظارك البسكويت لبرد) وذلك بوضعها في طبقة مناسب في المايكرويف لمدة 20 ثانية.
بعدها قم بغمس قطع البسكويت وتغطيتها بالشوكولا واتركها على ورقة الزبدة في الصينية إلى أن تتماسك الشوكولا من جديد، ويمكنك تزيينها بقطع الشوكولا أو المكسرات أو الحلويات الملونة بتوزيعها فوق الشوكولا مباشرة.
ليس عليك تناول البسكويت بشكله المعتاد (الأقراص) بل يمكنك تحضيره بأشكال عديدة ومتنوعة:
السكر البني سوف يعطي البسكويت القليل من الكرملة ويؤثر على الطعم والقوام (وقد ينال ذلك إعجابك في حال كنت من محبي الكراميل)، أما السكر الأبيض الناعم فهو يعني بسكويت ناعم جدًا، لذا سيكون الاختيار الأفضل هو الاعتماد على السكر الأبيض العادي، في المقابل إن كنت تريد المزيد من القوام الهش المقرمش للبسكويت أضف المزيد من السكر.
في حال كنت تود تناول بسكويت الزبدة المقرمش وقررت تحضيره والاستمتاع بتناوله فلا تنس أن تخبرنا بالنتيجة ورأيك وتترك لنا تعليق حول ذلك، فنحن نحب أن نعرف رأيك!
كاتبة بموسوعة توابل
