طريقة عمل دجاج الساتيه التايلندي, هوطبق شهير في تايلند وامتدت شهرته للدول المجاورة مثل سريلانكا وماليزيا ويمتاز بتناغم نكهات مكوناته معاً فتعطي مذاق رائع وشهي جداً .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  40 دقائق

المقادير

• 1كيلو صدور دجاج مسحبة
• 1علبة حليب جوز الهند 200 مل
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل – كمون – كزبرة – زنجبيل بودرة – ثوم بودرة
• لتحضير صلصة الساتيه : 1 علبة حليب جوزالهند 200 مل
• 3 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
• 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 1 ملعقة صغيرة : عصيرالليمون – سكر
• للتزيين : 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 2/1 ملعقة كبيرة : سمسم – بابريكا
• 1 حبة : فليفلة حمراء مقطعة – بصل مقطع قطع طولية

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نمزج كل مكونات تتبيلة الدجاج وننقلب المزيج جيداً ثم نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسسطة ونضيفها فوق التتبيلة ونحرك جيداً ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات حتى تتشرب قطع الدجاج النكهة .
2. نوزع قطع الدجاج على أسياخ الخشب المنقوعة بالماء ثم نضع الأسياخ في صينية كبيرة حيث تستند أطراف الأسياخ على حوافها بحيث نشكل طبقة واحدة فقط .
3. ندخل الصينية لمدة 15دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلب الأسياخ للجهة الأخرى ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج .
4. لتحضير الصلصة : أثناء انتظار الدجاج لينضج نضيف جميع مكونات صلصة الساتيه معاً في وعاء صغير على نارهادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان ومن ثم الحصول على قوام ثخين .
5. نسكب في وعاء التقديم أسياخ الدجاج ثم نضيف صلصة الساتيه ونزين بالكزبرة الخضراء والبصل المقطع والفليفلة الحمراء والقليل من السمسم والبابريكا .
6. ثم يمكن تقديمه مع الأرز الطويل المزين بالشطة وصحة وهنا .

المقادير

• 1 كيلو صدر دجاج مقطع قطع متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة : عصير الليمون – حل أبيض – زيت نباتي
• 1ملعقة كبيرة ماسترد
• 2/1 ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – بابريكا – أوريغانو – كمون مطحون – فليفلة حارة بودرة – قرفة – نعنع يابس
• 1 ملعقة صغيرة : برش ليمون – ثوم مهروس
• 4/1 ملعقة صغيرة قرفة
• لتحضير صلصة الزبادي اليونانية أو تيزيكي صوص: 1كوب لبن زبادي
• 2 فص ثون مهروس
• 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
• 1 حبة خيار مبروشة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير 2/1 ليمونة
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. في وعاء نضيف إلى الدجاج الزيت والماسترد وعصير الليمون والخل والثوم والملح والفلفل والبابريكا والكمون والنعنع وقشر الليمون والفليفلة الحارة والأوريغانو والقرفة ونحلط المكونات جيداً ونترك الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة .
2. نضيف قطع الدجاج إلى أسياخ الشوي الخشبية ثم نصفها في صينية الفرن ونغلفها بورق القصدير ومن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج ثم نزيل الغطاء ونتركها لمدة 5 دقائق لتتحمر .
3. نحضر صلصة الزبادي اليونانية بخلط جميع المكونات معاً ثم نسكب دجاج السوفلاكي في وعاء التقديم وتؤكل إلى جانب الصلصة المحضرة وصحة وهنا .