طريقة فتة السجق الشرقي
طريقة فتة السجق الشرقي ,, من ألذ المأكولات الشرقية الجميلة هو السجق الشرقي
يمكن اعداد السجق الشرقي بطرق متعددة ومختلفة في المنزل
المقادير :
– 3 فلفل رومي
– 2 بصل مقطع على شكل مكعبات
– ملعقة كبيرة من الخل
– وملعقة كبيرة من الثوم
– ملعقة كبيرة من البقدونس
– رشة جوزة الطيب
– نصف كجم سجق بلدي
– 4 فصوص حبهان
– 2 كوب زبادي
– 2 كوب ارز
– 3 كوب عصير طماطم
– 4 ملعقة معجون طماطم
– 2 خبز عربي
– 2 ورق لوري
خطوات تحضير فتة السجق :
1- نقوم بتشويح السجق في طاسة على نار عالية
2- ثم بعد إتمام تشويح السجق نضيف ملعقة كبيرة من الثوم
3- نضيف عصير الطماطم وملعقتان من معجون الطماطم ثم رشة من جوزة الطيب
4- ثم نغمره بالماء ثم نقوم بتركه لمدة خمس دقائق حتى ينضج
5- نقوم بتحمير البصل حتى یأخذ اللون الذهبي ونضع الحبهان و الورق اللورا
6- ثم نضع رشة من جوزة الطيب
7- نضع معجون الطماطم ونتركه حتى يتسبك
8- ثم بعد أن تتسبك الطماطم نضيف الفلفل الرومي
9- نترك الطعام يتشوح قليلاً
10- ثم نغمره بالماء ونتركه حوالي 3 دقائق حتى ينضج
11- يتم قص الخبز على شكل مربعات ثم نقليه في الدهون المتبقية من السجق مع إضافة بعض الزيت
12- ثم نضيف الثوم
13- نضع الزبادي ثم نقلبها مع الثوب او نضربها بالهاند بليندر
14- ثم نرص الخبز مع قليل من الصوص ثم نرص الارز ونطهيه بالطريقة التقليدية مع إضافة بعض الكركم والكاري وملعقة من البقدونس وبعد أن ينضج نرص فوقه السجق والثومية ، وبذلك نكون قد انتهينا من عملها.
طريقة الأرز بالسجق
المكونات:
1 عبوة أرز بالزعفران
2 عبوة سجق
2 كوب حبوب ذرة كاملة ومجمدة
1 فص ثوم مفروم
4\1 كوب جبن بارميزان
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
4\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح
كزبرة طازجة مفرومة أو فلفل ألوان (اختياري)
طريقة التحضير:
-يطهى الأرز بالطريقة المعتادة.
-ثم يوضع السجق في مقلاة على درجة حرارة متوسطة
حتى يميل لونه إلى البني، ثم تضاف حبوب الذرة والثوم، وتترك لمدة 3 دقائق.
-ثم يخلط الأرز مع السجق والجبن والكمون والفلفل والملح، وتقلل درجة حرارة النار مع استمرار الطهي.
-يقدم مع الكزبرة المفرومة أو الفلفل الملون حسب الرغبة