طريقة عمل كيكة الكريب

طريقة عمل كيكة الكريب , يعتبر الكريب من الحلويات الغربية سريعة التحضير،

حيث لا يحتاج إلى الكثير من المكونات، ويتكون بشكل أساسي

من الطحين، والبيض، والحليب، والسكر، ويمكن تقديمه على

شكل كيكة؛ وذلك بعمل أكثر من طبقة من الكريب، ويتم حشي

كل طبقة بالحشوة المفضلة، مثل الشوكولاتة، أو الفراولة، والموز، وغيرها الكثير، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الكريب.

طريقة عمل كيكة الكريب

المكونات

• 2 حبة كبيرة بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 1 كوب طحين.
• 2 كوب حليب سائل.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 500 غرام جبن كريمي .
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب كريمة خفق.
• 2 كوب شوكولاتة مبشورة.
• كريمة فستق (للتزيين).
• صلصة شوكولاتة (للتزيين).
• شوكولاتة بالفستق (للتزيين).

 

طريقة التحضير

• وضع البيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، وخلطهماجيداً،
• ثم إضافة الطحين، والحليب، والكاكاو، واللون الأحمر، والزيت، وخلط المكونات معاً.
• وضع الجبن الكريمي، والسكر في وعاء، وخلطهما باستخدام المضرب الكهربائي،
• ثم إضافة كريمة الخفق مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً، ووضعها في الثلاجة.
• وضع القليل من الزبدة في مقلاة، وتسخينها، ثم وضع القليل من الخليط الأحمر في المقلاة،
• وجعلها تأخذ شكل المقلاة، ثم تركها حتى تنضج من الأسفل، ثم قلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.
• تكرار العملية السابقة، وفي كل مرة دهن المقلاة بالقليل من الزبدة حتى نفاذ كمية الكريب كاملة.
• تعبئة كيس التزيين بكمية مناسبة من كريمة الجبن، وتركها للتزيين.
• وضع طبقة من الكريب في طبق مناسب، ثم إضافة كريمة الجبن فوقها، ثم إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة، ثم تكرار الطبقات المحشوة بالكريمة حتى الإنتهاء من الكمية كاملة بحيث تكون آخر طبقة كريب.
• تزيين الوجه بالكريمة، ثم بكريمة الفستق، وصلصة الشوكولاتة، وقطع الشوكولاتة الصغيرة، وشوكولاتة الفستق، وتقديمها.

 

طريقة عمل تشيز كيك الكراميل

المكونات

• 3 أكواب بسكويت مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
• 100 غرام زبدة.
• 400 غرام جبن كريمي.
• 2 كوب كريمة.
• 4 حبات شوكولاتة بالكراميل مذابة.
• 2 مغلف كريمة بودرة.
• كريمة مخفوقة (للوجه).
• شوكولاتة بالكراميل (للتزيين).

 

طريقة التحضير

• وضع البسكويت المطحون في طبق حراري (بيركس)، أو قالب التشيز كيك، ثم إضافة الكاكاو، وتحريكه جيداً، ثم إضافة الزبدة المذابة، وتحريكه جيداً، ثم رص البسكويت في الطبق باستخدام اليد؛ حتى تصبح طبقة متماسكة.
• خفق الجبن الكريمي باستخدام الخفاق الكهربائي، ثم إضافة الكريمة، وخفقهما معاً، ثم إضافة الكريمة البودرة وخفقها أيضاً.
• عمل حمام مائي للشوكولاتة بالكراميل، ووضعها في وعاء عميق، ثم إضافة القليل من خليط الكريمة، والجبنة الكريمية، وخلطها جيداً باستخدام الملعقة.
• وضع نصف كمية خليط الكريمة، والجبنة الكريمية فوق البسكويت، ثم وضع الطبق في مجمد الثلاجة مدة 15-20 دقيقة.
• إضافة الشوكولاتة المذابة إلى خليط الكريمة، والجبنة الكريمية المتبقية، وخلطها جيداً، ثم إضافة الخليط فوق طبقة الكريمة في الطبق، وتزيين أطراف طبق التشيز كيك بحبات الشوكولاتة، أو الشوكولاتة المبشورة والكريمة.

 

طريقة عمل كيكة الشوكولاته

المكونات

• 2 حبة بيض.
• 1/2 1 كوب سكر.
• 1  حليب سائل.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب كاكاو بودرة.
• 2 كوب طحين.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
• 3/4 كوب ماء ساخن.

 

مكونات صلصة الشوكولاتة

• 1/2 كوب كاكاو بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 1 كوب حليب سائل.

 

