طريقة عمل شوربة العدس, تعتبر شوربة العدس من الأطباق المهمّة التي تقدم في فصل الشتاء، خصوصاً في مصر التى تعتبر من أولى الدول في زراعة العدس؛ منذ زمن الفراعنة، ثم انتقلت إلى الدول المجاورة، ودول الغرب، حيث تم اعتمادها كطبق جانبي للأطباق الرئيسية، ويمكن تحضير الشوربة؛ بالعدس الأخضر، أو الأحمر، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وقلة تكلفتها، وغناها بالعناصر المفيدة للجسم، حيث أنها تحتوي على نسبه عالية من الألياف، والبروتينات ، والمعادن، وتتكون بشكل أساسي من العدس، والماء، والملح.
طريقة عمل شوربة العدس
المكونات
كوب ونصف عدس مجروش أحمر.
8 أكواب ماء مغلي.
حبة بصل مقطعة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيره كمون.
القليل من زيت الزيتون.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة تحضير
وضع الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والثوم، وتقليبه بالزيت؛ حتى يصبح لونه ذهبي.
إضافة العدس وتقليبه قليلاً بالزيت مع البصل والثوم، ثم إضافة الماء، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
ترك الشورب على نار هادئة جداً؛ مدّة ساعة تقريباً، حتى ينضج العدس.
رفع القدر عن النار، ووضع الشوربة في الخلاط الكهربائي على مراحل، للحصول على شورب ذات قوام لين ومتجانس، وبذلك تكون شوربة العدس جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
المكونات
كوب عدس مجروش أحمر.
كوب بطاطا مقطعة.
كوب جزر مقطع.
7 أكواب ماء.
ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
حبة بندورة مقطعة.
4 فص ثوم مهروس.
بصلة مقطعة.
القليل من زيت الزيتون.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة كمون.
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر على النار، وإضافة البصل وتحريكة جيداً، ثم إضافة الثوم مع التحريك المستمر.
إضافة البطاطا، والجزر، ثم العدس، والبندورة، ومعجون الطماطم وتحريك المكونات جيداً.
إضافة الماء، والملح، والفلفل الأسود.
ترك الخليط على نار هادئة جداً؛ مدّة ساعة، إلى ساعة ونصف تقريباً،إلى حين الاستواء.
ثم خلط الشوربة بواسطة الخلاط الكهربائي، وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شوربة العدس الحب
المكونات
كوب ونصف عدس منقوع، ومغسول.
7 أكواب من مرق الدجاج، أو الماء.
2 كوب ونصف بندورة مهروسة.
كوب بصل ناعم.
نصف كوب جزر مفروم.
نصف كوب كرفس مفروم.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة بابريكا.
ملعقة ثوم مفروم.
ورقة غار.
ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة البصل مع تقليبه جيداً، ثم إضافة الثوم.
إضافة الجزر، والكرفس، والملح، والفلفل الأسود، وورقة الغار، مع التحريك المستمر؛ حتى تتجانس المكونات.
إضافة العدس، والبابريكا، والبندورة المهروسة، ثم إضافة الماء.
ترك المكونات على نار هادئة من ساعة، إلى ساعة وربع تقريباً ؛ إلى حين الاستواء، وبذلك تكون الشوربة جاهزة للتقديم.
