طريقة عمل سلطة بطارخ الرنجة , سلطة بطارخ الرنجة وصفة مميزة من المطبخ المصري مفيدة وغنية بالفينامينات والمعادن والفوسفور لذيذة وشهية جداً تقدم مع الرنجة والفسيخ في احتفالات شم النسيم .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي:  15 دقائق

المقادير

• بطارخ 5 رنجات مقطعة
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل مقطعة شرائح
• 1 كوب فليفلة ألوان
• 2 ملعقة كبيرة : مايونيز – زيت زيتون – عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة : خل أبيض – شبت مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة : بابريكا – كزبرة مجففة

طريقة التحضير

1. نضع الطماطم والبصل والفليفلة الألوان في وعاء ونخلط جيداً ثم في وعاء آخرنحضر الدريسينغ حيث نضع فيه المايونيز ونضيف عصير الليمون والخل الأبيض وزيت الزيتون والبابريكا والكزبرة الجافة ونخلط مكونات الدريسينغ جيداً ثم نضيفها على الخضراوات المقطعة ونقلب جميع المكونات معاً .
2. نضيف البطارخ المقطعة فوق السلطة المحضرة والتي هي بيوض السمك التامة النضج والموجودة على شكل كتلة في المبيض ثم نقلب بهدوء حتى لاتتقطع البطارخ ومن ثم نسكب في طبق التقديم حيث تقدم إلى جانب الرنجة أو الفسيخ وصحة وهنا .

طريقة عمل سلطة البطارخ

عدد 6 بطارخ رنجة

3 معالق زيت زيتون

لمونة

علبة زبادى

5 معالق  مايونيز

 معلقة كمون

رشة ملح

حزمة بصل أخضر للتزين

طريقة عمل سلطة البطارخ

1-  نشوي الرنجة على النار حتى نستطيع أن نخرج منها البطارخ بسهولة ولكن لا يجب أن نتركها أكثر من دقيقتين.

2- نقوم باستخراج البطارخ من الرنجة أو شرائها من السوبر ماركت جاهزة

–  لابد أن نضع فى الاعتبار أن تكون البطارخ متماسكة ولها ملمس رملى

4-  نضع البطارخ مع إضافة الزيت زيتون فى الخلاط أو الكبة

5-  نقوم بإضافة نصف لمونة للخليط

6-   نضيف علبة الزبادى إلى البطارخ والليمون والزيت

7- نقوم بخلط البطارخ والزبادى ثم نضيف إليها المايونيز

–  نكمل خلط المكونات ثم نضع الملح

9-  نقوم بوضع الخليط فى الثلاجة حتى يصبح قوامه متماسك قليلا

10- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخليط ونزينها بأنصاف حلقات البصل والزيتون.

11-  يمكن تقديم التوست المقرمش مع سلطة البطارخ

 فوائد البطارخ

1- تحتوى البطارخ على الدهون الفسفورية التى تمد الجسم بالطاقة

2- ثم يوجد بالبطارخ بروتين لبناء خلايا الجسم

3- وتؤكل البطارخ للتغذية وتنشيط الطاقة الجنسية

4- تحتوى البطارخ على اوميجا -3 ، وهى ضرورية فى غذاء المرضى المصابين بمرض “التصلب اللويحى “

5- ثم وتقوم مادة اوميجا3 بمنع إصابة الأجسام بالجلطات الدموية التى تصيب القلب والدماغ .

6- تعدّ البطارخ من المصادر الغنية بالبوتاسيوم الذي يقوم بعلاج انخفاض ضغط الدم، ويمنع البوتاسيوم من تطوّر حصى الكلى .

7- ويساهم بيض السمك بتحسين قدرات الشخص العقلية، كما ويخفّف بشكل كبير الصداع.

8-  ويحتوى بيض الرنجة على فيتامين د، حيث يعمل هذا الفيتامين على حماية جسم الإنسان من الفيروسات، وينظّم جهازه المناعى .