طريقة عمل خبز البراتا الهندى بخطوات سريعة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل خبز البراتا الهندى بخطوات سريعة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى,يعتبر خبز البراتا الهندى أشهر أنواع الخبز الهندى والذى يعتمد عليه الهنود بشكل كبير فى تناول طعامهم وانتشر خبز البراتا الهندى من المطبخ الهندى إلى كافة أنحاء العالم.

وخبز البراتا هو أحد المخبوزات الشهية الذى يقدم عادةً مع الوجبات الهندية مثل أطباق الكارى وأطباق الدجاج الهندى وغير ذلك من الأطباق المختلفة.

واليوم من خلال مطبخ توااابل نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل خبز البراتا الهندى بخطوات سهلة وسريعة ويعد الخبز البراتا أحد أنواع المخبوزات اللذيذة كما يحتوى على مكونات غنية حيث يُمد الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة إلى جانب الألياف الغذائية والكربوهيدرات وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد خبز البراتا الهندى بخطوات سريعة

أولاً مقادير إعداد خليط عجينة الخبز

¼ كوب زيت
3 أكواب دقيق
1 كوب ماء للعجن
1 ملعقة صغيرة ملح

ثانياً مقادير إعداد خليط الدهن

1 كوب زبدة ذائبة
1 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة تحضير خبز البراتا الهندى بخطوات سريعة

أولاً تجهيز خليط العجينة

1. نقوم بإحضار العجان الكهربائى أو إناء عادى ونضف 3 أكواب من الدقيق المُخصص للمخبوزات والمنخول جيداً.

2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح ونقلب حتى يختلط الملح بالدقيق.

خبز البراتا الهندى

3. يضاف 1 كوب ماء للعجن ونقوم بعجن المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتصبح كتلة واحدة.

4. نضف ¼ كوب من زيت الذرة ونعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية ولا تلتصق باليد.

ثانياً تشكيل كرات العجينة

1. بعد أن تم عجن المكونات جيداً وأصبحت العجينة ناعمة ومطاطية.

2. توضع العجينة على سطح نظيف وجاف تماماً ثم تقطع إلى كرات صغيرة الحجم بحيث تكون فى حجم ثمار اليوسفى.

3. نقوم بتغطية الكرات وتترك حتى ترتاح بعد الهجن لمدة ½ ساعة.

ثالثاً فرد العجينة ودهنها بخليط الزبدة

1. نقوم بإحضار إناء “طبق” صغير وعميق ثم نضف 1 كوب من الزبدة الذائبة.

2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ونقوم بتقليب الدقيق مع الزبدة حتى يختلطوا تماماً.

3. نقوم بإحضار كرات العجينة بعد تركها حتى إرتاحت لمدة ½ ساعة ثم نقوم بفرد كرة العجين على سطح نظيف تماماً مبطن بقليل من الزيت.

4. نقوم بفرد العجينة باليد أو بالنشابة حسب المفضل لكِ سيدتى حتى تصبح رقيقة تماماً ثم نقوم بدهنها بخليط الزبدة والدقيق.

5. نقوم ببرم ولف العجينة بعد فردها على شكل رول ثم نقوم بلفها على شكل حلزونى.

6. توضع العجينة مرة أخرى فى إناء ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهى من كمية كرات العجين الموجودة وتترك حتى ترتاح مرة أخرى لمدة ¼ ساعة.

رابعاً فرد كرات العجين مرة أخرى وطهيها بالطاسة

1. نقوم بفرد كرات العجينة مرة أخرى بعد تركها للمرة الثانية حتى ترتاح لمدة لاتقل عن 15 دقيقة.

2. تفرد كل كرة عجين على شكل دائرى الحجم بسُمك ½ سنتيمتر.

3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى تفرد كل كرات العجين.

4. نقوم بإحضار إناء “طاسة” كبير وغير قابل للإلتصاق ويوضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.

خبز البراتا الهندى

5. نضف القليل جداً من الزيت حتى يُبطن الإناء ثم نضف خبز البراتا ويترك فى الطاسة على النار حتى يُخبز وينضج ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

6. نقوم بقلب خبز البراتا على الجهة الأخرى حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نكرر نفس الخطوات حتى ننتهى من طهى خبز البراتا.

7. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خبز البراتا ويقدم ساخناً وبالهناء.