طريقة التحضير

• وضع البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء عميق، وخفق المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي مدة دقيقتين؛ حتى يصبح لون البيض فاتحاً.
• إضافة الحليب الدافىء، وتحريكه جيداً، ثم إضافة الزيت النباتي، وتحريكه مع الخليط.
• إضافة الكاكاو البودرة، وتحريكه جيداً مع الخليط؛ حتى يذوب الكاكاو تماماً.
• تنخيل الطحين في وعاء عميق مع البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح.
• إضافة خليط الطحين إلى الخليط السائل على دفعات مع التحريك كل مرة؛ حتى يختلط الطحين تماماً، ويذوب.
• إضافة الماء الساخن إلى الخليط في آخر مرحلة، وتحريكه جيداً؛ حتى تتجانس كل المكونات.
• وضع خليط الكيك في طبق حراري (بيركس) مغلف بالزيت، والطحين، أو ورق الزبدة، ثم تحريك الخليط بشكل عشوائي باستخدام عود خشبي؛ حتى يخرج الهواء من الخليط.
• وضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط؛ حتى ينضج الكيك مدة 45 دقيقة.
• تحضير خليط الشوكولاتة وذلك بوضع الكاكاو، والنشا، وملعقتين السكر، والقهوة سريعة الذوبان، وتحريكها بالملعقة، ثم إضافة نصف كوب الحليب السائل البارد، وتحريكه جيداً؛ حتى تتجانس المكونات تماماً.
• وضع نصف كوب السكر، وكوب الحليب السائل البارد في مقلاة على النار، وتحريكه جيداً، ثم إضافة خليط الشوكولاتة، وتحريكه جيداً؛ حتى تذوب الشكولاتة تماماً، وتحريك الخليط مدة دقيقتان بعد الغليان.
• تحريك الخليط باستخدام الملعقة بعد رفعه عن النار؛ حتى يبرد الخليط، والتأكد من عدم وجود تكتلات.
• تقطيع الكيك قبل التزيين؛ حتى يسهل تقديمه، ثم تزيينه بصلصة الشوكولاتة، ثم النوتيلا (اختياري)، وتقديمها.

 

طريقة تزيين الكيك الإسفنجي

مكونات كريمة الزبدة

• 1/2 1  سكر.
• 1/4 كوب طحين.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
•  ملعقة صغيرة فانيلا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 340 غرام زبدة.
• 1/2 1 كوب حليب سائل.

 

مكونات كريمة الحلويات

• 1 لتر كريمة سائلة باردة.
• 2 ظرف كريمة بودرة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.

 

مكونات السيروم

• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 كوب ماء.
• نكهة الفراولة.

 

مكونات غناش الشوكولاتة

• 1/2 1 كوب شوكولاتة بيضاء.
• 1/2 كوب كريمة سائلة.
• ملون طعام باللون المرغوب فيه.
• صلصة فراولة (للحشوة).

 

طريقة التحضير

• تقطيع الكيك، وهو بارد إلى 3 قطع دائرية الشكل.

• تحضير كريمة الزبدة، وذلك بوضع السكر، والطحين، والنشا، والفانيلا، والملح في قدر مناسب، وخلطهم جيداً، ثم إضافة الحليب السائل البارد، وتحريك المكونات جيداً.

• وضع القدر على نار عالية، وتحريك الخليط باستمرار حتى الغليان، ثم وضع الخليط في مصفاة فوق طبق مناسب؛ حتى لا يبقى أي تكتلات في الخليط.

• ترك الخليط حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تغطية الطبق على سطح الخليط، ووضعه في الثلاجة؛ حتى يبرد تماماً.

• وضع الزبدة في الخفاق الكهربائي، وخفقها جيداً؛ حتى يصبح لونها فاتحاً، ثم إضافة الخليط فوقها بالتدريج مع الخفق المستمر على سرعة عالية مدة 5 دقائق.

• وضع الكريمة في طبق مناسب، ووضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.

• تحضير كريمة الحلويات، وذلك بوضع الكريمة السائلة الباردة، والكريمة البودرة، والسكر البودرة، وخفق المكونات جيداً؛ حتى تتشكل كريمة حلويات، ثم وضعها في طبق في الثلاجة لحين الاستخدام.

• تحضير السيروم، وذلك بوضع الماء، والسكر في قدر على النار؛ حتى يغلي الماء، ثم تركه يبرد، ثم إضافة النكهة له.

• وضع القليل من الكريمة فوق طبق التقديم؛ حتى يتم تثبيت الكيكة فيها.

• وضع الطبقة الأولى من الكيكة فوق الكريم في طبق التقديم، ثم تشريب الكيكة بالسيروم.

• ثم وضع كريمة الزبدة على أطراف الكيكة؛ حتى لا تخرج كريمة الحلويات (الحشوة) من أطراف الكيكة، ثم وضع كريمة الحلويات في وسط الكيكة، وتوزيعها عليها بشكلٍ كامل بواسطة السكين، ثم وضع صلصة الفراولة الجاهزة فوق الكريمة.

• تكرار الخطوة السابقة لكل طبقة كيك حتى الوصول إلى آخر طبقة لتزيينها.

• وضع كريمة الزبدة بين فراغات طبقات الكيك من جانبها.

• وضع كريمة الحلويات على جوانب الكيكة، وفردها على الأطراف كاملة من الجوانب، والسطح، وتسويتها بالسكين؛ حتى تأخذ شكل منتظم.

• ثم تحضير غُناش الشوكولاتة، وذلك بوضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء عميق، ثم إضافة الكريمة السائلة لها وتحريكها جيداً، ثم إضافة ملون الطعام إلى الخليط، وتحريكه جيداً، وتركه يبرد مدة 5 دقائق.

• وضع كريمة الزبدة في 3 أطباق لتحضير 3 ألوان من الكريمة باللون الأحمر، والأخضر، والوردي.

• تزيين أطراف الكيكة من الأعلى بغناش الشوكولاتة،

• ثم ملئها من الوسط بالغناش، ثم إدخال الكيكة إلى الثلاجة حتى يجمد غناش الشوكولاتة تماماً.

• تزيين الكيكة من الأسفل، والأعلى بالكريمة الحمراء باستخدام أكياس الحلواني.

• تزيين الكيك بالكريمة الخضراء بشكل آخر للكيس الحلواني بين أشكال الكريمة الحمراء، والوردية من أعلى الكيكة، وأسفلها.