طريقة عمل بطاطس كرسبي مقرمشة

طريقة عمل بطاطس كرسبي مقرمشة,  تعتبر بطاطا كرسبي طبق لذيذ،

وشهي، وهي عبارة عن أصابع بطاطا مسلوقة ومضاف إليها بعض

النكهات الطيبة، ومغلفة بالطحين، ومقلية لتصبح مقرمشة، تقدم

كوجبة سناك أو كمقبلات في وجبات أساسية مع الكاتشب والمايونيز

وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بطاطس كرسبي مقرمشة.

طريقة عمل بطاطس كرسبي مقرمشة

المكونات

• بطاطا مقطعة أصابع سميكة نسبياً، ومسلوقة.
• 2 كوب طحين.
• نصف كوب نشا.
• كوب حليب سائل.
• نصف كوب لبن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهار جبنة.
• ملعقة صغيرة باربكيو.
• نصف ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 1ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة باكنغ باودر.
• ثلاث أرباع كوب كورن فليكس مطحون.

طريقة تحضير بطاطس كرسبي مقرمشة

• وضع الطحين والنشا في وعاء عميق.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، وبهار الجبنة، والبابريكا، والباربكيو، والشطة، والكركم، والباكنج باودر، وتحريك المكونات جيداً.
• وضع نصف كمية الخليط في وعاء، وإضافة الكورن فليكس له، وتركه جانباً لتغليف البطاطا.
• إضافة الحليب، واللبن للنصف الثاني من الخليط الجاف، وخلطه جيداً.
• وضع أصابع البطاطا المسلوقة في الخليط السائل، ثم تغليفها بالخليط الجاف (الطحين، والكورن فليكس).
• قلي البطاطا بزيت غزير وساخن.
• تقديم بطاطا الكرسبي المقرمشة مع المايونيز، والكاتشب، أو صوص الجبنة.

طريقة عمل اصابع البطاطس الهندية المقرمشة

المكونات

• 4 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة جيداً.
• 3 ملاعق كبيرة سميد ناعم أو متوسط.
• 4 ملاعق كبيرة ماء.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1\4 ملعقة كبيرة كمون.
• ربع ملعقة كبيرة فليلفة حمراء.
• ثلث كوب أوراق الكاري الطازج، أو البقدونس، أو الكزبرة حسب المتوفر.
• طحين لتغليف البطاطا.

طريقة تحضير اصابع البطاطس الهندية المقرمشة

• هرس البطاطا الدافئة بالشوكة، أو أي آداة مناسبة، في وعاء مناسب.
• وضع الماء، والزيت في مقلاة على النار حتى يغلي.
• إضافة السميد وتحريكه؛ حتى يصبح كالعجينة، ثم رفعه عن النار.
• تفتيت السميد باليد بحذر، لأنه ساخن.
• إضافة البطاطا المهروسة إلى السميد.
• ثم إضافة أوراق الكاري الطازجة أو البقدونس .
• إضافة الملح، والفليفلة، والكمون، والكزبرة.
• عجن البطاطا جيداً حتى تتجانس مع المكونات.
• وضع القليل من الزيت النباتي على اليد ودهنها بعجينة البطاطا؛ حتى لا تلتصق.
• تشكيل أصابع البطاطا بحيث لا تكون سميكة باستخدام اليد، والقليل من الزيت ووضعها في صينية مناسبة.
• وضع الصينية في مجمد الثلاجة مدة ربع ساعة أو أكثر؛ حتى لا تتكسر البطاطا أثناء القلي.
• تغليف أصابع البطاطا بالطحين .
• ثم قلي أصابع البطاطا في زيت غزير، وساخن وذلك بوضع 3 أصابع في البداية لاختبار سخونة الزيت، ولمنع تكسر أصابع البطاطا.
• إضافة كمية أكبر من أصابع البطاطا للزيت الساخن وقليها، كما حتى تنتهي الكمية كاملة.