طريقة عمل لازانيا بالفلفل المشوي

طريقة عمل لازانيا بالفلفل المشوي,  يعتبر طبق اللزانيا من الأطباق الإيطالية،

واللزانيا وهي عبارة عن شرائح من المعكرونة المسطحة، والعريضة، كما أن مصطلح

اللزانيا يعني القدر، وتعد من أقدم أنواع المعكرونة، المكونة من عدة طبقات من

حشوات مختلفة مثل اللحم، والخضراوات، أو الدجاج، والخضراوات، المضاف

إليها الأجبان بأنواعها المتعددة، وصلصة البشاميل، لذلك فهي من أنواع

المعكرونة المرغوب لدى الكثير وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل لازانيا بالفلفل المشوي.

طريقة عمل لازانيا بالفلفل المشوي

المكونات

• 3/4 كيلو لحم عجل مفروم ناعم.
• 1 حبة بصل مفروم ناعم.
• ملح، وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 2 حبة ثوم مهروس.
• 1 حبة فلفل رومي أحمر مشوي، ومقشر، ومقطع.
• 3 حبات طماطم مقشرة، ومعصورة.
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/4 كوب معجون طماطم.
• 1 كوب ماء.
• 1 مغلف لازانيا.
• 1كوب جبن قشقوان، وشيدر.

مكونات البشاميل

• 50 غرام زبدة .
• 4 ملاعق كبيرة طحين.
• 3 أكواب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب كريمة.
• 1 مغلف بودرة مرق الدجاج.
• جوزة الطيب (اختياري).
• ملح، وفلفل أسود.

طريقة تحضير لازنيا بالفلفل المشوي

• وضع البصل والزيت في قدر على النار، وتقليبهما، ثم إضافة اللحم، وتقليبهم معاً.
• إضافة القرفة، والهيل، والثوم المهروس، والملح، والفلفل وتركها قليلاً على النار.
• إضافة الطماطم المعصورة، ومعجون الطماطم، والسكر.
• إضافة الثومة البودرة، والأعشاب الإيطالية المجففة، والفلفل الأحمر المشوي، ونصف الكوب من الماء، وترك القدر على النار، حتى ينضج اللحم تماماً.
• تحضير البشاميل، وذلك بإذابة الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الطحين، وتحريكه جيداً مع الزبدة.
• إضافة الحليب تدريجياً إلى الطحين مع التحريك المستمر، ثم إضافة الكريمة مع الاستمرار بالتحريك.
• إضافة بودرة مرق الدجاج، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، وترك القدر على النار حتى يصبح قوام البشاميل كثيفاً .
• تجهيز طبق اللزانيا، وذلك بدهن قاع طبق حراري( بايركس) بالقليل من الزبدة، ثم وضع طبقة من معكرونة اللزانيا، ثم طبقة من خليط اللحم، ثم البشاميل، وإضافة القليل من الجبن.
• تكرار طبقات المعكرونة، واللحم، والبشاميل من 3 إلى 4 طبقات، بحيث تكون آخر طبقة من البشاميل، مغطاة بكمية وفيرة من الجبن.
• إدخال طبق اللزانيا إلى الفرن على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة، ثم وضعها أسفل الشواية، حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل لازانيا الدجاج

المكونات

• 1 بصل مفروم ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 6 صدور دجاج مقطع، ومسلوق.
• 1 حبة فلفل رومي مشوي، ومقشر، ومقطع.
• 1 كوب فطر مقطع.
• 1 كوب بروكلي مسلوق، مدة 5 دقائق ومقطع.
• ملح، وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/2 كوب مرق دجاج.
• 1 مغلف لازانيا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1كوب جبن موزاريلا مبشورة.

مكونات البشاميل

• 50 غرام زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة طحين.
• 3 أكواب حليب.
• 1 كوب كريمة.
• 1 مغلف بودرة مرق الدجاج.
• جوزة الطيب.
• ملح، وفلفل أسود.

