كواز اليقطين أو القرع الأخضر مع صوص الطماطم وصفة لذيذة جداً تحضر بسهولة كبيرة ولكن يجب الانتباه والتأكد من أن لا يكون القرع مر المذاق تقدم على الغداء .

مدة التحضير:  10 دقائق

مدة الطبخ:  55 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 5 دقائق

المقادير

• 1 كيلو من القرع الأخضر مقشر ومقطع مكعبات كبيرة
• 2/1 كيلو لحمة مقطع قطع متوسطة
• 1حبة بصل كبيرة
• 1 كوب من الحمص المسلوق نصف سلق
• 3/كيلوغرام من الطماطم 4
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 ملعقة صغيرة : ملح – سكر
• 2/1 ملعقة صغيرة : فلفل أسود – كمون

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المقطع والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج .
2. نضيف القرع المقطع ونقلب جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج جيداً ثم نضيف الحمص المسلوق نصف سلق ونحرك المكونات معاً .مع صوص الأخضر
3. نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم بعد تقطيعها ونضيف رب البندورة ونصف كوب من الماء والسكر والكمون ونخلط جيداً حتى يصبح القوام ناعماً ومن ثم نضيف الخليط على القرع واللحمة والحمص والبصل ونحرك جيداً ونتركه على نار متوسطة بعد الغليان لمدة ربع ساعة حتى يتسبك .
4. نسكب في وعاء التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا .