طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا , تعتبر شطيرة (ساندويش) الزنجر، من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثيرين،التي تتميز بمذاقها اللذيذ، وتتكون بشكل أساسي من الدجاج المقلي،
والمايونيز، وصلصة الجبنة، والخس، والخبز الفرنسي، أو خبز التورتيلا، كما يمكن إضافة المايونيز الحار،
للحصول على شطيرة زنجر حارة، وسوف نتعرف في هذا المقال على
طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا .
طريقة عمل ساندويش الزنجر بخبز التورتيلا
المكونات
1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح عريضة.
خبز تورتيلا.
خس مقطع شرائح رفيعة.
1 كوب مايونيز.
1 ملعقة صغيرة كاتشب.
زيت نباتي (للقلي).
مكونات تتبيلة الدجاج
1/2 كوب لبن زبادي.
1 كوب حليب سائل.
3/4 كوب طحين.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، أو بودرة.
1 ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج.
1 ملعقة صغيرة بهار أبيض(اختياري).
ملح.
خلطة التغليف
2 كوب طحين.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
1 كوب ماء بارد.
مكونات صلصة الجبنة
1 ملعقة كبيرة طحين.
1 ملعقة صغيرة زبدة.
1 كوب ونصف حليب سائل.
200 غرام جبنة شيدر مبروشة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة صغيرة ملون طعام لون أصفر.
طريقة التحضير
تحضير تتبيلة الدجاج، وذلك بوضع الدجاج، واللبن، والحليب، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والبهار، وبودرة مرق الدجاج، والقليل من الملح، والفلفل، في طبق عميق.
خلط مكونات التتبيلة جيداً، وإضافة شرائح الدجاج، ونقعها في التتبيلة، ثم تغليف الوعاء بورق نايلون، وإدخاله الثلاجة، مدة 6 ساعات، ويفضل قبل بيوم.
تحضير خلطة التغليف، وذلك بخلط الطحين، والنشا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكركم، والبيكنج باودر، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، معاً في وعاء واسع، وتقليبهم جيداً.
وضع قطع الدجاج بالتدريج، في خلطة التغليف، وتقليبها بشكلٍ جيد، وهزها بلطف؛ لإزالة الطحين الزائد، ووضعها في الماء البارد، ثم إرجاعها إلى خلطة التغليف، وتقليبها بشكلٍ جيد، وهزها بلطف.
ثم وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة، وتركه يسخن على نار عالية.
وضع قطع الدجاج في الزيت على دفعات، وخفض النار بعد وضع الدجاج، وتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
إخراج قطع الدجاج من الزيت، ووضعها في طبق مغطى بورق المطبخ.
تحضير صلصة الجبنة؛ وذلك بوضع الطحين في مقلاة مناسبة على نار هادئة، ثم إضافة الزبدة، وتحريكها حتى تذوب، ويتشربها الطحين.
إضافة الحليب مع التحريك المستمر، ثم إضافة الجبنة، وملون الطعام، والفلفل الأسود.
تحريك الخليط جيداً، للحصول على قوام كثيف ومتجانس، ثم رفعه عن النار، وسكبه في طبق مناسب.
دهن بداية خبزة التورتيلا بشكل طولي، بالمايونيزالمضاف له الكاتشب، ووضع الخس فوق المايونيز، ثم قطعة الزنجر، أو أكثر حسب حجمها، ثم القليل من المايونيز فوق الزنجر، ثم صلصة الجبنة،و لف خبزة التورتيلا، بشكل أسطواني.
تكرار العملية حتى إنتهاء الكمية، وبذلك تصبح شطيرة الزنجر جاهزة للتقديم.
خطوات اعداد بروستد الدجاج خطوات اعداد بروستد الدجاج … يمكن اعداد اصناف متنوعة من الدجاج في المنزل، فهذه الطريقة يمكن اعدادها بسهولة في المنزل ومكوناتها..