طريقة عمل خبز الشاروما بدون خميرة
طريقة عمل خبز الشاروما بدون خميرة, يعد خبز الشاورما جزء أساسي
لتحضيير جميع أنواع الشاوما؛ التي تعتبر أشهر المأكولات الشرقية،
حيث يعود أصل كلمة شاورما في ما ورد إلى أصول تركية، وتحديداً إلى
منطقة أناطوليا التركية، وهو مما اشتهر تداوله في معظم الدول العربية
، وللشاورما أنواع وطرق متعددة من حيث التحضير والتقديم ؛ كالشاورما
الإيطالية، والحلبية، والعربية وغيرها وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل خبز الشاروما بدون خميرة .
طريقة عمل خبز الشاروما بدون خميرة
المكونات
- كوبان من دقيق الطحين.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة من البكينج باودر.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط المقادير السابقة مع بعضها في وعاء مناسب.
- فرك الطحين حتى يتشرب الزيت كاملاً، ثم إضافة كوب من الماء والبدء بعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم تقطيعها وفردها على شكل رغيف.
- استخدام مقلاة غير لاصقة لخبز الأرغفة.
طريقة عمل شاورما الدجاج
المكونات
- نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع إلى شرحات رفيعة دون عظم؛ ويطلق عليه الدجاج المسحّب.
- ربع كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 1ملعقة كبيرة من الخردل.
- ثم ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود .
- ملعقة كبيرة من الهال.
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
- ملعقة كبيرة من الخل سواء الأبيض أو الأحمر .
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خلط المقادير كاملة مع بعضها بشكل جيد ثم تركها منقوعة لمدة 6 ساعات إلى 24 ساعة كحد أقصى.
- وضع الدجاج بعد إتمام عملية النقع في مقلاة ثم يطهى بشكل جيد حتى يأخد لوناً مناسباً يدل على استوائه.
- وضع الدجاج في طبق ملائم للتقديم.
طريقة عمل شاورما اللحمة
المكونات
- 1 كيلو لحم عجل.
- نصف كيلو لحم خروف .
- 300 غم لية خروف .
- ثم ملعقة كبيرة بهارات مشكلة؛ من كزبرة، وقرفة، وهيل، وكبش قرنفل، وفلفل أسود، وجوزة الطيب، وكمون.
- ملعقة طحينة .
- فنجان لبن رائب .
- 1 زيت نباتي .
- فنجان عصير برتقال .
- برش برتقالة .
- ملح .
مكونات صوص شاورما اللحمة
- فنجان لبن رائب .
- فنجان طحينة .
- ملعقة ملح .
- نصف كأس عصير ليمون .
طريقة التحضير
- تقطيع اللحم الى شرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حاد؛ مما يساعد في سرعة النضوج اللحم وتحميره.
- إضافة لحم الخروف واللية؛ لتطرية اللحمة اثناء الشوي .
- ثم إضافة البهارات الى اللحم مع باقي المكونات
- (طحينة، ولبن رائب، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال، والزيت النباتي، والملح)
- وخلطها جيد، ثم توضع في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- إخراج اللحمة من الثلاجة ووضعها في مقلاة ساخنة، ثم تقلّب جيداً حتى تجف السوائل من حولها وتنضج.
- التحضير مسبقا لخبز، وبصل مقطع لشرائح مضاف إليه البقدونس.
- ثم دهن الخبز بصوص شاورما اللحمة،
- ثم إضافة لحمة الشاورما، والبصل المقطع إليها .
- إمكانية إضافة شرائح بندورة حسب الرغبة .
- لف الخبز جيداً ثم يتم تحميرها.
