طريقة عمل كرات المكرونة المقرمشة … هذه الوصفة من الوصفات السهلة الاعداد والتحضير في المنزل، وتقدم للصغار والكبار في المنزل

المقادير:

• 350 جرام مكرونة اسباجيتى (مسلوق)
• 1 كوب صلصة طماطم
• 2 كوب جبن ريكوتا
• 2 عدد بيض
• 1 كوب بقسماط
• ½ كوب جبن بارميزان
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
• رشة ملح
  

• طريقة التحضير

1. سلق المكرونة أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد.
2. تحضير البشاميل ذوبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي الدقيق ثم قلبي حتى تحصلي على مزيج متجانس، ثم أسكبي الحليب فوق المزيج ثم اتركيه حتى يغلي ويتماسك.
3. إضافة الجبن أبعدي القدر عن النار، وضعي جبن الشيدر، جبن الموزاريلا ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
4. إضافة المكرونة قلبي المكونات بسرعة حتى ذوبان الجبن، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة ثم قلبي من جديد بتأن لتتداخل المكونات.
5. تبريد خليط المكرونة حضري صينية وبطنيها بورق الزبدة ثم ضعي خليط المكرونة وضعيها في الثلاجة، ثم أخرجيها من الثلاجة ثم قطعيها مربعات متساوية، ثم شكليها علي هيئة كرات.
6. تتبيل كرات المكرونة بالبيض والبقسماط ضعي الكرات في البيض ثم الدقيق ثم البقسماط ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتماسك.
7. قلي كرات المكرونة بالجبن وتقديمها اقلي كرات المكرونة في الزيت الساخن ثم قدميها ساخنة.

أصابع الموزاريلا المقلية

طريقة تطبيق كرات المكرونة المقلية بالجبنة

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والطحين، وحركي لمدة 2 دقيقة.
• أضيفي الحليب وأخلطي جيداً.
• أضيفي جبنة الشيدر، الموزاريلا والغرويار وأخلطي جيداً حتى تذوب تماماً.
• رشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• أضيفي المكرونة على خليط الجبنة وحركي جيداً.
• أسكبي الخليط في طبق كبير، ثم ضعيه في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
• شكلي خليط المكرونة على شكل كرات.
• قومي بتغطية الكرات بالطحين، ثم البيض المخفوق وأخيراً بالبقسماط.
• ضعي كرات المكرونة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• في قدر القلي وعلى نار عالية، حمي الزيت.
• ضعي كرات المكرونة في القدر واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• صفي كرات المكرونة المقلية بالجبنة، ثم قدميها مع صلصة الطماطم أو البشاميل حسب الرغبة.