طريقة عمل كرات القرنبيط المقلية ,طريقة جديدة لتحضير القرنبيط حيث نسلقه ونضيف له الكمون والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل والفليفلة والجبنة والكعك فنحصل على خليط مميز نشكله أقراصاً أو كرات ونحمرها ويكون لدينا فطائر قرنبيط لذيذة تقدم كمقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي .

مدة التحضير:  20 دقائق

ثم مدة الطبخ:  15 دقائق

الوقت الاجمالي:  35 دقائق

المقادير

• 1 كغ قرنبيط (رأس متوسط)
• 1 بيضة
• 1 كأس كعك مطحون
• 1 بصل أخضر مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• ½ كأس جبنة شيدر مبشورة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نغلي الماء في وعاء على النار ثم نضع قطع القرنبيط ونسلقها حتى تصبح طرية ومتماسكة في آن واحد .
2. نصفّي القرنبيط من الماء ونهرسه جيداً .
3. نضيف الكمون والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس كما ودبس الفليفلة ونقلب المكوّنات مع بعضها .
4. ثم نضيف الملح والفلفل وجبنة الشيدر والبيضة والكعك المطحون ونخلط المكونات جيداً .
5. نشكّل من الخليط كرات متساوية و نرصّها براحة اليد .
6. ثم في مقلاة على النار نضع الزيت ونحمّر أقراص القرنبيط على الوجهين حتى تنضج وتكتسب اللون المطلوب وتصبح جاهزة للتقديم .

القرنبيط المشوي بالفرن بصلصة الجبن

القرنبيط المشوي بالفرن بصلصة الجبن من الوصفات السهلة التي تكون كما جاهزة خلال نصف ساعة فقط وهي شهية للغاية وخاصة بصلصة الجبن المكونة من الحليب المكثف والزبدة وجبنة الشيدر .

مدة التحضير:  5 دقائق

ثم مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  35 دقائق

المقادير

• لتحضير القرنبيط المشوي الحار:
• ½ ملعقة كبيرة بهار بابريكا مدخن
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ثم فلفل أسود
• 1 رطل قرنبيط مجمد
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• لتحضير صلصة الجبنة:
• ½ كوب حليب مكثف غير محلى
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 113 غرام برش شيدر

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت . نخلط في وعاء صغير البابريكا وبودرة الثوم والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود .القرنبيط المقلية
2. نضع قطع القرنبيط على صينية الفرن ثم نرش فوقها زيت زيتون ثم مزيج التوابل ونحرك حتى يمتص القرنبيط النكهات .
3. ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة . وفي هذه الأثناء نحضر الصلصة فنضع الحليب المكثف والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة ونستمر بالتحريك لبضعة دقائق حتى تذوب الزبدة ويصبح الحليب ساخناً .
4. نخفف النار ونضيف برش الشيدر بالتدريج مع التحريك وعندما تذوب الجبنة تماماً سيصبح قوام الصلصة سميكاً ثم نضعها جانباً .
5. نوزع القرنبيط المشوي على أطباق التقديم مع الصلصة ونقدمها .