طريقة عمل فراخ مشوية بالصويا صوص للشيف شربيني

طريقة عمل فراخ مشوية بالصويا صوص للشيف شربيني , الدجاج المشوي من أكثر الأكلات التي يقبل عليها الرجال والنساء، لما لها من طعم ومذاق خاص، اليوم في مطبخ تواابل  معنا شرح طريقة عمل الفراخ المشوية مع صويا صوص الشوي للشيف الشربيني خطوة بخطوة مثل المطاعم.

قدمنا خلال حلقات سابقة طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوية للشيف حسن، وقدمنا طريقة عمل شيش طاووق على الفحم للشيف نجلاء الشرشابي، وأيضا الكثير من وصفات الدجاج الرئيسية.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ مع صويا صوص الشوي

المقادير:

• دجاجة واحدة مقسمة إلى ثمان قطع وخالية من الجلد.

تتبيلة دجاج بالصويا صوص:

• علبة واحدة من الزبادى كبيرة الحجم.
• أربعة ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة واحدة صغيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 1ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.

للوجه:

• ملعقتان كبيرتان من صوص التتبيلة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة كبيرة من الصويا صوص.

طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الصويا صوص للشيف الشربيني:

1. ننظف الدجاجة بشكل جيد ثم نقسمها إلى ثمان قطع ثم نغلفها بواسطة كيس بلاستيكى.
2. ثم ندق عليها بواسطة مدقة المطبخ.
3. نخلط الزبادى والكاتشب والصويا صوص والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم بودر وبصل بودر وعصير الليمون والزنجبيل والخل الأبيض فى وعاء عميق.
4. ثم نحرك الخليط بشكل جيد، ثم نوزع الخليط على قطع الدجاجة ونضعها فى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى تتشرب من التتبيلة.
5. نشعل الفرن ونتركه حتى يسخن، ثم نوزع قطع الدجاجة على الشواية ثم ندخل الشواية الى الفرن.
6. ثم نغلف الشبكة بطبقة من ورق الفويل لحمايتها من الصوص الذى يسقط من قطع الدجاجة.
7. نقوم بإعداد الصوص المخصص للوجه عن طريق خلط ملعقتين من التتبيلة، ملعقة من الصويا صوص وملعقة من الزيت ثم نحرك المكونات السابقة جيدا.
8. ثم نوزعه على سطح الدجاجة ونضع الدجاجة مرة أخرى فى الفرن و نشعل شواية الفرن.
9. نوزع الصوص عدة مرات على التتبيلة كل خمسة عشر دقيقة حتى تستوى بشكل جيد