طريقة عمل دجاج تندوري غادة التلي

طريقة عمل دجاج تندوري غادة التلي تعد من أكثر الوصفات والطرق المميزة جدا لعمل الدجاج التندوري بطعمه وشكله المميز جدا وأيضا رائحته المميزة وذل لأنها تستخدم جميع البهارات والتوابل المخصصة لعمل التندوري، كما إن طريقة الشيف غادة التلي لعمل دجاج التندوري هي طريقة سهلة وبسيطة ومن الممكن أن أي يشخص يقوم بتحضير المقادير وإتباع الخطوات الخاصة و المتعلقة بالوصفة ويقوم باعداها بكب سهولة ويسر، لما تتميز بها الشيف غادة التلي من سهولة توصيل المعلومات بكل يسر وسهولة.

المقادير

1 دجاجة كبيرة الحجم مقطعة إلى 4 قطع.

2 ملعقة صغيرة الحجم من غارما مسالا.

1 ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا الحمراء.

1 ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.

½ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار البودر.

1 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.

4 فصوص من الثوم المفروم.

3 ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

1 ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المبشور أو المفروم.

1 ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.

2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

1 كوب كبير الحجم من اللبن الرائب.

¼ ملعقة صغيرة من ملون الطعام (لون أحمر).

1 ملعقة كبيرة الحجم من البصل البودر.

1 ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر

طريقة العمل

للتعرف على الطريقة قم إتباع الطريقة والخطوات الأتية:-

• نحضر الدجاجة ونقوم بتقسيمها إلى أربعة أجزاء ثم بعد ذل نقوم بغسلها بالملح الخشن والخل الأبيض جيدا وبعدين تشطف بالماء.
• بعد ذلك نحضر وعاء كبير أو بوله كبيرة الحجم ونضع بها ملعقتين من السكر وملعقتين من الملح وملعقتين من الدقيق وكمية من الماء لغسيل الدجاج جيدا ويتم نقعها في هذا المحلول لمدة 30 دقيقة ثم بعد ذلك تشطف جيدا بالماء وتترك إلى أن تصفي تماما من الماء العالق بها.
• نقوم بعمل بعض التشققات والفتحات الصغيرة في قطع الدجاج ونضع بها الفلفل الأسمر ونقوم بتوزيع الفلفل الأسمر على قطعة الدجاج كاملة وتترك جانبا.
• بعد ذلك نحضر محضرة الطعام أو الكبة الكهربائية ونضع بها كل من الليمون، والبابريكا، واللبن الرائب، والكاري، والزنجبيل، والثوم المهروس، والغرام مسالا، والزيت النباتي ويتم خلطهم جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس وكل المقادير تختلط بعضها لبعض.
• بعد ذلك نقوم بوضع اللون الأحمر على الخليط ويقلب جيدا مرة أخرى في الكبة الكهربائية للحصول على الخليط المناسب.
• نقوم بوضع الخليط في بوله كبيرة الحجم ونضع عليه قطع الدجاج ويوزع عليه جيدا بحيث تغلف كل القطعة بالخليط وتغطي البولة بإحكام وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ولكنه يفضل أن تترك البولة لمدة ليلة كاملة حتي تتمكن قطع الدجاج من امتصاص التتبيلة.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
• نحضر صينية متوسطة الحجم ونخرج البولة من الثلاجة ونضع بالصينية قطع الدجاج ونسكب عليها الصوص المتبقي إن لم تمتصه قطع الدجاج.
• تترك في الفرن لمدة 40 إلى 60 دقيقة حتي تنضج تماما قطع الدجاج وتقدم وهي ساخنة بجانب الأرز والأرز والبطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز .