طريقة عمل كيكة الزبيب التركية

طريقة عمل كيكة الزبيب التركية,  تعد كيكة الزبيب التركية واحدة من

أشهر كيكات الفاكهة، حيث تضيف حبات الزبيب الصغيرة نكهة رائعة إلى الكيكة،

وهي واحدة من أجمل وصفات الكيك التي أو يمكن تحضيرها إلى جانب الشاي،

حيث لا تحتاج إلى العديد من المكونات، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها في

وقت سريع، وسنتعرف في هذا المقال على طريق عمل كيكة الزبيب التركية بخطوات واضحة

طريقة عمل كيكة الزبيب التركية

المكونات

• 3 حبات بيض.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبيب.
• نص كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب لبن زبادي.
• 2 كوب طحين.
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والسكر في وعاء عميق، وخفق المكونات باستخدام الخفاقة الكهربائية، أو اليدوية؛ للحصول على خليط ناعم.
• إضافة الزيت، واللبن، والفانيلا على التوالي، وخفقهم مع المكونات السابقة.
• تنخيل الطحين والبيكنج باودر معاً، ثم إضافتهم إلى الخليط السابق، وخفق المكونات حتى تتجانس.
• إضافة الزبيب، وتحريكه بلطف مع خليط الكيك باستخدام الملعقة، حيث يفضل خلطه بالقليل من الطحين قبل إضافته إلى خليط الكيك حتى يتوزع بشكل جيد ومنه تراكمه في القاع.
• دهن قالب الانجلش كيك، أو قالب مناسب بالزبدة، والقليل من الطحين، ثم سكب خليط الكيك في القالب.
• إدخال قالب الكيك إلى فرن محمّى مسبقاً، على درجة حرارة 170، مدة 40 دقيقة.
• ثم إخراج القالب من الفرن، وتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
• ثم تقطيع القالب إلى قطع مناسبة، وترتيب القطع في طبق التقديم، وبهذا تصبح كيكة الزبيب التركية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كيكة البيانو التركية

المكونات

• 3 حبات بيض.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 80 مل زيت نباتي.
• 125 مل حليب سائل.
• كوب ونصف طحين.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو(للتزيين).

مكونات تشريب الكيكة

• 1 كوب حليب دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو.

مكونات طبقة الكريمة

• 800 مل حليب سائل.
• 1/2 كوب طحين.
• 3/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب كريمة بودرة.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والسكر في وعاء عميق، وخفقهما باستخدام الخفاقة الكهربائية جيداً؛ حتى تذوب حبيبات السكر.
• إضافة الزيت، والفانيلا، والحليب، وخفقهما مع المكونات السابقة بشكلٍ جيد.
• تنخيل الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر معاً في طبق جانبي، ثم إضافة الخليط بعد التنخيل إلى الخليط السائل.
• خلط المكونات معاً على سرعة عالية باستخدام الخفاقة الكهربائية، للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• سكب خليط الكيك في قالب مستطيل الشكل، أو طبق حراري (بيركس).
• إدخال القالب إلى فرن محمّى مسبقاً، على درجة حرارة 180، من 25-30 دقيقة.
• إخراج الكيكة من الفرن، وتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
• خلط الحليب والكاكاو معاً في طبق جانبي، واستخدامه في تشريب الكيكة.
• تحضير الكريمة، وذلك بوضع الحليب، والطحين، والسكر في قدر مناسب، وتحريك المكونات في درجة الغرفة، ثم وضع القدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر.
• إضافة الزبدة، إلى الخليط السابق، وتحريكهما على نار منخفضة؛ للحصول على قوام كثيف.
• سكب خليط الكريمة في طبق جانبي وتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم إدخاله إلى الثلاجة؛ حتى يبرد جيداً.
• إخراج الكريمة من الثلاجة، وإضافة الكريمة البودرة إليها، وخلطها باستخدام الخلاط الكهربائي، للحصول على كريمة ناعمة.
• ثم إضافة الكريمة إلى الكيكة، وذلك بوضعها على سطح الكيكة على شكل طبقة.
• تزيين الكيكة بالكاكاو على شكل بيانو، وذلك عن طريق رسم بيانو على ورقة بحجم قالب الكيك، وتفريغ الورقة على التوالي، واستخدامها في رش الكاكاو فوق طبقة الكريمة، للحصول على الشكل المطلوب.
• ثم إدخال الكيكة إلى الثلاجة من 2-3 ساعات، وبهذا تصبح كيكة البيانو جاهزة للتقديم.