#

طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا

كوثر 0 176
طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا

طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا , تعتبر شطيرة (ساندويش) الزنجر، من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثيرين،التي تتميز بمذاقها اللذيذ، وتتكون بشكل أساسي من الدجاج المقلي،

والمايونيز، وصلصة الجبنة، والخس، والخبز الفرنسي، أو خبز التورتيلا، كما يمكن إضافة المايونيز الحار،

للحصول على شطيرة زنجر حارة، وسوف نتعرف في هذا المقال على

طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا .

طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا

المكونات

  • 1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح عريضة.
  • خبز تورتيلا.
  • خس مقطع شرائح رفيعة.
  • 1 كوب مايونيز.
  • 1 ملعقة صغيرة كاتشب.
  • زيت نباتي (للقلي).

مكونات تتبيلة الدجاج

  • 1/2 كوب لبن زبادي.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • 3/4 كوب طحين.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، أو بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة بهار أبيض(اختياري).
  • ملح.

خلطة التغليف

  • 2 كوب طحين.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح.
  • 1 كوب ماء بارد.

مكونات صلصة الجبنة

  • 1 ملعقة كبيرة طحين.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة.
  • 1 كوب ونصف حليب سائل.
  • 200 غرام جبنة شيدر مبروشة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملون طعام لون أصفر.

طريقة التحضير

  • تحضير تتبيلة الدجاج، وذلك بوضع الدجاج، واللبن، والحليب، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والبهار، وبودرة مرق الدجاج، والقليل من الملح، والفلفل، في طبق عميق.
  • خلط مكونات التتبيلة جيداً، وإضافة شرائح الدجاج، ونقعها في التتبيلة، ثم تغليف الوعاء بورق نايلون، وإدخاله الثلاجة، مدة 6 ساعات، ويفضل قبل بيوم.
  • تحضير خلطة التغليف، وذلك بخلط الطحين، والنشا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكركم، والبيكنج باودر، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، معاً في وعاء واسع، وتقليبهم جيداً.
  • وضع قطع الدجاج بالتدريج، في خلطة التغليف، وتقليبها بشكلٍ جيد، وهزها بلطف؛ لإزالة الطحين الزائد، ووضعها في الماء البارد، ثم إرجاعها إلى خلطة التغليف، وتقليبها بشكلٍ جيد، وهزها بلطف.
  • ثم وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة، وتركه يسخن على نار عالية.
  • وضع قطع الدجاج في الزيت على دفعات، وخفض النار بعد وضع الدجاج، وتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
  • إخراج قطع الدجاج من الزيت، ووضعها في طبق مغطى بورق المطبخ.
  • تحضير صلصة الجبنة؛ وذلك بوضع الطحين في مقلاة مناسبة على نار هادئة، ثم إضافة الزبدة، وتحريكها حتى تذوب، ويتشربها الطحين.
  • إضافة الحليب مع التحريك المستمر، ثم إضافة الجبنة، وملون الطعام، والفلفل الأسود.
  • تحريك الخليط جيداً، للحصول على قوام كثيف ومتجانس، ثم رفعه عن النار، وسكبه في طبق مناسب.
  • دهن بداية خبزة التورتيلا بشكل طولي، بالمايونيزالمضاف له الكاتشب، ووضع الخس فوق المايونيز، ثم قطعة الزنجر، أو أكثر حسب حجمها، ثم القليل من المايونيز فوق الزنجر، ثم صلصة الجبنة،و لف خبزة التورتيلا، بشكل أسطواني.
  • تكرار العملية حتى إنتهاء الكمية، وبذلك تصبح شطيرة الزنجر جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات

  • 2 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة.
  • 1 حبة فلفل أصفر مقطعة.
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة.
  • 2 حبة بصل مقطعة.
  • خبز تورتيلا.
  • أسياخ خشبية، منقوعة مسبقاً في الماء مدة ساعة.
  • سماق.
  • ثم بقدونس.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات تتبيلة الدجاج

  • 1 حبة بصل مقطعة.
  • 1/2 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة.
  • 1 ملعقة كبيرة كاري.
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • فلفل أسود.
  • ثم ملح.

مكونات الصوص

  • 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • ملح.
  • ثم فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 حبة بندورة.
  • 1 حبة فلفل أخضر، أو أحمر.
  • 1/2 حبة بصل.

طريقة التحضير

  • تحضير تتبيلة الدجاج، وذلك بخلط البصل، والفلفل الأحمر، والكاري، والزنجبيل، والقرفة، والصويا صوص، ولبن الزبادي، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح معاً، باستخدام محضرة الطعام.
  • الاستمرار في الخلط، للحصول على خليط ناعم جداً.
  • سكب التتبيلة في وعاء عميق، ثم إضافة الدجاج، وتقليبه جيداً.
  • ثم نقع الدجاج في التبيلة، ثم تغطيته بورق النايلون، ووضعه في الثلاجة، مدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل قبل بيوم.
  • ثم توزيع قطع الفلفل، ومكعبات الدجاج، وقطع البصل، في الأسياخ الخشبية، على التوالي.
  • ترتيب أسياخ الشيش طاووق، في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ورش الأسياخ من الأعلى بالقليل من الزيت، وذلك لإعطاء الدجاج لوناً جميل.
  • إشعال شواية الفرن، ووضع صينية الشيش طاووق، في الرف الأوسط؛ أسفل الشواية، وتركها مدة نصف ساعة.
  • إخراج الصينية من الفرن، وقلب الأسياخ، ثم إعادة الصينية إلى الفرن، وتركها مدة ربع ساعة.
  • تحضير الصوص، وذلك بخلط الفلفل الأخضر، والبصل، والبندورة، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون ، والقليل من الملح، والفلفل الأسود معاً، باستخدام محضرة الطعام.
  • تقطيع حبة بصل إلى شرائح رفيعة، ووضعها في طبق جانبي.
  • ثم إضافة السماق، والقليل من الملح، وزيت الزيتون، والبقدونس، إلى شرائح البصل، وتقليب المكونات مع بعضها البعض، وتركها جانباً إلى حين الاستخدام.
  • فرد خبز التورتيلا في صينية مناسبة، ودهنه بالصوص المحضر مسبقاً، وتوزيع خليط البصل على الخبز.
  • ثم إخراج الشيش طاووق من الفرن، وترتيب الأسياخ أعلى خبز التورتيلا، وإعادته إلى الفرن أسفل الشواية، مدة 15 دقيقة.
  • ثم ترتيب خبز التورتيلا، وأسياخ الشيش طاووق في طبق التقديم، وبهذا يصبح الشيش طاووق جاهزاً للتقديم.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *