اولا طريقة عمل بسكويت بالمربى

المقادير

  • 3 كوبايات دقيق
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • كوباية زبدة طرية
  • كوباية سكر بودرة
  • بيضتين
  • كيس فانيليا
  • مربى النوع اللي تحبيه (وممكن تستبدليه بشيكولاتة سايحة)

طريقة التحضير

  • انخلي الدقيق والبكينج بودر والملح مع بعض
  • في وعاء غويط اضربي الزبدة مع السكر لغاية ما تبقى كريمة خالص
  • حطي الفانيليا وبعدين اول بيضة واضربي لغاية ماتختفي، حطي البيضة التانية واول ما تندمج طفي المضرب (لو المضرب مش متوفر ممكن تستخدمي الخلاط)
  • دلوقتي بقى ابدأي في اضافة الدقيق والتقليب بالمعلقة الخشب
  • اول ما تلاقي العجينة اتكورت معاكي اتأكدي ان المكونات كلها مندمجة مع بعض
  • حطيها في كيس نايلون وسيبيها في التلاجة على الاقل ربع ساعة

التشكيل والخبيز

  • دلوقتي حتجيبي الصينية وامسحيها بالسمنة خفيف جدا جدا عشان ما تحرقش البسكويت ولو الصينية تيفال بلاش تدهنيها اصلا
  • ثم افردي العجين بالنشابة لغاية ما يبقى سمك نص سنتيمتر تقريبا
  • ثم اقطعي العجين بالشكل اللي يعجبك

  • خدي نص كمية العجين اللي قطعتيها واعملي في نصها تقطيعة تانية بقطاعة اصغر سواء بنفس الشكل او بشكل تاني يعني ممكن البسكوتة مدورة والتجويف على شكل قلب او العكس

  • ثم حطيهم في الصينية وسيبي بينهم مسافات شوية
  • اخبزي على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقايق وخلي بالك بلاش تزودي السوا عشان ما ينشفش، اول ما تلاقيه مسك في بعضه ولون طلعية على طول

  • ثم بعد ما يبرد خالص حطي على البسكويتة الكاملة طبقة من المربى او الشيكولاتة وبعدين حطي فوقها البسكويتة اللي فيها تجويف
بسكويت بالمربى
ممكن تستبدلي المربى بالشيكولاتة

ثانيا طريقة عمل الغريبة:

المقادير

  • 2 ونص كوباية دقيق
  • كوباية زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوباية سكر بودرة
  • كيس فانيليا

طريقة التحضير

  • اضربي الزبدة مع السكر والفانيليا كويس اوي
  • ثم لما يبقى شكلها زي الكريمة خالص ابدأي في اضافة الدقيق واحدة واحدة
السكر مع الزبدة
  • ثم قلبي بالمعلقة الخشب لغاية ما الدقيق يختفي وبعدين حطي دقيق تاني
  • كرري العملية لغاية ما تخلصي كمية الدقيق
  • ثم اعجنيها في بعض كويس بس ما تطوليش عشان الزبدة حتسيح وتخلي العجينة تفك
لما المكونات تندمج سيبيها في التلاجة ساعة
  • حطيها في كيس نايلون وسيبيها ساعة في التلاجة عشان الزبدة تجمد تاني
  • ثم حضري الصينية ويا ريت تكون تيفال من غير ماتدهنيها او لو حندهن يبقى خفيف جدا
  • شكلي الغريبة في شكل كور صغيرة وحطي على كل واحدة لوزة او واحدة سوداني او صنوبر