طريقة عمل يخنة اللحم بالبطاطا الحلوة والعسل, تسمى البطاطا الحلوة البطاطا السكرية،أو القلقاس الهندي، وتمتلك البطاطا الحلوة العديد من الفوائد فهي وجبة خفيفة

ومميزة خاصةً في فصل الشتاء، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة، وتعزز المناعة، وصحة القلب، والشرايين، إذ تعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات، والمعادن ومضادات الأكسدة القوية،

بالإضافة إلى الألياف الغذائية، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل يخنة اللحم بالبطاطا الحلوة والعسل.

طريقة عمل يخنة اللحم بالبطاطا الحلوة والعسل

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 25 غرام زبدة.
• 1 كيلو لحم عجل مقطع مكعبات.
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
• 2 حبة بطاطا حلوة مقطعة.
• 1/2 كوب صويا صوص.
• 1/4 كوب عصير بندورة.
• 2 كوب ماء ساخن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات.
• 1/4 كوب زعتر أخضر.
• 1/4 كوب إكليل الجبل.
• لوز مقلي (للتقديم).

طريقة التحضير

• وضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والزبدة، وتحريكه حتى يذبل.
• ثم إضافة اللحمة، والبهارات، وتقليبها على النار، ثم إضافة الثوم، والفلفل الأسود، وتركه قليلاً على النار؛ حتى تأخذ اللحمة النكهة، وتنضج قليلاً، ثم إضافة البطاطا الحلوة، والبطاطا إلى اللحمة.
• إضافة الملح قبل النضج قليلاً.
• ثم وضع عصير البندورة، والصويا صوص، والعسل، والماء في وعاء عميق، وتحريكه جيداً؛ حتى تذوب المكونات تماماً.
• إضافة الصوص، وإكليل الجبل، وأوراق الزعتر إلى قدر اللحمة، وتغطيته، وتركه على النار مدة 40-45، أو حتى تنضج المكونات جيداً.
• ثم وضع اليخنة في طبق التقديم، وتزيينها باللوز المقلي، وأوراق الزعتر الأخضر.

طريقة عمل سلطة البطاطا الحلوة

المكونات

• 1/2 كيلو بطاطا حلوة، مقشرة، ومقطعة، ومسلوقة.
• 1 كوب ذرة مسلوقة.
• 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم.
• 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1/4 كوب بصل مفروم.
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خردل .
• 1/2 كوب مايونيز.
• ثوم معمر.

طريقة التحضير

• وضع المايونيز، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء عميق، وخلط المكونات جيداً، ثم إضافة البصل الأخضر، والثوم، وتحريكهما معاً.
• ثم إضافة الذرة، والفلفل الأحمر، والأخضر، والبطاطا الحلوة، وتحريك المكونات جيداً.
• ثم سكب السلطة في طبق التقديم، وبذلك تصبح سلطة البطاطا الحلوة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل صينية اللحمة بالبطاطا الحلوة

المكونات

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1 حبة بصل مقطع جوانح.
• 1 كوب ذرة.
• 1 كوب بازيلاء.
• 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة .
• ملح.
• فلفل أسود.
• جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغير بابريكا مدخنة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1/2 كيلو بطاطا حلوة مشوية ومهروسة.
• 1/4 كوب حليب سائل؛ لتخفيف البطاطا الحلوة.
• بشاميل (للوجه).
• جبنة شيدر (للوجه).

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والزيت، والبصل في قدر على النار، وتقليبها حتى تذوب، ثم إضافة الجزر، واللحمة المفرومة، وتقليب المكونات جيداً؛ حتى تنضج اللحمة.
• إضافة البازيلاء، والذرة، وتقليبها قليلاً مع اللحمة.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة، وجوزة الطيب، وتقليبها قليلاً، وبذلك تصبح حشوة اللحمة جاهزة.
• ثم وضع البطاطا الحلوة المشوية، والمهروسة في وعاء عميق، ثم إضافة الحليب، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكونات جيداً؛ حتى تختلط النكهات جميعها.
• وضع حشوة اللحمة في طبق حراري (بيركس)، ثم وضع البطاطا الحلوة المهروسة فوق اللحمة، ثم وضع طبقة بشاميل فوق البطاطا، ثم الجبنة.
• ثم وضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 220؛ حتى تذوب الجبنة، وبذلك يصبح طبق اللحمة بالبطاطا الحلوة جاهزاً للتقديم مع طبق من الأرز أبيض.

