اولا طريقة عمل بسكويت بالمربى
المقادير
- 3 كوبايات دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- كوباية زبدة طرية
- كوباية سكر بودرة
- بيضتين
- كيس فانيليا
- مربى النوع اللي تحبيه (وممكن تستبدليه بشيكولاتة سايحة)
طريقة التحضير
- انخلي الدقيق والبكينج بودر والملح مع بعض
- في وعاء غويط اضربي الزبدة مع السكر لغاية ما تبقى كريمة خالص
- حطي الفانيليا وبعدين اول بيضة واضربي لغاية ماتختفي، حطي البيضة التانية واول ما تندمج طفي المضرب (لو المضرب مش متوفر ممكن تستخدمي الخلاط)
- دلوقتي بقى ابدأي في اضافة الدقيق والتقليب بالمعلقة الخشب
- اول ما تلاقي العجينة اتكورت معاكي اتأكدي ان المكونات كلها مندمجة مع بعض
- حطيها في كيس نايلون وسيبيها في التلاجة على الاقل ربع ساعة
التشكيل والخبيز
- دلوقتي حتجيبي الصينية وامسحيها بالسمنة خفيف جدا جدا عشان ما تحرقش البسكويت ولو الصينية تيفال بلاش تدهنيها اصلا
- ثم افردي العجين بالنشابة لغاية ما يبقى سمك نص سنتيمتر تقريبا
- ثم اقطعي العجين بالشكل اللي يعجبك
- خدي نص كمية العجين اللي قطعتيها واعملي في نصها تقطيعة تانية بقطاعة اصغر سواء بنفس الشكل او بشكل تاني يعني ممكن البسكوتة مدورة والتجويف على شكل قلب او العكس
- ثم حطيهم في الصينية وسيبي بينهم مسافات شوية
- اخبزي على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقايق وخلي بالك بلاش تزودي السوا عشان ما ينشفش، اول ما تلاقيه مسك في بعضه ولون طلعية على طول
- ثم بعد ما يبرد خالص حطي على البسكويتة الكاملة طبقة من المربى او الشيكولاتة وبعدين حطي فوقها البسكويتة اللي فيها تجويف
ثانيا طريقة عمل الغريبة:
المقادير
- 2 ونص كوباية دقيق
- كوباية زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوباية سكر بودرة
- كيس فانيليا
طريقة التحضير
- اضربي الزبدة مع السكر والفانيليا كويس اوي
- ثم لما يبقى شكلها زي الكريمة خالص ابدأي في اضافة الدقيق واحدة واحدة
- ثم قلبي بالمعلقة الخشب لغاية ما الدقيق يختفي وبعدين حطي دقيق تاني
- كرري العملية لغاية ما تخلصي كمية الدقيق
- ثم اعجنيها في بعض كويس بس ما تطوليش عشان الزبدة حتسيح وتخلي العجينة تفك
- حطيها في كيس نايلون وسيبيها ساعة في التلاجة عشان الزبدة تجمد تاني
- ثم حضري الصينية ويا ريت تكون تيفال من غير ماتدهنيها او لو حندهن يبقى خفيف جدا
- شكلي الغريبة في شكل كور صغيرة وحطي على كل واحدة لوزة او واحدة سوداني او صنوبر
- ثم ادخلي الفرن على درجة 160 او 180(حرارة متوسطة) لمدة ربع ساعة