طريقة تحضير لازانيا الدجاج

• وضع البصل في قدر على النار، وإضافة الزيت النباتي، مع التقليب.
• إضافة صدور الدجاج المبهر، والقليل من الفلفل الأسود، وتقليبه مع البصل، ثم إضافة الثوم المفروم، والبروكلي، والفطر، مع التقليب.
• إضافة الثومة البودرة، والفلفل المشوي، وتحريك المكونات معاً، حتى ينضج الدجاج.
• تحضير البشاميل، وذلك بوضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب تماماً، ثم إضافة الطحين، وتحركيه بشكل جيد.
• إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم إضافة الكريمة مع الاستمرار بالتحريك.
• إضافة مرق الدجاج، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، وترك القدر على النار، حتى يصبح قوام البشاميل كثيفاً.
• دهن القليل من الزبدة، والزيت في قاع طبق حراري (البايركس)، ثم وضع طبقة من معكرونة اللزانيا.
• إضافة خليط الدجاج، والبروكلي فوق طبقة اللزانيا، وتوزيعها، ثم إضافة القليل من البشاميل، ثم طبقة من معكرونة اللزانيا.
• تكرار الطبقات حتى نفاد الكمية، بحيث تكون آخر طبقة من البشاميل، مغطاة بكمية وفيرة من جبن الموزاريلا.
• إدخال طبق البايركس في الفرن على درجة حرارة 180، مدة 25 دقيقة، ثم وضعها أسفل الشواية حتى يصبح لون وجه طبق اللزانيا ذهبي.

طريقة عمل لازانيا بالمشروم

المكونات

• 3 – 4 كوب جبن موزاريلا.
• 1 مغلف معكرونة لزانيا جاهزة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 200 غرام لحم مفروم ناعم.
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 12 – 14 حبة مشروم طازج (فطر).
• 1/4 كوب معجون طماطم.
• 2 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم.
• 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعفة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 2 كوب ماء.

مكونات الصلصة البيضاء

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 1/3 كوب طحين.
• 4 أكواب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل لازانيا المشروم

• وضع الزيت في قدر مناسب على النار، ثم إضافة اللحم، وتقليبها إلى أن تجف تماماً من الماء.
• إضافة البصل، والثوم، إلى قدر اللحم، وتقليبهما حتى يذبل البصل، ثم إضافة المشروم، وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو.
• إضافة الماء، وترك الخليط على نار هادئة مدة عشر دقائق، حتى يتسبك الخليط، ويصبح قوامه كثيف.
• ثم تحضير الصلصة البيضاء، وذلك بوضع الزبدة، والزيت، والطحين في قدر على النار حتى يسخن، وتقليب المكونات حتى يصبح لون الطحين ذهبي.
• إضافة الحليب، والملح إلى خليط الطجين، وتقليبهم على كما نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، وتركه قليلاً بحيث يكون القوام سائل، وكثيف.
• وضع الفليل من خليط اللحم، والمشروم في قاع طبق حراري (بايركس) متوسط الحجم، ثم وضع شرائح اللزانيا فوق الخليط، ثم القليل من الصلصة البيضاء، وجبن الموزاريلا.
• وضع طبقة أخرى من خليط اللحم، والمشروم، ثم شرائح اللزانيا، والصلصة البيضاء، والجبن، وتكرار الطبقات من 3 إلى 4 طبقات، أو حتى نفاذ الكمية.
• توزيع الطبقة الأخيرة بحيث تكون طبقة من الصلصة البيضاء على وجه اللزانيا، ثم كمية وفيرة من الجبن .
• تغطية الطبق بورق الألمنيوم، ثم إدخال الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 160، مدة 40 دقيقة، ثم إزالة ورق الألمنيوم، ووضع الطبق أسفل الشواية، حتى يصبح لونه ذهبي، وتقدم ساخنة.