طريقة عمل طاجن لسان العصفور

لسان العصفور أحد أنواع المكرونة الخفيفة على المعدة ويحبها الأطفال والكبار، كما نتعلم اليوم كيفية تقديمه بطريقة مختلفة وهي طاجن لسان العصفور الرائع فكوني معنا.

طاجن لسان العصفور بالشيش طاووق:

المقادير:

• نصف كيلو من لسان العصفور.
• 1/2نصف كيلو من الشيش طاووق.
• نصف علبة من الزبادي.
• زيت.
• فلفل أخضر.
• فلفل أحمر.
• بهارات دجاج.
• بابريكا.
• مرقة دجاج.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

• نضع في الخلاط الزبادي والزيت والبهارات، ونضيف إليه البابريكا والملح والفلفل الأسود.
• ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر.
• نخلط المكونات حتى تمتزج تماماً ونتبل الدجاج بها، ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• ثم نضع لسان العصفور مع الزيت على النار، ونحمره حتى نحصل على اللون الذهبي.
• بعد التحمير يوضع في صينية من البايركس.
• في الزيت نضع الشيش طاووق ويحمر مع التتبيلة جيداً ونضع الخليط على لسان العصفور.
• مكان الشيش طاووق في الطاسة نضع الماء ونضيف المرقة، ونتبلها بالملح والفلفل، كما ونتركها حتى الغليان.
• ثم نصبه على الصينية ونغطيها بالورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة لا تقل عن الثلث ساعة.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص:

المقادير:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• كوب من لسان العصفور.
• كوب ونصف من صلصة الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• زنجبيل.
• كزبرة جافة.
• قرفة.
• 4 فصوص من الحبهان.
• 4 أوراق لوري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة:

• في مقلاة نضع الزبدة ونشوح بها البصل حتى يصبح اللون ذهبياً ونضيف الكزبرة.
• ثم نضع الكبد والقوانص ونشوحها مع البصل، ونضيف الماء المغلي ونتركها على النار حتى تمام النضج.
• نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونحمر لسان العصفور، ونضيف فصّين من الحبهان والورق اللوري.
• ثم نضيف إلى المكونات الطماطم والتوابل ونتركها ونضيف إليها الكبد والقوانص، والفلفل الحامي ونتركها على النار.
•  نضع المكونات فى طاجن للفرن ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج، كما وحتى يحمر وجهها وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالسجق:

المقادير:

• كوب من لسان العصفور.
• نصف كيلو من السجق.
• 2 كوب من الشوربة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملح وفلفل أسود.
• فلفل حار.

الطريقة:

• نضع طاسة على النار ونضيف الزيت ونحمر
• لسان العصفور حتى يتغير اللون إلى الذهبي.
• ثم نضع لسان العصفور في طاجن للفرن.
• نضع في الطاسة مكان لسان العصفور السجق ويتم تشويحه جيدًا
• ونضيف إليه البصل المقطع مع التقليب.
• ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والصلصة و نتركها على النار لدقائق قليلة.
• نضع خليط السجق على طاجن لسان العصفور، ونضيف إليها الشوربة ويتبل بالملح.
• ثم نضع الطاجن في الفرن بعد أن نغطيه بالورق الألومنيوم ويقدم ساخناً على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم:

• نصف كيلو من اللحم الريش.
• كوب من عصير الطماطم.
• نصف كيلو من لسان العصفور.
• بصلة.
• 2 فص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

الطريقة:

• في إناء على النار نحمر لسان العصفور ويترك جانبًا.
• نزيل لسان العصفور ونضع مكانه القليل من زيت الذرة، كما ونضيف البصل والثوم ونقلبها على النار.
• ثم نضيف إليها اللحم ونشوحه، ونضيف كوب الطماطم.
• نضيف الماء ونترك المكونات على النار حتى تمام نضج اللحم.
• ثم نحضر الطاجن ونضع به لسان العصفور ونضع اللحم بالصلصة.
• نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• ثم تقدم بالهناء والشفاء.