طريقة عمل بيتزا الفريدو

طريقة عمل بيتزا الفريدو,  تتميز بيتزا الفريدو بمذاقها المختلف، واللذيذ،

حيث تُستخدم فيها الصلصة البيضاء، بدلاً من الصلصة الحمراء المُتعارف

عليها في أطباق البيتزا الأخرى، وتُستَخدم هذة الصلصة أيضاً في طبق

باستا الدجاج، وغيره من الأطباق، وتتكون بيتزا الفريدو من عجينة البيتزا،

وصوص الفريدو (الصلصة البيضاء)، والدجاج، والأجبان وسنتعرف

في هذا المقال على طريقة عمل بيتزا الفريدو بأشهى وألذ الوصفات.

طريقة عمل بيتزا الفريدو

مكونات العجينة الإيطالية

• 3 أكواب طحين.
• ثلث كوب زيت نباتي، أو زيت زيتون.
• كوب ماء دافىء.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة سكر.

طريقة تحضير العجينة

• وضع الماء الدافئ في وعاء عميق، وإضافة الخميرة، والسكر، ثم خلط المكونات حتى تتجانس معاً، وتركها حتى تتفاعل الخميرة.
• وضع الطحين، والملح في وعاء عميق، وإضافة الزيت، وخلط المكونات جيداً.
• ثم إضافة خليط الماء والخميرة إلى الطحين بالتدريج، مع العجن المستمر؛ وذلك للحصول على عجينة متماسكة ذات قوام طري.
• ثم وضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتغليفه بورق النايلون، وتركها مدّة ساعة حتى ترتاح.

مكونات صوص الفريدو، والدجاج

• نصف أصبع زبدة (4 ملاعق كبيرة).
• 4 ملاعق كبيرة طحين.
• 2 كوب حليب.
• كوب كريمة.
• مكعب مرق الدجاج.
• 2 سن ثوم مهروس.
• ملح.
• فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• 4 صدور دجاج.
• ملعقة كبيره زعتر مجفف.
• كوب جبنة موزاريلا، وبارميزان مبشورة.
• كوب فطر مقطع.
• أوراق الريحان الطازجة.

طريقة تحضير صوص الفريدو، والدجاج

• وضع الزبدة في قدر على النار، حتى تذوب، وإضافة الطحين مع التحريك المستمر، للحصول على اللون الذهبي.
• إضافة الحليب الدافئ، والكريمة مع التحريك المستمر، ثم إضافة جوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج، والثوم.
• تحريك الخليط جيداً؛ للحصول على قوام متماسك، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• وضع القليل من الزيت في قدر على النار، وإضافة الدجاج، وتقليبه جيداً.
• ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفف، وتقليب المكونات حتى ينضج الدجاج.

طريقة تحضير بيتزا الفريدو

• فرد ورقة زبدة، ورشها بالقليل من الطحين، وأخذ جزء من العجينة وفردها بالمرق (الشوبك).
• وضع صينية البيتزا فوق العجين، وقص الزوائد، وقلب العجينة داخل الصينية بالاستعانة بورق الزبدة.
• فرد صوص الفريدو على العجينة، مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف حوالي 1 سم.
• وضع الفطر فوق الصوص، ثم الدجاج.
• ثم إضافة جبنة موزاريلا، وجبنة بارميزان.
• وضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 180، مدة 20 دقيقة تقريباً،
• حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
• ثم تزيين البيتزا بورق الريحان، وبذلك تصبح بيتزا الفريدو جاهزة للتقديم.