طريقة عمل شاورما اللحم بوصفات لذيذة, قد تعتقدين أن شاورما اللحم لا يمكن تناولها إلا فى المطاعم ومحلات الوجبات السريعة فقط، لكن هذا ليس صحيحًا، فيمكنك إعدادها بنفسك فى المنزل بخطوات سريعة وبسيطة. بالطبع لن تكون بنفس المذاق اللذيذ والغني لشاورما المطاعم التي يتم شيّها لساعات طويلة بطريقة احترافية معينة، لكن هذه الوصفة المنزلية سوف تنال إعجابك أيضا ويمكنك اللجوء إليها لتقديم عشاء مميز للعائلة.
مقادير شاورما اللحم
١ كيلو جرام لحم
٢ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
١ ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
١ ملعقة صغيرة سماق
٢ ثمرة ليمون
٤/١ كوب زيت
٢/١ كوب ماء
١ بصلة
1 ثمرة طماطم
١ حزمة بقدونس
١- فى وعاء كبير، امزجي الخل مع عصير الليمون وبهارات الشاورما والملح والفلفل وبودرة الثوم وبودرة البصل.
٢- قطعي اللحم إلى شرائح ثم أضيفيها إلى الخليط السابق بحيث يتم تغطية اللحم بالبهارات. اتركيه لمدة ساعتين حتى يتم تتبيله.
٣- سخنى مقلاة على النار وضعي فيها الزيت ثم أضيفي شرائح اللحم واتركيها على حرارة متوسطة لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج بشكل متوسط.
٥- أضيفي الماء الساخن ثم غطي المقلاة واتركي المكونات تنضج لمدة ٣٠ دقيقة.
٦- ضعي في المقلاة شرائح البصل وقطع الطماطم وشرائح البقدونس وقليل من السماق وقلبي المكونات جيدا ثم اطفئي النار.
للحصول على الشكل التقليدي المعروف لساندوتش الشاورما، قدميها فى الخبز اللبناني أو خبز التورتيلا. افردي على الخبز القليل من صوص الطحينة (٢/١ كوب طحينة، ٤/١ كوب خل، ٢/١ كوب ماء، عصير ليمونتين، ملح، كمون) ثم ضعي علي الصوص شرائح اللحم المطهية وقليل من الخيار المخلل ثم لفي الخبز وقدمي.
المقادير
١ كيلو لحم مقطع
٤ فصوص ثوم مهرووسة
٤/١ كوب زيت زيتون
٣/١ كوب خل
٢/١ حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
٢/١ ملعقة صغيرة كركم
٤/١ ملقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة بهارات لحم
١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة ومطحونة
1 حبة طماطم مفرومة
١ ملعقة صغيرة قرفة
للطحينة
١ كوب طحينة
٢ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة صغيرة ملح
٤/٣ كوب ماء
٤/١ كوب عصير ليمون
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
للتقديم
١ حبة بصل كبيرة
١ كوب بقدونس مفروم
٣ ملاعق كبيرة سماق
٢/١ كوب خل
١- قطعي اللحم إلى شرائح رفعية طويلة.
٢- ثم في وعاء كبير اخلطي الثوم والزيت والخل والبهارات والكزبرة والفلفل الأسود الكركم والقرفة والملح وقلبيهم جيدًا.
٣- ضعي اللحم المقطع في الخليط السابق واتركيها في لمدة ٢٤ ساعة في الثلاجة.
٤- في مقلاة متوسطة الحجم ضعي اللحم على النار بدون التتبيلة حتى يجف اللحم، ثم أضيفي التتبيلة وكوب ماء وأخفضي النار حتى تنضج.
٥- أضيفي الطماطم والفلفل على الخليط السابق حتى يذبل ثم ضعيها جانبًا.
٦- ثم في وعاء عميق ضعي جميع مقادير الطحينة واخلطيهم جيدًا وإذا كانت سميكة يمكنك تخفيفها بالماء.
