#

طريقة عمل سيزلنج الدجاج مع الفطر

طريقة عمل سيزلنج الدجاج مع الفطر

طريقة عمل سيزلنج الدجاج مع الفطر , يعتبر طبق سيزلنج الدجاج من الأطباق التي تعود في أصلها إلى الصين، وقد انتشرت طريقة تحضيره في معظم بلدان العالم، كما يتميّز هذا الطّبق بالمذاق اللذيذ، لا سيّما أنّ طريقة إعداده سهلة، وبسيطة، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، فهناك سيزلنج الدجاج، وسيزلنج اللحم، وسيزلنج السمك، كما يضاف إلى الطبق مزيج من الخضار، والتوابل، وغيرها من المكونات الأخرى وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سيزلنج الدجاج مع الفطر .

طريقة عمل سيزلنج الدجاج مع الفطر

المكونات

  • نصف كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات.
  • 2 كوب فطر مقطع.
  • بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة نسبياً.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • 2 ملعقة صغيرة بهار كاري.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء.

طريقة التحضير

  • إضافة الزيت النباتي إلى مقلاة على النار وتسخينه جيداً، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً.
  • إضافة الفطر مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة صدور الدجاج، وتقليبها جيداً مع الفطر والبصل.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، والكاري، والبقدونس إلى خليط الدجاج مع الاستمرار في التحريك.
  • إضافة الماء قبل نضج الدجاج بدقيقة، مع التحريك.
  • رفع المقلاة عن النار، وسكب الدجاج في طبق السيزلنخ الخاص، الذي يتميز بإمكانية إشعال أطرافه بالنار، ويمكن أن يوضع في أي طبق آخر متوفر، ويقدم ساخناً.

طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص البافلو

مكونات أجنحة الدجاج المقلية

  • كيلو من أجنحة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من توابل مرق الدجاج.
  • زيت نباتي للقلي.

خلطة التغطية

  • 2 كوب طحين.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة توابل مرق الدجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.

مكونات صوص البافلو

  • 50 غرام زبدة.
  • نصف كوب كاتشب.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة صوص أجنحة دجاج حار.
  • ملعقة صغيرة صلصة الشواء المدخنة (الباربكيو).
  • ملعقة كبيرة من العسل، ويمكن استبدالها بملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم.

طريقة تحضير صوص البافلو

  • وضع الزبدة في قدر على النار، وإضافة الكاتشب إليها، وتقليبها جيداً.
  • إضافة الصويا صوص، مع الاستمرار بالتحريك.
  • إضافة صوص أجنحة الدجاج؛ ويمكن استبداله بأي نوع صوص حار.
  • إضافة صوص الباربكيو، والعسل، مع التحريك حتى الغليان.
  • إضافة البصل الأخضر؛ وتقليبه مع المكونات، ثم رفعه عن النار، وبذلك تكون صلصة البافلو جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير أجنحة الدجاج المقلية

  • تقطيع أجنحة الدجاج كل جناح إلى قطعتين، ثم غسلها جيداً، وتصفيتها من الماء تماماً مدة ربع ساعة.
  • وضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل البودرة، والبابريكا، والخل الأبيض، وعصير الليمون ، وتوابل الدجاج.
  • خلط التوابل والبهارات السابقة، وفركها بأجنحة الدجاج بشكل جيد، ثم تغطيتها بكيس نايلون، وتركها مدة ٣ ساعات إلى ليلة كاملة في الثلاجة.
  • تحضير خلطة التغليف، بوضع الطحين، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والبابريكا، وتوابل مرق الدجاج، والنشا في وعاء، وخلط المكونات بشكل جيد.
  • ثم تقلب أجنحة الدجاج في خلطة التغطية جيداً.
  • إخراج قطع الدجاج من الوعاء، والتخلص من الطحين الزائد، ثم وضعها على شبك بعد التغليف؛ لتقليل كمية الطحين، وتسهيل عملية قليها.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر، ووضعه على نار عالية، حتى يسخن الزيت جيداً.
  • إضافة أجنحة الدجاج في الزيت، ثم خفض النار، مع التقليب حتى تنضج الأجنحة بشكل جيد.
  • ثم وضع الأجنحة المقلية على مناديل مطبخ؛ للتخلص من زيت القلي الزائد.
  • وضع أجنحة الدجاج المقلية في وعاء آخر، ثم إضافة صلصلة البافلو إليها.
  • تقليب أجنحة الدجاج مع صلصة البافلو جيداً، ثم وضعها في طبق التقديم، وتزيين الطبق بالسمسم الأبيض، والبصل الأخضر.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *