طريقة عمل بطاطا بوريه بالدجاج

طريقة عمل بطاطا بوريه بالدجاج,  يعتبر طبق بطاطا بوريه بالدجاج من الوجبات

الشهية، واللذيذة، والسريعة، وهوغني بالمعادن، والفيتامينات لاحتوائه

على الدجاج، والخضار، ويقدم هذا الطبق كوجبة رئيسية على العشاء،

أو كوجبة جانبية على الغداء، وهو طبق مرغوب، وسهل التحضير،

وبسيط المكونات وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بطاطا بوريه بالدجاج.

طريقة عمل بطاطا بوريه بالدجاج

مكونات البطاطا

• كيلو بطاطا.
• كوب جبن كريمي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.

 خليط الدجاج

• 2 قطعة فيليه الدجاج.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• حبة كبيرة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• كوب جبن شيدر مبروش، أو أي نوع جبن حسب المتوفر.
• نصف كوب جبن موزاريلا مبروش.

طريقة تحضير بطاطا بوريه بالدجاج

• وضع زيت الذرة، أو زيت الزيتون، أو الزبدة، في مقلاة على نار هادئة.
• إضافة الثوم، والبصل المفروم، مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل، ويصبح لونه ذهبي.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، أو شرائح رفيعة حسب الرغبة.
• إضافة الدجاج إلى البصل، والثوم.
• إضافة البابريكا، والكركم، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، والملح، وتقليبها معاً حتى ينضج الدجاج تماماً.
• إضافة الفلفل الأخضر، والبقدونس، والكزبرة، والبندورة المفرومة، وتغطية القدر، حتى تنضج المكونات.
• تقشير البطاطا، وسلقها وتركها حتى تبرد قليلاً قبل الاستخدام، بحيث تكون دافئة حتى لا تجف.
• هرس البطاطا في وعاء عميق، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود.
• إضافة الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• إضافة البقدونس، والكزبرة، وتقليبهم معاً؛ وهكذا تصبح البطاطا المهروسة جاهزة.
• توزيع نصف كمية البطاطا المهروسة، والمتبلة في صينية بحجم مناسب.
• إضافة خلطة الدجاج فوق البطاطا، وتوزيعها على كامل الطبق.
• إضافة نصف كمية جبن الشيدر، والموزاريلا فوق الدجاج.
• إضافة الكمية المتبقية من البطاطا فوق الدجاج، وتوزيعه، وتغطيته بالكامل.
• إضافة الجبن المتبقي من الشيدر، والموزاريلا فوق البطاطا.
• وضع طبق بطاطا البوريه بالدجاج في الفرن مدة ساعة تقريباً؛ حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البطاطا بالدجاج و بالبشاميل

مكونات خليط البهارات

• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

مكونات خليط البطاطا

• 3 حبات كبيرة بطاطا مسلوقة.
• ربع كوب لبن رائب.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.

 خليط الدجاج

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• قطعة فيليه دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثم حبة متوسطة بصل مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ثم نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الصلصة

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• حبة كبيرة بصل مفروم.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 3 حبة كبيرة بندورة مقشرة ومفرومة ناعم.
• ثم ملعقة كبيرة صلصلة بندورة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

 خليط البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة طحين.
• ثم كوب حليب سائل.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثم ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات خليط الجبن

• كوب جبن موزريلا مبروش.
• ثم بع كوب جبن شيدر مبروش.

طريقة تحضير البطاطا بالدجاج والبشاميل

• وضع البهار المشكل، والكركم، والبابريكا، والهيل ناعم، والفلفل أسود، والشطة المجروشة، وخلطها جميعاً في وعاء، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.

• تحضير خلطة الدجاج؛ وذلك بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وتسخينه قليلاً.

• ثم إضافة البصل، والدجاج إلى الزيت وتقليب المكونات معاً.

• إضافة نصف كمية البهارات، والملح فوق الدجاج، وتغطية المقلاة وتركه حتى ينضج.

• ثم إضافة البقدونس للدجاج الناضج، ووضعه في وعاء جانباً لحين الاستخدام.

• تحضير البطاطا؛ وذلك بوضع البطاطا المسلوقة في وعاء عميق مناسب، وإضافة اللبن له، وهرسه جيداً.

• ثم إضافة البقدونس والكزبرة ويمكن الاستغناء عنهما.

• تحضير الصلصلة؛ وذلك بإضافة البصل، والبندورة المفرومة، وصلصلة البندورة، إلى المقلاة التي استخدمت لتحضير الدجاج؛ حتى تمتزج الصلصة بنكهة الدجاج.

• إضافة البهارات المتبقية إلى البندورة، والبصل، وتغطية المقلاة وتركها حتى تنضج المكونات ثم وضعها جانباً.

• ثم تحضير البشاميل؛ وذلك بوضع الزبدة في قدر مناسب على النار حتى تذوب.

• إضافة الطحين وتقليبه حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.

• إضافة الحليب مع التحريك المستمر حتى يذوب الطحين، وتمتزج المكونات ويتكون البشاميل.

• ثم تشكيل كرات متوسطة الحجم من البطاطا المهروسة، وحشوها بكمية وفيرة من خليط الدجاج، وترتبيها وفي وعاء جانباً

• وضع صوص البندورة في صينية مناسبة للفرن.

• ثم إضافة كرات البطاطا المحشوة بالدجاج فوق صوص البندورة في الطبق.

• إضافة البشاميل فوق كرات البطاطا.

• ثم إضافة الجبن فوق البشاميل والبطاطا.

• إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي، أو وبذلك يصبح طبق البطاطا بالدجاج والبشاميل جاهزاً للتقديم.