طريقة عمل كسرولة البطاطا الحلوة والمارشميلو

المكونات

• 1 كيلو بطاطا حلوة مشوية.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• جوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
• 1/2 كوب كريمة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
• 2 كوب مارشميلو صغير.
• 2 كوب كورن فليكس.
• 1/2 كوب جوز مجروش.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا المشوية في وعاء عميق، ثم إضافة الزبدة السائلة، والكريمة، والسكر البني، والقرفة، ورشة من جوزة الطيب، وتحريك المكونات جيداً.
• وضع خليط البطاطا الحلوة في طبق حراري (بيركس).
• وضع الكورن فليكس، والجوز في وعاء عميق مع السكر البني، وتحريك المكونات معاً.
• تزيين الطبق بالكورن فليكس والجوز، والمارشميلو بالتناوب.
• وضع الطبق في الفرن تحت الشواية على درجة حرارة 200، مدة 10-12 دقيقة.
• إخراج الطبق من الفرن، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة والجزر

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 5 حبات بطاطا حلوة مقطعة مكعبات.
• 2 حبة جزر مقطع مكعبات.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• جوزة الطيب.
• كبش قرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 4 أكواب ماء دافىء.
• 1/2 كوب كريمة.
• شطة مجروشة (للتزيين).
• لوز محمص (للتقديم).
• خبز محمص (للتقديم).
• ثم بصل أخضر( للتقديم).

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر عميق على النار، ثم إضافة البصل، وتحريكه حتى يصبح شفافاً، ثم إضافة البطاطا الحلوة، والجزر، وتحريك المكونات على النار؛ حتى تتحمص قليلاً.
• إضافة الهيل، والقرفة، والبهار المشكل، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، كما وتحريك المكونات؛ حتى تختلط النكهات.
• ثم إضافة الثوم المفروم، وتحريك المكونات قليلاً، ثم إضافة الماء، ثم تغطية القدر، وتركه على النار مدة 45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
• هرس الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة جداً، ثم إعادة الشوربة إلى النار، وإضافة الكريمة، والبصل الأخضر، والعسل، وتحريكه على النار قليلاً.
• ثم سكب الشوربة في طبق التقديم، وتزيينها باللوز المحمص، والخبز المحمص،والبصل الأخضر، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.الحلوة والعسل

طريقة عمل بطاطا حلوة مشوية بحشوة الدجاج وصلصة الشواء

المكونات

• 4 حبات بطاطا حلوة.
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• 1/2 كوب صلصة شواء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/3 كوب بصل مقطع شرائح.
• 1/4 كوب أوراق كزبرة.
• ثم ملح.
• ثم فلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع الزيت، والدجاج المقطع في مقلاة مناسبة على النار، كما وتقليبه حتى يتغير لونه، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، وتقليبه على النار.
• ثم شوي البطاطا الحلوة بعد ثقبها بالشوكة في الفرن على درجة حرارة 180-200 مدًة ساعة إلى ساعة وربع.
• وضع الدجاج بعد النضج في وعاء عميق، ثم إضافة صلصة الشواء، وتحريكهما معاً.
• ثم وضع البطاطا الحلوة المشوية في طبق التقديم، وفتح كل حبة بواسطة السكين من الوسط، ثم حشو البطاطا بالدجاج، وصلصة الشواء، وتزيينها بالبصل المقطع شرائح، وأوراق الكزبرة .الحلوة والعسل

طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة بالكراميل

مكونات الطبقة الأولى

• 3/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب سكر.
• 3 حبات بيض.
• 1/2 كوب حليب سائل.
• 1/2 2 كوب طحين.
• 1/2 كوب شوفان.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 1 كوب بطاطا حلوة مسلوقة، ومهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة بهار.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة كبش قرنفل.
• بيكنج باودر.
• ثم بيكنج صودا.

مكونات الطبقة الثانية

• 75 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 5 ملاعق كبيرة طحين.
• 5 ملاعق كبيرة شوفان.
• 5 ملاعق كبيرة سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة القرنفل مع جوزة الطيب.
• 1/2 كوب جوز مجروش.

طريقة التحضير

• تحضير الطبقة الثانية، وذلك بوضع الزبدة، والجوز، والطحين، والسكر البني، والشوفان، والبهارات في وعاء عميق، وخلط جميع المكونات باليد.
• وضع الزيت، والسكر في وعاء عميق وتحريكهما معاً، ثم إضافة البيض، والفانيلا، وتحريك المكونات حتى تتجانس.
• إضافة الحليب السائل، والقرنفل، وجوزة الطيب، والقرفة، والبهار، والبطاطا الحلوة المهروسة، وتحريك المكونات معاً.
• ثم وضع الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والشوفان، ورشة ملح في وعاء عميق، وتحريكها معاً، ثم إضافته إلى خليط الكيك على دفعتين مع التحريك كل مرة؛ حتى تتجانس المكونات معاً.
• دهن قالب الكيك بالزيت، ورشه بالطحين، ثم إضافة خليط الكيك، ثم وضع خليط الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى ورصه باليد قليلاً، ثم إدخال القالب إلى الفرن مدة 45 دقيقة؛ حتى تنضج الكيكة.
• ثم إخراج كيكة البطاطا الحلوة بالكراميل من الفرن، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.