طريقة عمل كيكة ديسباسيتو, تعتبر كيكة ديسباسيتو كيكة برازيلية الأصل، وهي مليئة بالشوكلاتة، كما تعد من أكثر انواع الكيك هشاشة، وقد اشتهرت في البلاد العربية منذ وقت قريب وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة ديسباسيتو .
طريقة عمل كيكة ديسباسيتو
مكونات الكيكة الاسفنجية
4 بيضات.
120 غم من السكر الأبيض.
ملح.
ملعقة كبيرة فانيلا.
50غم من الطحين.
50 غم من بودرة الكاكاو (غير محلى).
صوص الشوكلاتة
1 ملعقة كبيرة من الكاكاو (غير محلى).
1 ملعقة كبيرة من القهوة.
40 غم من السكر.
100 مل من الحليب.
مكونات موس الشوكلاتة
450 غم من كريمة الحلويات السائلة.
150 غم من الشوكلاتة الداكنة.
100 غم من الحليب بنكهة الشوكلاتة.
1 ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة.
طريقة تحضير كيكة ديسباسيتو
تشغيل الفرن قبل البدء بدرجة حرارة 200.
تنخيل الطحين والكاكاو في وعاء مناسب.
وضع البيض والفانيليا في وعاء آخر، و خلطهم جيداً، ثم يضاف إليهم السكر و الملح، ويخفق الخليط جيداً حتى يتجانس ويتضاعف حجم الخليط، و يصبح لونه فاتحاً.
إضافة الطحين والكاكاو إلى خليط البيض، ثم يُقلب حتى يصبح الخلط متجانس وخالي من التكتلات.
سكب الخليط في قالب مناسب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.
إدخال القالب إلى الفرن في الرف الأوسط مدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن و تركه حتى يبرد.
بدء تحضير صوص الشوكلاتة، حيث توضع جميع المكونات في قدر ضمن درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
يترك الخليط جانباً حتى يبرد.
بدء تحضير موس الشوكلاتة بتذوب الشوكلاتة الداكنة مع الحليب بنكهة الشوكلاتة في حمام مائي.
أخد مقدار 3 ملاعق من موس الشوكلاتة، ثم توضع في كيس حلواني للتزيين.
خفق الكريمة السائلة مع الكريمة المخفوقة بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها ما تبقى من الشوكلاتة المذابة ويتم تقليبها جيداً حتى نحصل على كريمة شوكلاتة متجانسة.
وضع الكيكة في طبق التقديم، ثم يضاف إليها صوص الشوكلاتة باستخدام فرشاة مخصصة للحلويات.
سكب موس الشوكلاتة على الكيك و فرده باستخدام السكين.
تزين الكيكة باستخدام الشوكلاتة المذابة.
وضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل تركها لمدة يوم كامل.
طريقة عمل سان سيبستيان تشيز كيك
المكونات
600 غرام من الجبن الكريمي.
4 بيضات.
1 كوب من السكر الأبيض.
300 غرام من كريمة الحلويات السائلة.
2 ملعقة كبيرة من الطحين.
ملح.
فراولة أو توت طازجة للزينة.
سكر بودرة للزينة.
طريقة التحضير
وضع الجبن الكريمي في وعاء، ثم خفقه جيداً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتجانس الخليط.
إضافة السكر إلى الجبن، ثم خفق الخليط حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط ناعماً.
إضافة الكريمة وخفق المكونات جميعها.
إضافة البيض بالتدريج مع الخفق جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
إضافة الطحين والملح مع مراعاة عدم المبالغة بالخفق، ويفضل خفق الخليط يدوياً، وبذلك يصبح خليط الكيك جاهزاً.
خطوات الحلويات برقائق الشيكولاته خطوات الحلويات برقائق الشيكولاته … من الحلويات الرقيقة في المنزل التي يمكن اعدادها بسهولة، فهي وصفة جديدة وممتعة تقدم بجانب اكواب..
