طريقة عمل صوص الجبنة., يعد صوص الجبنة، من الأطباق الجانبية، المشهورة واللذيذة، التي تقدم مع أطباق الخضار، والمعكرونة، والشطائر، ورقائق الشبيس، والبطاطا المقلية، وهو من الأطباق المفضّلة عند الكبار، والصغار، ويُحضّر صوص الجبنة بمكونات متوفرة بكل المنازل، وهي الحليب، والجبن، والطحين، ويمكن إضافة الكريمة السائلة لتعطيه طعم شهي ومميز، ويتميز صوص الجبنة بقيمته الغذائية العالية؛ فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري لنمو العظام، والبروتينات التي تساعد في بناء العضلات، والكثير من الفيتامنيات المُهمّة للجسم.
طريقة عمل صوص الجبنة
مكونات صوص الجبنة
4 ملعقة كبيرة زبدة.
4 ملعقة كبيرة طحين.
2 كوب حليب.
1 كوب كريمة سائلة.
2 كوب جبن شيدر مبروش.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير صوص الجبنة
إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الطحين، وتقليبه مع الزبدة باستخدام الخفاقة اليدوية، حتى يتغير لونه قليلًا.
إضافة الحليب، مع الاستمرار بالخفق باستخدام الخفّاقة اليدوية، حتى تذوب جميع أجزاء الطحين.
الاستمرار في تحريك المزيج باستخدام ملعقة، على نار متوسطة، حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.
إضافة الكريمة، مع استمرار التحريك حتى يغلي غلوة خفيفة، ثم إضافة الفلفل، والملح، ويمكن إضافة الهيل أو القرفة حسب الرغبة.
إضافة جبن الشيدرعلى الخليط، مع الاستمرار في التحريك باستخدام الملعقة مدة بسيطة على النار.
ثم رفع القدر عن النار، مع الاستمرار بالتحريك، حتى تذوب جميع قطع جبن الشيدر تماماً.
ثم سكب الصوص في وعاء مناسب، وبذلك يصبح جاهزاً للاستخدام.
طريقة عمل جبن الموزاريلا البيتي
مكونات جبن الموزاريلا البيتي
2 كيلو حليب طازج.
ثلث كوب خل.
ربع كوب عصير ليمون.
ثم رشة ملح.
طريقة تحضير جبن الموزاريلا البيتي
وضع الحليب في قدر على النار، حتى يصبح دافئ، ويتم فحص درجة حرارته باستخدام أصبع اليد، بحيث تكون حرارته أعلى من درجة حرارة الجسم قليلاً.
ثم إضافة الخل، وعصير الليمون، والملح على نار متوسطة، مع التحريك بخفة، وتجميع الجبن الذي انفصل وطفى على وجه الخليط باتجاه واحد في جانب القدر.
إزالة قطعة الجبن المتكونة، على شكل كرة، ووضعها في وعاء آخر نظيف.
تصفية الجبن من الماء باستخدام اليد، ثم وضعه في الثلاجة ليجمد، واستخدامه بالطريقة المناسبة، إما تقطيع أو بشر، وهكذا يصبح جبن الموزاريلا جاهز للاستخدام.
