طريقة عمل سيزلنج تندوري الدجاج, يعتبر سيزلنج تندوري الدجاج من الأطباق الشهية جداً، وسهلة التحضير، ويعود في أصله إلى المطبخ الهندي المعروف بتوابله، وبهاراته الخاصّة واللذيذة، ويعتبر هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية لقلة السعرات الحرارية التي يحتويها، كما وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سيزلنج تندوري الدجاج الشهي.

طريقة عمل سيزلنج تندوري الدجاج

المكونات

• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة لبن رائب.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 حبة بصل أحمر مقطعة شرائح.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم إضافة اللبن، والزيت، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر، والكركم، وخلط المكونات جيداً.
• تغليف الوعاء بورق نايلون، ووضعه في الثلاجة مدة لاتقل عن ساعتين.
• ثم تسخين مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم إضافة القليل من الزيت، والدجاج المحضّر مسبقاً، والملح، والفلفل.
• تقليب قطع الدجاج على النار حتى تنضج، ويتغير لونها.
• ثم خلط البصل المقطع، والكزبرة المفرومة في طبق جانبي.
• سكب الدجاج في طبق التقديم، وتزيينه بالكزبرة والبصل، وبهذا أصبح سيزلنج تندوري الدجاج جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل مدفون الدجاج بالبرغل

المكونات

• 2 دجاجة مقطعة.
• 1 كيلو برغل خشن منقوع.
• 1 لتر مرق الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• 2 كوب حمص مسلوق.
• 2 كوب بصل مقطع شرائح.
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة هال مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة كبيرة طحين.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• لوز مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

• تحضير خلطة البهارات، وذلك بخلط الكركم، والقرفة، والكمون، والهال المطحون، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود معاً في طبق جانبي.
• ثم وضع الدجاج في قدر مناسب، وغمره بالماء، وإضافة نصف كمية خليط البهارات المحضر سابقاً، وسلقه حتى ينضج.
• رفع قطع الدجاج من المرق، ودهنها بمعجون الطماطم، والقليل من خليط البهارات، مع الاحتفاظ بمرق الدجاج للإستخدام لاحقاً.
• ثم وضع الدجاج في صينية مناسبة، وتحميره في الفرن، تحت الشواية.
• تحضير الصلصة، وذلك بوضع القليل من الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، وتحريكه حتى يصبح شفافاً، ثم إضافة ملعقتين من خليط البهارات المحضّرة، وتقليب المكونات على النار.
• ثم إضافة الطحين، وكوب من الحمص، ونصف كمية مرق الدجاج إلى البصل، وتقليب المكونات للحصول على قوام متجانس.
• وضع الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل المفروم، وتقليبه على النار حتى يكسب اللون الذهبي الفاتح، ثم إضافة الكمية المتبقية من البهارات المحضّرة، وتحريكهما معاً.
• إضافة البرغل، والكمية المتبقية من الحمص، وماء مرق الدجاج، ثم تغطية القدر، وتركه على النار حتى ينضج.
• ثم سكب البرغل المطبوخ في طبق التقديم، وتشريبه بالقليل من الصلصة المحضرة، ثم ترتيب قطع الدجاج المحمرة أعلى الطبق، وتزيينه باللوز المقلي.
• ثم وضع الكمية المتبقية من الصلصة في طبق جانبي، وبهذا يصبح مدفون الدجاج بالبرغل جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل سلطة البندورة والخيار مع الأفوكادو

المكونات

• 1 كوب بندورة مقطع .
• 1 كوب خيار مقطع.
• 1 كوب أفوكادو مقشر ومقطع.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• 1 حبة بصل أحمر مقطعة حلقات رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• شيبس مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الأفوكادو، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، في وعاء عميق، وخلط المكونات جيداً.
• ثم إضافة البندورة، والخيار، والكزبرة، وتقليب المكونات حتى تتجانس.
• ثم سكب السلطة في طبق التقديم، وتزيينها بالشيبس، وحلقات البصل، وبهذا أصبحت سلطة البندورة والخيار مع الأفوكادو جاهزة للتقديم.