٧- قطعي البصل إلى شرائح ثم أضيفي له الخل واتركيه لمدة ١٠ دقائق.
٨- يمكنك تقديم الشاورما في ساندوتشات كيزر أو خبز سوري يتم وضع القليل من الطحينة ثم الشاورما وبعدها شرائح البصل والسماق والبقدونس.
المقادير
٤/١ كيلو لحم مقطعة شرائح
٢ فصوص ثوم مفروم
١ ملعقة كبيرة بهارات شاورما
٢/١ ملعقة صغيرة بصل بودرة
٢/١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
٤/١ ملعقة صغيرة بابريكا
٣/١ كوب زيت زيتون
1/3كوب خل
٣/١ كوب عصير ليمون وعصير برتقال
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
١ كوب زبادي
١ حبة بصل مقطع شرائح
٢ حبة فلفل ألوان مقطع شرائح
١ كوب بقدونس مفروم
جبنة مبشورة
فلفل أسود وملح
١- في وعاء كبير اخلطي الثوم والبهارات والكمون والبصل والثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزيت والخل وعصير الليمون والبرتقال والزبادي.اللحم بوصفات
٢- أضيفي اللحمة المقطعة للخليط السابق واتركيها لمدة ساعتين.
٣- في مقلاة كبيرة ضعي زيت الزيتون حتى يسخن ثم أضيفي له الشاورما.
٤- ثم ضعي الفلفل الملون والقدونس والبصل مع الشاورما حتى يذبل.
٥- ثم ضعي الشاورما في طبق التقديم وزينيه بالجبنة والبقدونس.
المقادير
٢/١ كيلو لحمة مقطعة شرائح
1/2 كوب خل
٢/١ كوب زيت
١ ملعقة كبيرة مستردة
2 ملعقة صغيرة بصل بودة
١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
١ ملعقة صغيرة البهارات السبعة
1 حبة بصل مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
١ حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح
١ كوب بقدونس
رشة قرفة
حبة حبهان بودرة
رشة سكر
ملح وفلفل أسود
خبز صاج
١- في وعاء كبير اخلطي البصل والثوم البودرة والقرفة والمستردة والبهارات والخل والزيت والملح والفلفل كما وقلبيهم جيدًا وغطيهم وارتكيهم لمدة ٨ ساعات. اللحم بوصفات
٢- ثم في مقلاة ضعي القليل من الزيت وبعد أن يسخن أضيفي الشاورما وقلبيهم جيدًا حتى تنضج.
٣- بعد تسوية اللحم ضعي البصل والفلفل والطماطم والبقدونس حتى يذبل.
٤- ضعي القليل من سلطة الطحينة على العيش الصاج ثم أضيفي اللحم مع خليط البصل ثم قومي بلف الخبز ووضعه على الشواية.
المقادير
٢/١ كيلو لحم بتلو بدون دهون
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
٢/١ ملعقة صغيرة بودرة ورق لورا
١ ملعقة صغيرة كمون
٢/١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
٤/١ ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب خل
١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
٢ عود كرفس
١ ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
٢/١ كوب عصير طماطم
٢/١ كوب طماطم مقطعة مكعبات
١ حبة بصل جوليان
ثم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
سلطة طحينة
١- اخلطي شرائح اللحمة مع بودرة البصل والثوم وورق اللورا والكمون وجوزة الطيب والقرفة والبهارات كما والنعناع والخل والملح والفلفل واتركيه في الثلاجة لوقت طويل.
٢- ضعي شرائح اللحمة في الزيت وشوحيها ثم أضيفي البصل والطماطم والقليل من عصير الطماطم وقلبيهم حتى تذبل.
٣- أضيفي الكرفس والبقدونس والطحينة للخليط بعد أن تنضج.
٤- ادهني الخبز بالطحينة ثم أضيفي الشاورما وأضيفي له القليل من السماق والبقدونس المفروم.
٥- لفي خبز الصاج وضعيه على أو الشواية الكهربائية.
