طريقة عمل كرات اللحمة المكسيكية مع نودلز الكوسا كيتو. تعتبر كرات اللحم من الأطباق الشهية، والمفضلة لدى الجميع، وهي سهلة التحضير، وطيبة المذاق، ويمكن تحضيرها بطرق عدة منها؛ كرات اللحم المقلية، أو المشوية، أو المطبوخة مع الطماطم أو الحبن، إذ تعتمد في تحضيرها بشكل أساسيّ على اللحم المفروم ناعماً، والمضاف إليه بعض المطيبات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كرات اللحم المكسيكية مع نودلز الكوسا

طريقة عمل كرات اللحم المكسيكية مع نودلز الكوسا

المكونات

• 450 غرام لحم ديك رومي مفروم ناعم.
• 1/4 كوب جبن شيدر مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم.
• 4\1 كوب بصل أحمر مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 8 حبات كوسا، مقطعة شرائح رفيعة جداً (نودلز).

مكونات الصوص

• 2\1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/3 كوب بصل أحمر مقطع.
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 2\1 2 كوب طماطم مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصلة أديو(صلصة حمراء حارة).
• 1 ملعقة كبيرة صلصة تشيلي (in adobo souce).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 قرن فلفل أحمر حار مفروم.
• 1 كوب ذرة.
• 2\1 كوب صلصة حمراء منزلية (وهي عبارة عن خليط مهروس من الطماطم، والفلفل الملون، والثوم وزيت الزيتون، والبقدونس).
• 2\1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء.

طريقة التحضير

• وضع اللحم المفروم، وجبن الشيدر، والجبن الكريمي، والبصل الأخضر، والبصل الأحمر المقطع، والكزبرة، والملح، والكمون، والثوم المفروم في وعاء عميق، وخلط المكونات معاً، حتى تتجانس.
• تشكيل خليط اللحم إلى كرات صغيرة الحجم، ووضعها في صينية فرن، مغطاة بورق الزبدة، وتركها مدة 10 دقائق.
• إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200، مدة 10الى 12 دقيقة، حتى تنضج كرات اللحم، وتصبح بنية اللون.
• تجهيز الصوص، وذلك بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم على النار مدة 3 دقائق.
• إصافة الفلفل الأحمر الحار، والصلصة الحمراء، والماء، والطماطم المهروسة، وصلصة تشيلي، وصلصة أديو إلى المقلاة، وتحريك المكونات حتى تمتزج معاً.
• إضافة الكمون، والملح، والذرة، والبابريكا، إلى المقلاة السابقة، وتقليبهم معاً، حتى تغلي، ثم خفض النار، وترك الخليط على النار مدة 10 دقائق.
• إضافة القليل من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على النار، ثم إضافة شرائح الكوسا إلى المقلاة، وتقليب نودلز الكوسا مدة 5 – 7 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً.
• رفع نودلز الكوسا، ووضعها في طبق مغطى بورق المطبخ؛ ليمتص الرطوبة منها.
• وضع نودلز الكوسا في طبق التقديم، ثم سكب خليط الصوص فوقها، ثم وضع كرات اللحم.
• ثم تزيين الطبق بمبشور جبنة الشيدر، وأوراق الكزبرة، وبذلك تصبح كرات اللحم المكسيكية مع نودلز الكوسا جاهز للتقديم.

أكواب الخس بالروبيان مع نودلز

المكونات

• 450 غرام من الروبيان.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة، أو زيت الأفوكادو.
• 1 ملعقة صغيرة مبروش قشر الليمون.
• 2 فص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 رأس خس.
• كزبرة مفرومة (للتزيين).
• شرائح ليمون (للتزيين).

طريقة التحضير

• تقطيع الروبيان إلى نصفين بشكل طولي، ووضعه في وعاء عميق، واضافة الفلفل الأسود، والملح، وتقليبهم معاً، وتركهم مدة 5 دقائق.
• إذابة الزبدة على النار في مقلاة، ثم إضافة الروبيان، وتقليبه على الوجهين، مدة 3 – 4 دقائق، حتى ينضج.
• إضافة الثوم، وقشر الليمون، والصلصة الحارة إلى المقلاة، وتقليب المكونات معاً، مدة 2 دقيقة، ثم يرفع عن النار، ثم إضافة عصير الليمون، مع التقليب.
• ثم تشكيل أكواب من أوراق الخس، ووضع خليط الروبيان داخل أكواب الخس، والتزيين بورق الكزبرة، وشرائح الليمون، وبذلك تصبح أكواب الخس بالروبيان جاهزة لتقديم.

شوربة البروكلي مع جبنة الشيدرمع نودلز

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 كوب مرق الدجاج.
• 1 كوب بروكلي مقطع قطع صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
• 4\1 كوب كريمة خفق.
• 1 كوب جبن شيدر.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم معاً، حتى يصبح البصل شفافاً.
• ثم إضافة مرق الدجاج، والبروكلي، والملح، والفلفل الأسود إلى القدر، وتركه على نار متوسطة، حتى ينضج البروكلي.
• ثم تسخين الجبن الكريمي داخل الميكروويف مدة 30 ثانية.
• إضافة الجبن الكريمي، وكريمة الخفق إلى القدر، وتقليب المكونات مدة 4 دقائق، حتى تبدأ بالغليان، ثم رفعها عن النار.
• إضافة جبن الشيدر إلى الخليط الساخن، وتقليبهما بشكل جيد.
• ثم سكب خليط الشوربة في طبق التقديم، وتزيينه بمبروش جبنة الشيدر، وأوراق الكزبرة، وبذلك تصبح شوربة البروكلي مع جبن الشيدر