طريقة عمل فطائر الشوفان الصحية الهندية , يعد الشوفان من الخيارات المناسبة والصحيَّة للاشخاص الذين يتمتعون بنمط حياة صحي، أو نمط خالي من الكربوهيدرات البسيطة المكررة كالسكريات، ويتميز الشوفان بطريقة تناوله نياً مع الحليب، أو مطبوخاً كالشوربات، أو كدقيق للمعجنات والفطائر وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير فطائر الشوفان الصحية الذيذة.

طريقة عمل فطائر الشوفان الصحيَّة الهندية

المكونات

• 1/2 1 كوب دقيق الشوفان ناعم.
• 4\1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 8\1 ملعقة صغيرة قرفة( اختياري).
• 2 حبة بيض.
• 1 كوب حليب سائل.
• 1/2 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة، أو زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 4\1 كوب صوص الشكولاتة (لتتزين).

طريقة التحضير

• خلط دقيق الشوفان، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، في وعاء عميق.
• خفق البيض، والفانيلا، والسكر، والزبدة جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية، أو الكهربائية.
• إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض، بالتدريج مع التحريك المستمر؛ حتى تتجانس المكونات.
• ترك الخليط جانبًا من 8 – 10 دقائق، قبل الاستخدام.
• دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت، ثم تسخينها على نار متوسطة، وسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة.
• قلب العجينة عندما يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، ثم قلبها على الوجه الثاني حتى تأخذ اللون ذاته.
• تكرار العملية حتى نفاذ كمية العجينة.
• وضع فطائر الشوفات في طبق التقديم، وتزيينها بصوص الشكولاتة، أو العسل وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل دوسة الشوفان مع حشوة الماسالا (البطاطا)

مكونات دوسة الشوفان

• 2\1 كوب شوفان ناعم.
• 2\1 كوب دقيق الأرز، أو القمح، أو السميد.
• 2 حبة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم.
• 2\1 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم.
• 1 أوراق غصن كاري مفرومة.
• 2\1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة، أو طازج.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
• 4\1 كوب لبن رائب.
• 1/2 1 كوب ماء.
• ملح.
• زبدة.

مكونات حشوة الماسالا

• 2 كوب بطاطا مسلوقة مقطعة معكبات.
• 2\1 ملعقة صغيرة خردل.
• 2\1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 كوب بصل مفروم.
• 4\3 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
• 1 أوراق غصن الكاري.
• 2 حبة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة شانا دال( حمص)
• 1 ملعقة صغيرة يورال دال( عدس الأبيض)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• 8\1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 قرص قرصة( اختياري).
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير حشوة الماسالا

• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الخردل، والكمون، وتقليبهما قليلاً، ثم إضافة الحمص، والعدس الأبيض، وتقليبهما على النار؛ حتى يصبح لونهما ذهبياً.
• إضافة البصل، والفلفل الأخضر، وأوراق الكاري، و تقليب المكونات؛ حتى يصبح لون البصل شفافاً.
• إضافة الزنجبيل مع التقليب مدة 30 ثانية، ثم إضافة البطاطا، والكركم، والملح.
• هرس البطاطا قليلاً، ثم إضافة القليل من الماء، أوماء سلق البطاطا حتى تصبح رطبة، وتقليبها على النار من 1-2 دقيقة.
• وضع البطاطا في طبق مناسب، ثم إضافة الكزبرة وتقليبهما معاً، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.

طريقة تحضير دوسة الشوفان

• وضع الشوفان، ودقيق الأرز في وعاء مناسب، ثم إضافة الملح، واللبن، والماء، ويمكن تقليل كمية الماء وذلك حسب الحاجة، وخلط المكونات معاً.
• إضافة البصل، والزنجبيل، والكمون، والكزبرة، وأوراق الكاري، والفلفل الأخضر الحار، كما يمكن الاستغناء عنه.
• خلط المكونات جيداً، حتى يصبح قوام الخليط سائل.
• دهن مقلاة غير لاصقة بقطرات من الزيت، ثم تسخينها على نار متوسطة، وسكب الخليط في المقلاة على شكل دائرة.
• إضافة الزبدة، أو السمن، ثم قلبها على الجانب الثاني عندما تأخذ اللون البني فاتح.
• طهي الجانب الثاني كالجانب الأول، ثم وضع كمية من حشوة البطاطا في منتصف العجينة.
• ثني العجينة على الحشوة، وتحميصها؛ حتى تأخذ اللون الذهبي، وتصبح وهشة.
• وضع دوسة الشوفان بحشوة الماسالا في طبق التقديم، وتقدم ساخنة، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.